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莆田蟶熘怎么做

食材(cai)：蟶子(zi)、青菜(cai)、 淀粉、姜(jiang)、蒜、鹽、料(liao)酒、油(you)。

步驟：

1、蟶(cheng)(cheng)子(zi)(zi)清洗(xi)干凈泡30分鐘，去殼把(ba)蟶(cheng)(cheng)子(zi)(zi)肉剝出來，剔去蟶(cheng)(cheng)子(zi)(zi)肚、線、膜。

2、接著用鹽(yan)、料酒、淀粉(fen)把蟶(cheng)子肉腌制(zhi)10分(fen)鐘。

3、鍋(guo)里放油，下姜蒜爆香，放入(ru)清水(shui)燒(shao)沸(fei)。

4、水(shui)沸后(hou)放入(ru)蟶子肉，煮(zhu)三分(fen)鐘(zhong)，放入(ru)青菜煮(zhu)軟(ruan)，加(jia)點鹽調(diao)味即可。

蟶子的清洗方法

1、蟶子買回來(lai)先放在一(yi)個干凈的盆(pen)里，接上自來(lai)水。

2、先洗洗，然后用清水(shui)養，水(shui)不要太多，剛沒(mei)過蟶子就好(hao)，以利于它們吐水(shui)。

3、往水里加一點(dian)鹽，咸度跟平常喝的(de)鹽水差不多就行了，浸泡(pao)(pao)半小時左右，可以在(zai)泡(pao)(pao)的(de)同(tong)時放些菜刀之(zhi)類的(de)金屬品(pin)，會讓泥(ni)沙吐的(de)更(geng)快(kuai)。

4、用小牙刷把(ba)殼刷干凈(jing)，祛(qu)除蟶衣。

5、中間記得多換(huan)幾次水(shui)(shui)，水(shui)(shui)不(bu)要(yao)太滿，一般(ban)換(huan)了3次水(shui)(shui)以(yi)后再在(zai)清水(shui)(shui)里加幾滴香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶子味道(dao)鮮美，清爽怡人，吃蟶子能舒緩(huan)情緒、解除燥熱、釋放壓力和促(cu)進食欲，對上班族的年輕人有積極(ji)作用。

2、蟶(cheng)肉(rou)味甘、咸，性寒，入(ru)心、肝、腎經；蟶(cheng)子具(ju)有(you)(you)清熱的作用，夏天(tian)食用蟶(cheng)子可以(yi)讓人保持清爽(shuang)，具(ju)有(you)(you)補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。

3、蟶子具(ju)有降膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的(de)作用(yong)，有抑(yi)制膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)在肝臟合成和加速排泄膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的(de)獨特作用(yong)，從而使體內膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)下降。

4、蟶子歸胃經和膀胱經，肉質鮮美(mei)清爽，具有止渴(ke)去痰、利(li)尿(niao)消(xiao)腫的(de)作用(yong)，可以用(yong)來治(zhi)療黃疸、水腫、腹脹等癥狀。

5、蟶肉含豐富蛋(dan)白質(zhi)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋(zi)味鮮美，營養價值高，具有補虛(xu)的(de)功能，適合(he)產后虛(xu)損的(de)女性朋友食用(yong)。