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養生宴菜品特色

養(yang)生宴(yan)主要是以著名醫學家華佗“以食治病(bing)，以食養生”為主題，以中草(cao)(cao)藥為部(bu)分食材原料(liao)而設(she)計的(de)宴(yan)席。主要特點是以中草(cao)(cao)藥調味，把中草(cao)(cao)藥的(de)醫藥作用蘊藏在食品(pin)之(zhi)中，享受(shou)此宴(yan)時，在不(bu)知不(bu)覺中寧心安(an)神，疾(ji)病(bing)消(xiao)除，延年益壽。

養生宴主要菜單

養(yang)(yang)生開胃，薏(yi)蓮魚(yu)羹，紫(zi)蘇(su)鱔(shan)絲，腰果炒蝦，八珍干絲，臘味松茸，養(yang)(yang)生雞湯，梅(mei)菜豆(dou)腐，酸菜魚(yu)頭，冬米藕圓，砂鍋指耳，草(cao)花靈菇(gu)，鷓鴣首烏(wu)，華(hua)佗草(cao)雞。

養生宴歷史起源

養(yang)生宴起源于三國時期的神醫華佗(tuo)。華佗(tuo)字元化，沛國譙縣人（亳州(zhou)市），生于東漢末年，即公(gong)元141年(nian)，農(nong)歷九月(yue)初(chu)九，卒于公元207年(nian)，終年(nian)67歲，是東漢杰出的醫學家，時人尊為神。

華佗少年時代，耳聞目睹東漢王朝的政治(zhi)腐敗，戰火，,疫病流(liu)行，百(bai)姓(xing)陷于水深火熱(re)之中，便絕(jue)念仕途，決心以(yi)醫濟(ji)世。沛相陳桂、太尉黃琬先后薦他為官(guan)，他都(dou)謝絕(jue)。他精(jing)研技術，行醫民間(jian)，足跡遍及(ji)黃淮各(ge)地，遠至廣陵（揚州）、山陽（山東(dong)金鄉(xiang)(xiang)）、許(xu)都(dou)（許(xu)昌張番鄉(xiang)(xiang)）等地，深受百(bai)姓(xing)愛戴(dai)。

華佗在醫(yi)學、醫(yi)術、醫(yi)藥上造詣精(jing)深，成就遠大，對(dui)內、外、婦、兒、五(wu)官(guan)、針灸、養生等無不精(jing)通，對(dui)外科尤為擅長。他創用(yong)“麻(ma)沸散"給患者全身麻(ma)醉后，做腹部大手術(shu)，是(shi)世(shi)界(jie)醫學上最早應用全身麻(ma)醉進(jin)行手術(shu)治療的先(xian)驅。其次以食養身。他(ta)以為“人體欲(yu)得(de)勞(lao)動，但不當使(shi)極爾，動搖則谷氣得(de)消，血脈流通，病不得(de)生(sheng)，譬猶(you)戶樞不朽(xiu)是(shi)也(ye)“。他(ta)模仿(fang)虎、鹿、熊(xiong)、猿(yuan)、鳥的動作(zuo)和姿態(tai)，創(chuang)編了“五禽(qin)戲(xi)”。由于他(ta)精通健身養生(sheng)之術(shu)，所以年(nian)逾六旬，仍(reng)貌有壯容。華佗(tuo)的弟子吳普(pu)演練該(gai)戲(xi)，年(nian)久百余，耳聰目明，牙齒(chi)完堅。“五禽(qin)戲(xi)”既健身，又醫病，是(shi)民族傳統(tong)體育對(dui)世(shi)人的重要貢獻。

華(hua)(hua)佗醫(yi)術高(gao)明、醫(yi)德高(gao)尚(shang)，他不(bu)(bu)阿權貴，視名利如浮云(yun)，心系百姓，志在為(wei)民除疾。曹(cao)操本是華(hua)(hua)佗同(tong)鄉(xiang)，華(hua)(hua)佗多次為(wei)曹(cao)操治(zhi)頭風，每治(zhi)皆愈，但難除根。曹(cao)操便強留華(hua)(hua)佗做其侍醫(yi)，華(hua)(hua)佗不(bu)(bu)從，借故(gu)還(huan)鄉(xiang)，曹(cao)操一怒(nu)之下(xia)把華(hua)(hua)佗捕人獄(yu)(yu)中。華(hua)(hua)佗意識到再也不(bu)(bu)能行醫(yi)民間，便將(jiang)自己編著的醫(yi)學(xue)書稿包(bao)括五(wu)禽戲操練方法等轉交于獄(yu)(yu)吏說“此書可治人(ren)"，但獄吏不敢接受。華佗(tuo)(tuo)在極度悲(bei)憤之中(zhong)，把書稿(gao)燒掉，造(zao)成我(wo)國醫(yi)(yi)學史上(shang)無法彌補(bu)的重大損失。華佗(tuo)(tuo)死后，其醫(yi)(yi)學理論和臨床技(ji)術(shu)多由其弟子吳普、樊阿、李(li)當之等(deng)人(ren)繼承流傳下來。華佗(tuo)(tuo)一(yi)生行醫(yi)(yi)各地，名氣頗著，世代(dai)敬(jing)仰，其精湛(zhan)的醫(yi)(yi)術(shu)和救死扶傷的故事至今仍廣為(wei)流傳。

安徽毫州一(yi)帶早期就(jiu)有養生習俗，早先(xian)為華佗(tuo)所創。華佗(tuo)給曹(cao)操(cao)當侍醫時，見曹(cao)操(cao)日理萬機，勞累(lei)成(cheng)疾，口(kou)渴尿(niao)頻，頭昏眼花，日漸消瘦(shou)，經過華佗(tuo)的(de)望聞問切，診斷(duan)為消渴癥(zheng)（糖尿(niao)病和(he)高(gao)血脂）。華佗(tuo)按照自己(ji)的(de)養生之道，讓御膳房(fang)做成(cheng)養生菜(cai)肴供曹(cao)操(cao)食用。數日后曹(cao)操(cao)癥(zheng)狀消失(shi)，身體康復。

此后，曹(cao)操無論大小宴請(qing)都(dou)用養生菜肴來招待客人，并謂之“養(yang)生御(yu)宴(yan)(yan)”。此宴(yan)(yan)在亳州比較流行(xing)，家家在來(lai)客宴(yan)(yan)請中，都必(bi)設“養(yang)身御(yu)宴(yan)(yan)”。

養生宴主要榮譽

養生宴(yan)于(yu)2017年(nian)被中國烹飪協會認定(ding)為(wei)“中華(hua)名宴”。