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蜘蛛煨蛋制作方法

用料：雞蛋、蜘蛛、艾(ai)草，白芷、蒼(cang)術

做法：

1、將雞蛋(dan)(dan)洗凈，用石(shi)頭在雞蛋(dan)(dan)頂部敲(qiao)一個小洞，助(zhu)理不(bu)要用太大力氣敲(qiao)破了(le)。

2、將提(ti)前抓好洗凈的蜘(zhi)蛛(zhu)。從雞蛋頂部的小洞里塞進去，。

3、用浸濕(shi)的黃紙將雞蛋封口，封口的雞蛋放入炭火中，加(jia)一些艾草，撒(sa)白芷(zhi)、蒼術兩味中藥。

4、10分鐘后(hou)，蛋被煨熟，受不了高溫的蜘蛛(zhu)已經鉆到蛋中間去了，將蜘蛛(zhu)挑出來，吃雞蛋。

蜘蛛煨蛋食用習俗

據(ju)說，“蜘(zhi)(zhi)(zhi)蛛(zhu)煨(wei)(wei)蛋(dan)”源(yuan)于明朝，這一(yi)習俗曾經十分盛(sheng)行。因為蜘(zhi)(zhi)(zhi)蛛(zhu)在古(gu)時候是“五毒(du)(du)”之一(yi)，吃蜘(zhi)(zhi)(zhi)蛛(zhu)煨(wei)(wei)蛋(dan)算是以毒(du)(du)攻毒(du)(du)，有(you)百毒(du)(du)不(bu)侵、百邪莫近的寓意。老(lao)一(yi)輩人認(ren)為，蜘(zhi)(zhi)(zhi)蛛(zhu)煨(wei)(wei)蛋(dan)能夠起到驅毒(du)(du)作用，孩子們吃了之后夏天不(bu)會生痱(fei)子和疥瘡。所以，端午節就會吃蜘(zhi)(zhi)(zhi)蛛(zhu)煨(wei)(wei)蛋(dan)。

豐子(zi)愷曾在《端陽憶舊》中(zhong)寫過(guo)一段(duan)文字。“買許(xu)多雞蛋(dan)來，在(zai)每(mei)個的頂上(shang)敲一個小洞，放進一只蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)去(qu)，用黃紙把洞封好(hao)，把蛋(dan)放在(zai)打蚊煙的火爐(lu)里煨(wei)。煨(wei)熟了，打開(kai)蛋(dan)來，取去(qu)蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)的尸體，把蛋(dan)給孩子們吃(chi)。”記錄的就是吃(chi)“蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)煨(wei)蛋(dan)”的習俗(su)。

蜘蛛煨蛋吃了會中毒嗎

蜘(zhi)蛛的毒素和蛇(she)毒一樣，都是一種毒性(xing)蛋(dan)白質，在充(chong)分(fen)加熱(re)之后會(hui)分(fen)解成無毒的氨(an)基酸，不但(dan)毒性(xing)全失，反而還能給食物提(ti)鮮，所(suo)以不用(yong)擔(dan)心吃了(le)蜘(zhi)蛛煨蛋(dan)后會(hui)中毒。