辣豆(dou)腐(fu)是大部分淄博人民的(de)最(zui)愛(ai)，人們常常在早餐的(de)時候來一碗(wan)辣豆(dou)腐(fu)，上(shang)(shang)面還可以加一些羊血，再配上(shang)(shang)兩個(ge)剛(gang)出鍋(guo)的(de)餡餅實在是再好吃不過(guo)了。辣豆(dou)腐(fu)這(zhe)種食物是淄博本地特(te)產，人們吃辣豆(dou)腐(fu)就像(xiang)臨沂人民早起喝糝一樣，建議去淄博的(de)朋友們一樣要嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)這(zhe)種美食。
食材：絲滑型硬豆腐1塊，辣椒粉1茶匙(chi)(chi)，大蒜1頭(tou)，剁(duo)碎，橄(gan)欖(lan)油2湯匙(chi)(chi)，中等(deng)大小洋蔥1個，切(qie)碎，芹菜2根(gen)，切(qie)碎，罐裝或(huo)冷(leng)凍甜玉米100克，蕓豆1罐（400克），西(xi)紅(hong)柿丁1罐（400克），清水(shui)1升(sheng)，鹽和(he)現磨(mo)黑(hei)胡椒粉適量。
做法：
1、用中號碗，將(jiang)豆(dou)腐弄(nong)碎，加辣椒粉和大蒜拌勻。
2、中(zhong)火(huo)在大深鍋里熱油，然后將洋蔥和芹菜煎軟。把拌好的豆腐渣倒進去并攪拌，調小火(huo)再(zai)煮5分鐘左(zuo)右。
3、將甜玉米(mi)、蕓豆和(he)西紅柿加進(jin)去，添(tian)水煮開。調(diao)小火，加鹽(yan)和(he)胡椒調(diao)味，燉50分(fen)鐘左右(you)即可。
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