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武昌全魚宴菜品特色

武昌(chang)全(quan)魚(yu)宴上的魚(yu)品(pin)就(jiu)有武昌(chang)魚(yu)、鱖魚(yu)、銀魚(yu)、銀針(zhen)魚(yu)、才魚(yu)、黃(huang)(huang)魚(yu)、大(da)白叼(diao)等，還有胖頭魚(yu)，外加(jia)金黃(huang)(huang)色的螃蟹，做法上有清蒸(zheng)、紅(hong)燒、干炕、熬湯，可謂是(shi)鮮美至極。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)燒(shao)劃魚(yu)、紅(hong)燒(shao)鳊魚(yu)、紅(hong)燒(shao)魚(yu)、清蒸鳊魚(yu)、楊(yang)梅鳊魚(yu)、松(song)鼠鱖(gui)魚(yu)、糖醋(cu)魚(yu)塊、精燴魚(yu)圓、拔絲魚(yu)條、抓(zhua)黃魚(yu)片、清炒鱔糊和頭尾砂(sha)。

武昌全魚宴歷史起源

幾千年來，武昌魚(yu)以其獨有(you)的(de)(de)歷(li)史文(wen)化(hua)沉淀(dian)，成為湖(hu)(hu)北的(de)(de)一張歷(li)史文(wen)化(hua)名(ming)片。作為一種營(ying)養(yang)價(jia)值極為豐富(fu)的(de)(de)食材，其為人們(men)帶來的(de)(de)不僅有(you)美味的(de)(de)享(xiang)受，還為社會創造了巨大(da)的(de)(de)經(jing)濟(ji)效益，其產地鄂(e)州梁子湖(hu)(hu)也因此而名(ming)聲在外。歷(li)史的(de)(de)沉淀(dian)，文(wen)化(hua)的(de)(de)推波助瀾，更使得武昌魚(yu)在現代(dai)經(jing)濟(ji)社會中滋生(sheng)出許多的(de)(de)故事。

鄂州本(ben)幫菜首(shou)講“無魚不成席(xi)”，武昌(chang)全(quan)魚宴席(xi)前段上炸魚，席(xi)中段上全(quan)魚，席(xi)尾上大(da)肉(rou)和看魚，稱壓席(xi)。鄂(e)州河渠縱(zong)橫，湖(hu)(hu)泊交錯，水產資(zi)源(yuan)極為(wei)豐富，故多擅長制作各種(zhong)江河湖(hu)(hu)鮮的(de)民(min)間高手，尤其對各種(zhong)小水產的(de)烹調(diao)更為(wei)拿手，鄂州魚宴(yan)久負盛譽，而武昌全魚宴(yan)更是風靡湖北(bei)，輻射至華中(zhong)地區(qu)。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月，武(wu)昌全魚宴(yan)被評為“中(zhong)國菜”之(zhi)湖北十大主題名宴(yan)。