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黃雀肉是什么

湘(xiang)(xiang)西(xi)黃雀(que)肉(rou)(rou)，又名拖(tuo)面，其實不是鳥肉(rou)(rou)，而是一(yi)種(zhong)(zhong)面食，一(yi)種(zhong)(zhong)湘(xiang)(xiang)西(xi)地區家(jia)家(jia)戶戶會做會吃的春節(jie)傳統(tong)小(xiao)吃。由于過去湘(xiang)(xiang)西(xi)條件(jian)差(cha)肉(rou)(rou)類稀(xi)缺，因其金黃色澤以及不輸肉(rou)(rou)類的味(wei)道(dao)，加之重要節(jie)日(ri)享用，故美名曰黃雀(que)肉(rou)(rou)。黃雀(que)肉(rou)(rou)不僅是湘(xiang)(xiang)西(xi)人(ren)難(nan)忘的味(wei)道(dao)，更是湘(xiang)(xiang)西(xi)人(ren)難(nan)忘的回憶。

黃雀肉的做法

食材：面粉(fen)、雞蛋、五(wu)花肉(rou)。

制作步驟：

1、先把五花肉(rou)切成(cheng)條狀。

2、把雞蛋(dan)和面粉加(jia)水(shui)攪拌均勻(yun)。

3、將油鍋倒入(ru)適量植物油把(ba)油燒至八成熱。

4、把五花肉放(fang)入(ru)面粉糊糊里，裹均勻，再放(fang)入(ru)油(you)鍋炸。

5、炸至金黃起鍋入盤即可。