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栗子糕基本介紹

北京有(you)(you)重陽(yang)節吃花糕的(de)習俗(su)，花糕又稱栗(li)(li)子糕，它是(shi)在蒸熟的(de)江(jiang)米上(shang)排滿整栗(li)(li)子而得名，還(huan)有(you)(you)一種(zhong)栗(li)(li)子糕，是(shi)用(yong)栗(li)(li)子泥(ni)為主料制作的(de)，栗(li)(li)子糕宜秋(qiu)、冬(dong)季制作與食用(yong)，是(shi)“中華名(ming)小吃(chi)”。

栗子糕食用價值

1、栗(li)子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素(su)、礦物質，能防治高血(xue)壓(ya)病(bing)、冠心(xin)病(bing)、動(dong)脈硬化(hua)、骨質疏松等(deng)疾病(bing)，是抗(kang)衰(shuai)老(lao)、延年(nian)益壽的滋(zi)補(bu)佳(jia)品；

2、栗子含有核黃素，常吃(chi)栗子對(dui)日久難愈的小兒口舌(she)生瘡和成人口腔潰瘍有益(yi)；

3、栗子(zi)是碳水(shui)化(hua)合物含量較(jiao)高的(de)干果(guo)品種，能(neng)供給人體較(jiao)多的(de)熱(re)能(neng)，并能(neng)幫助脂肪代謝，具有益(yi)氣健脾，厚補胃腸(chang)的(de)作(zuo)用。

栗子糕制作方法

原料：栗子(zi)、白糖、糯米(mi)粉、桂花醬、清(qing)水

做法：

1、將栗子用開水浸漬5～10分鐘后剝(bo)皮、洗(xi)凈。

2、將栗子切成薄(bo)片放(fang)入小(xiao)盆內，加入200毫升冷水，把盆放置(zhi)蒸鍋內，上(shang)火蒸40～50分鐘，待栗子熟(shu)透后取出。

3、取白糖、糯米粉和(he)冷水300毫升放入(ru)鍋(guo)中(zhong)，置于中(zhong)火上(shang)煮沸，待呈粘稠狀時(shi)即可離火，隨后加入(ru)栗子(zi)泥和桂花醬攪拌(ban)均勻。

4、將栗子醬倒出，用小木板刮成2厘米厚的片狀(zhuang)，再(zai)隨意(yi)切成某種形狀(zhuang)。