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螺螄怎么處理

1、先用鉗子把(ba)螺螄尾(wei)部殼(ke)尖剪掉(diao)，然后放入(ru)盆中加(jia)入(ru)適量的(de)清水(shui)(shui)泡(pao)過螺螄，再(zai)滴(di)入(ru)幾滴(di)香油(you)，將螺螄放在(zai)盆中靜養一天左右，香油(you)能浮于水(shui)(shui)的(de)表面，讓螺螄喘不(bu)(bu)過氣來(lai)，從而使它不(bu)(bu)自覺地大口呼吸，泥沙和臟(zang)東西也就自動吐出來(lai)了。

2、養好的(de)螺螄(si)用兩手對著搓洗(xi)，不一會兒水(shui)(shui)就(jiu)會變得(de)很渾濁，換(huan)水(shui)(shui)后繼(ji)續搓洗(xi)，大約(yue)搓洗(xi)3遍以(yi)后，再撒入適(shi)量的(de)鹽(yan)繼(ji)續搓洗(xi)，然后再換(huan)水(shui)(shui)再清洗(xi)，直到水(shui)(shui)變得(de)很清澈了(le)，螺螄(si)也就(jiu)淘洗(xi)干凈了(le)。

3、鍋(guo)中加水，燒開后放入清(qing)洗干凈的(de)螺(luo)螄焯水2~3分鐘(zhong)，這一步的(de)目的(de)是為了去除(chu)螺(luo)螄的(de)腥(xing)味和臟東西。

螺螄怎么吃

螺螄(si)不(bu)(bu)是每個部分都可以食用，它的重金屬、寄(ji)生蟲等大多(duo)沉(chen)積在尾巴(ba)部分。因此螺螄(si)內軟軟的、黑(hei)黑(hei)的部分，是不(bu)(bu)能食用的。

注(zhu)意，死螺螄(si)(si)不(bu)能吃(chi)。螺螄(si)(si)死后(hou)會產生(sheng)毒(du)素，如果螺螄(si)(si)在水中(zhong)浮起(qi)，螺口處的蓋子失(shi)去彈性，或(huo)聞(wen)到有(you)腥臭味，說明螺螄(si)(si)不(bu)新鮮或(huo)已經死了，這(zhe)個時候最好不(bu)要吃(chi)。

螺螄體(ti)內可(ke)能(neng)有病毒和寄生蟲，所以必須高溫炒熟，烹(peng)飪時間一般在20分鐘左右。

螺螄怎么做好吃

食(shi)材：螺螄、骨頭湯、小米紅辣椒(jiao)、干辣椒(jiao)、香菜、香蔥、生姜(jiang)、蒜瓣、紫(zi)蘇、生抽、老抽、料酒、食(shi)鹽、白(bai)糖、八角(jiao)、桂(gui)皮、花椒(jiao)、雞精。

步驟：1、先把螺(luo)螄洗干凈處理好。

2、鮮辣(la)(la)椒(jiao)洗凈(jing)去(qu)蒂切(qie)圈，干辣(la)(la)椒(jiao)切(qie)段(duan)，香菜和香蔥洗干凈(jing)切(qie)小段(duan)，生姜洗凈(jing)去(qu)皮切(qie)片(pian)，蒜瓣去(qu)皮拍扁，紫蘇(su)洗凈(jing)切(qie)段(duan)。

3、熱鍋(guo)下(xia)油，油至六成熱加入姜蒜、辣椒(jiao)、八角(jiao)桂(gui)皮和花椒(jiao)爆(bao)香，然后放入帶殼螺螄(si)大火翻炒。

4、炒至螺(luo)螄八(ba)成熟，加入紫蘇、骨(gu)頭湯(tang)和少(shao)許熱水(shui)，湯(tang)水(shui)份量沒過大部(bu)分螺(luo)螄，蓋上鍋蓋中火燜(men)煮15分鐘。

5、待15分鐘(zhong)后，湯汁濃縮一(yi)半時，依次加入(ru)蔥白、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞(ji)精、白糖拌(ban)勻(yun)，出鍋前再撒入(ru)香菜和(he)蔥青翻拌(ban)一(yi)下即可。

螺螄的功效與作用

1、螺螄能(neng)清(qing)心瀉火(huo)、清(qing)熱(re)除煩，能(neng)夠消除血液(ye)中的熱(re)毒。適量食(shi)用(yong)有清(qing)熱(re)利水(shui)的作(zuo)用(yong)，也可(ke)用(yong)于治療消渴喜飲水(shui)、小便不利、熱(re)淋、目(mu)赤熱(re)痛、黃疸等癥(zheng)。配伍車前子，可(ke)以加強清(qing)熱(re)祛濕的作(zuo)用(yong)，治療水(shui)腫。

2、適量食用螺螄對(dui)于宿醉不起的人有一定程度(du)的治療效(xiao)果。