一、花椒知識簡介

花椒為(wei)(wei)蕓香科灌木或小喬木植物青(qing)椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產(chan)于四川、陜西(xi)、河南、河北、山(shan)西(xi)、云南等省，以(yi)四川產(chan)的質(zhi)量好，以(yi)河北、山(shan)西(xi)產(chan)量為(wei)(wei)高。

花椒(jiao)(jiao)是中國特有的香(xiang)(xiang)料(liao)，位列調料(liao)“十三香(xiang)(xiang)”之首。無論紅燒、鹵味、小菜(cai)、四(si)川泡菜(cai)、雞鴨魚羊牛等菜(cai)肴均(jun)可用(yong)到它，也可粗磨成粉和(he)鹽(yan)拌勻(yun)為(wei)(wei)椒(jiao)(jiao)鹽(yan)，供蘸食(shi)用(yong)。分為(wei)(wei)大椒(jiao)(jiao)和(he)步椒(jiao)(jiao)兩種(zhong)，為(wei)(wei)良好(hao)的調味佐(zuo)料(liao)，也可榨油(you)(you)，出油(you)(you)率在25%以上(shang)。

花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調味品，用途(tu)極廣，效果甚好(hao)，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等(deng)。

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二、花椒的功效與作用

1、治痘痘

如果你臉(lian)(lian)上有長痘(dou)(dou)痘(dou)(dou)的(de)情(qing)況時，可以使用花椒水(shui)來去除(chu)這些痘(dou)(dou)痘(dou)(dou)。將花椒放進水(shui)中熬制，開(kai)鍋(guo)后(hou)用花椒水(shui)洗(xi)臉(lian)(lian)，然后(hou)用花椒水(shui)在臉(lian)(lian)部(bu)拍打，直到臉(lian)(lian)部(bu)有麻麻的(de)感覺為止，這種(zhong)方法能有效去除(chu)臉(lian)(lian)上發炎(yan)的(de)痘(dou)(dou)痘(dou)(dou)。

2、治凍瘡

花椒水能有效(xiao)(xiao)治療(liao)凍瘡(chuang)(chuang)問(wen)題。一到冬天，由于保暖不徹底，就會(hui)導致人的身上開(kai)始長凍瘡(chuang)(chuang)，如果凍瘡(chuang)(chuang)還沒有破潰時，可以(yi)用花椒水來泡凍瘡(chuang)(chuang)處(chu)，能有效(xiao)(xiao)促進凍瘡(chuang)(chuang)處(chu)的血液循環，幫助緩解凍瘡(chuang)(chuang)問(wen)題，進而達到治療(liao)凍瘡(chuang)(chuang)的效(xiao)(xiao)果。

3、治痛經

花(hua)椒水(shui)還能有(you)(you)效治療女(nv)(nv)(nv)人痛(tong)經問題。這(zhe)是因為(wei)女(nv)(nv)(nv)人痛(tong)經，大多數是由(you)宮寒(han)所導致(zhi)的，所以(yi)適量服(fu)用花(hua)椒水(shui)，能有(you)(you)效驅寒(han)、通經血，進而幫助女(nv)(nv)(nv)人緩解(jie)痛(tong)經問題。

4、驅寒暖胃

花(hua)椒(jiao)水(shui)具有(you)(you)一定的(de)驅寒(han)暖(nuan)胃(wei)的(de)功效，這是(shi)因(yin)(yin)為花(hua)椒(jiao)性(xing)溫，所以(yi)能(neng)有(you)(you)效驅寒(han)，而且我們人體的(de)臟器中胃(wei)部最怕寒(han)冷，也(ye)更容易受寒(han)。所以(yi)當你(ni)出現因(yin)(yin)寒(han)冷所引起胃(wei)痛問題(ti)時，可以(yi)喝花(hua)椒(jiao)煮水(shui)，能(neng)有(you)(you)效驅寒(han)暖(nuan)胃(wei)止痛。

5、能治打鼾

花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)水(shui)(shui)確實有一定治療打(da)呼(hu)嚕的(de)功(gong)效，但(dan)如(ru)果你的(de)打(da)呼(hu)嚕癥(zheng)狀是有慢性咽炎、慢性鼻(bi)炎所引起的(de)話，最好去醫(yi)院進行檢查治療，對(dui)癥(zheng)下(xia)藥。花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)水(shui)(shui)治打(da)鼾的(de)方法：晚上睡(shui)覺之前(qian)，取出10粒左(zuo)右(you)(you)的(de)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)，然后(hou)將(jiang)這些花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)用開水(shui)(shui)泡至(zhi)10分鐘左(zuo)右(you)(you)，等水(shui)(shui)晾涼后(hou)，將(jiang)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)水(shui)(shui)服下(xia)，不要吃花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)，連續喝5天左(zuo)右(you)(you)，就能有效緩解打(da)呼(hu)嚕的(de)問(wen)題。

三、花椒適合人群

一(yi)般(ban)人群均能食用(yong)，孕婦，陰虛火旺(wang)者(zhe)忌食。

四、花椒做法指導：

烹調(diao)用(yong)途(tu)：為四川菜使用(yong)最多的調(diao)料(liao)，常用(yong)于配(pei)制(zhi)鹵湯(tang)、腌制(zhi)食品或燉制(zhi)肉(rou)類，有去膻增味作用(yong)。亦為“五香粉”原料(liao)之一。

1、炒(chao)菜(cai)時(shi)，在鍋內(nei)熱油中(zhong)放(fang)幾粒花椒(jiao)，發黑后撈出(chu)，留(liu)油炒(chao)菜(cai)，菜(cai)香撲鼻；

2、把(ba)花(hua)椒、植物油(you)、醬(jiang)油(you)燒(shao)熱，澆在涼拌菜(cai)上，清爽(shuang)可口；

3、腌(a)制蘿(luo)卜絲時放入(ru)花椒，味道絕佳。