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碳烤羊腿的做法

1、將山羊腿擦拭干凈，然后用調料(liao)腌(a)制(zhi)一段(duan)時間，使其能夠充分吸收香味。

2、將山羊腿放(fang)在爐火上烤制。

3、在(zai)這個(ge)過程中，要經(jing)常翻動和刷上腌(a)制的汁液，以確保(bao)羊肉均勻(yun)受熱(re)，并且(qie)保(bao)持鮮(xian)嫩多汁的口感。

羊腿前腿和后腿哪個好

1、羊(yang)前腿(tui)肉位于頸(jing)肉后部(bu)，包括前胸(xiong)和前腱子(zi)的上部(bu)，肉質嬌嫩(nen)，吃起來(lai)的味道鮮美(mei)潤滑；而(er)羊(yang)后腿(tui)肉位于羊(yang)的臀(tun)尖的肉，肉質肥瘦各(ge)半，上部(bu)有(you)一(yi)層夾筋(jin)，筋(jin)肉相連，吃起來(lai)比較有(you)嚼勁。

2、羊肉(rou)的前腿(tui)肉(rou)比(bi)較(jiao)(jiao)嫩，適合以來炒、燒、扒等烹飪方式進行加(jia)工處(chu)理；羊肉(rou)的后(hou)腿(tui)肉(rou)吃起來比(bi)較(jiao)(jiao)有嚼勁(jing)，比(bi)較(jiao)(jiao)適合于(yu)醬制，燉煮等烹飪方式。

3、羊前腿幾乎(hu)沒有(you)(you)沒有(you)(you)筋膜(mo)，口(kou)感較細嫩；羊后腿有(you)(you)筋膜(mo)，很有(you)(you)嚼勁，烹(peng)飪時間要更(geng)長一些，更(geng)適合做燉(dun)肉(rou)(rou)、鹵肉(rou)(rou)或(huo)烤肉(rou)(rou)。

羊腿功效與作用

1、羊(yang)腿(tui)肉(rou)可保(bao)護胃壁，增加消(xiao)化酶的分泌，幫(bang)助(zhu)消(xiao)化。

2、羊(yang)腿的骨頭中(zhong)含(han)有磷酸鈣(gai)、骨膠原、骨粘蛋白等，可(ke)為幼兒和老(lao)人提供鈣(gai)質，能促進幼兒的骨骼發(fa)育，還(huan)能預防老(lao)年人骨質疏松(song)。

3、羊(yang)腿肉(rou)有益血(xue)、補肝、明目之功(gong)效(xiao)(xiao)，對治(zhi)療(liao)產后貧(pin)血(xue)、肺結核、夜盲、白內障(zhang)、青光眼等癥(zheng)有較好的效(xiao)(xiao)果。羊(yang)肉(rou)與牛肉(rou)相比，富含更多脂(zhi)肪(fang)和蛋白質，是腎病病人理(li)想食(shi)品之一(yi)，也是體虛者的天(tian)然(ran)補品。

4、羊腿(tui)(tui)肉(rou)可(ke)用于治療腎陽(yang)虛所致的(de)腰膝酸軟冷(leng)痛(tong)、陽(yang)痿等癥，有這些癥狀的(de)男士(shi)可(ke)適量食用羊腿(tui)(tui)。

5、羊腿(tui)(tui)可(ke)用于治療脾胃虛(xu)寒(han)所(suo)致的(de)反胃、身(shen)體瘦弱、畏寒(han)等(deng)癥，有這些癥狀(zhuang)的(de)人群(qun)也可(ke)適量(liang)食用羊腿(tui)(tui)。

6、羊腿還(huan)有(you)補腎壯陽的作用，適合男士食用。