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豬性腸可以吃嗎

豬性腸(chang)可以吃，但(dan)是(shi)這個部位特別容易被(bei)各(ge)種病毒和(he)微生物(wu)污染，并且也更(geng)容易出現(xian)寄生蟲(chong)感(gan)染，所以清洗烹飪的(de)時候一定要注(zhu)意清洗干(gan)凈，以減少寄生蟲(chong)感(gan)染現(xian)象。

性腸怎么洗干凈

1、把準備好的性(xing)腸放(fang)入盆中并(bing)加入稍微多(duo)一(yi)些的清水，先把性(xing)腸揉洗一(yi)遍后把水倒掉(diao)，然后加入一(yi)把干粉并(bing)用手(shou)充分的抓(zhua)洗一(yi)遍后，再用水清洗沖洗干凈。

2、把(ba)清(qing)洗好(hao)的(de)性腸利用(yong)(yong)筷子(zi)協助做一個(ge)翻(fan)面后(hou)放回(hui)盆(pen)中，加入(ru)一大把(ba)食用(yong)(yong)鹽(yan)并反復的(de)用(yong)(yong)手抓洗至(zhi)性腸明顯發黏后(hou)，用(yong)(yong)水(shui)稍微的(de)沖去黏液(ye)和內壁上掉落的(de)黏物，然后(hou)把(ba)性腸放回(hui)盆(pen)中。

3、往盆中加入一把干(gan)粉，再次(ci)的(de)(de)用手反(fan)復(fu)的(de)(de)抓洗(xi)(xi)至性(xing)腸變得(de)滑溜失去(qu)發黏的(de)(de)感覺后，用水沖(chong)洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)并放回盆中。

4、往盆中在加(jia)入(ru)一大(da)勺(shao)的(de)白醋，同樣用手再(zai)(zai)次的(de)反復抓(zhua)洗(xi)一遍，直到性(xing)腸慢慢變(bian)得不再(zai)(zai)有滑(hua)溜的(de)感覺后(hou)(hou)，然后(hou)(hou)用清(qing)水沖洗(xi)干凈殘留的(de)白醋跟酸味后(hou)(hou)，基本上(shang)就完成對性(xing)腸的(de)深度清(qing)洗(xi)了(le)。

花垣性腸做法

食材：豬(zhu)性腸500克(ke)(ke)(ke)、苞谷酸100克(ke)(ke)(ke)、蒜(suan)末20克(ke)(ke)(ke)、小(xiao)米辣30克(ke)(ke)(ke)、洋蔥(cong)20克(ke)(ke)(ke)、大蒜(suan)葉(xie)15克(ke)(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)(ke)、雞精5克(ke)(ke)(ke)、味精5克(ke)(ke)(ke)、豉油5克(ke)(ke)(ke)、山胡椒油5克(ke)(ke)(ke)、大豆油30克(ke)(ke)(ke)。

制作步驟：

1、將性腸過(guo)水斷生(sheng)，改(gai)切(qie)成絲，飛水待用。

2、鍋入(ru)(ru)大豆油，燒(shao)至6成熟，下(xia)入(ru)(ru)配(pei)料(liao)，將(jiang)其炒(chao)出香色(se)，再(zai)下(xia)入(ru)(ru)性腸(chang)煸干水(shui)分(fen)，調入(ru)(ru)調料(liao)翻炒(chao)均(jun)勻。

3、用平鍋將(jiang)苞(bao)谷酸炒(chao)(chao)干成顆粒(li)狀，再將(jiang)性(xing)腸下鍋，加入大蒜(suan)葉、山胡椒油，翻炒(chao)(chao)片刻即(ji)可成菜。

4、用洋(yang)蔥(cong)打干鍋底，將菜肴(yao)盛入器皿內(nei)，放置卡式爐上即可(ke)走菜。