【土(tu)豆(dou)面條(tiao)】土(tu)豆(dou)面條(tiao)怎么做(zuo) 土(tu)豆(dou)面條(tiao)的(de)做(zuo)法

土豆面條怎么做

土(tu)豆去(qu)皮洗衣凈切成(cheng)厚片(pian)

鍋里放油炒香(xiang)姜(jiang)蒜(suan)

放土豆下去炒黃

加水煮沸，再轉中火煮5分(fen)鐘(zhong)

下面條下去煮(zhu)，這時(shi)放鹽(yan)

備一個碗，放(fang)生抽和蔥花，再舀一些面湯(tang)

煮好的面條舀碗里，就是一餐可口的飯

土豆面條怎么吃健康

淀(dian)(dian)粉(fen)被分為"快消(xiao)化淀(dian)(dian)粉(fen)"、"慢消(xiao)化淀(dian)(dian)粉(fen)"和"抗性(xing)(xing)淀(dian)(dian)粉(fen)"三大(da)類。其中(zhong)，抗性(xing)(xing)淀(dian)(dian)粉(fen)在體內的(de)(de)消(xiao)化速度最慢，其性(xing)(xing)質類似溶解性(xing)(xing)纖維，大(da)多(duo)(duo)穿腸而過，帶來的(de)(de)熱量極少。而研究(jiu)證明(ming)，冷(leng)卻的(de)(de)方(fang)法(fa)正好(hao)可以促使食物產生(sheng)更多(duo)(duo)的(de)(de)抗性(xing)(xing)淀(dian)(dian)粉(fen)，進而達到(dao)減(jian)慢消(xiao)化的(de)(de)目的(de)(de)。因而建議，我(wo)們(men)吃(chi)土(tu)豆面條(tiao)時(shi)，一(yi)定不要急著往肚子里填，等涼了再吃(chi)會更有益于健康。

作為(wei)主(zhu)食的面條(tiao)、米飯、饅頭、土(tu)豆等(deng)淀粉類食物，盡管牢(lao)牢(lao)占(zhan)據著人們(men)(men)的餐桌，但關于它們(men)(men)吃多了會讓血糖升高、導致身體(ti)發胖的指責也是有憑有據，以至(zhi)于糖尿病(bing)患者和肥胖人群都不得不把它們(men)(men)列上"黑(hei)名(ming)單(dan)".

之所(suo)以(yi)說淀粉(fen)類食物會(hui)導致(zhi)血(xue)(xue)糖(tang)升(sheng)高，是(shi)(shi)因(yin)為(wei)它們的消(xiao)化速度偏快，尤其是(shi)(shi)用精白(bai)(bai)米(mi)制(zhi)(zhi)作的米(mi)飯、年糕(gao)，以(yi)及用精白(bai)(bai)面(mian)粉(fen)制(zhi)(zhi)作的甜面(mian)包等食品，消(xiao)化速度甚至與同為(wei)碳水化合物的白(bai)(bai)糖(tang)相(xiang)差(cha)無幾(ji)，所(suo)以(yi)能馬(ma)上升(sheng)高血(xue)(xue)糖(tang)。血(xue)(xue)糖(tang)升(sheng)高之后，人體(ti)會(hui)本(ben)能地分(fen)泌(mi)胰島素，進而(er)(er)使脂肪的合成(cheng)(cheng)增加，分(fen)解減少，自然容易造成(cheng)(cheng)肥胖。而(er)(er)且，胰島素分(fen)泌(mi)過多，還會(hui)導致(zhi)血(xue)(xue)糖(tang)下降過快，使人重新感到饑餓，食欲大增。

所以(yi)，如果我(wo)們能(neng)想辦法(fa)讓這些(xie)食物的(de)(de)消(xiao)化速度慢下來，就可以(yi)從根本上解決(jue)上述的(de)(de)一系列問題。那么(me)，如何減(jian)慢淀粉(fen)類食物的(de)(de)消(xiao)化速度呢(ni)？答(da)案就是(shi)放涼了吃。

在營養學上，淀粉被分為"快消化淀粉"、"慢消化淀粉"和"抗性淀粉"三大類。其中，抗性淀粉在體內的消化速度最慢，其性質類似溶解性纖維，大多穿腸而過，帶來的熱量極少。而研究證明，冷卻的方法正好可以促使食物產生更多的抗性淀粉，進而達到減慢消化的目的。因而建議，我們吃土豆面條時，一定不要急著往肚子里填，等涼了再吃會更有益于健康。