兒童飲食禁忌

兒(er)童(tong)正處(chu)于(yu)生長(chang)發育(yu)時期，注(zhu)意(yi)健康飲(yin)食(shi)(shi)十(shi)分重要，在平(ping)(ping)常(chang)(chang)生活中(zhong)，由(you)于(yu)不注(zhu)意(yi)飲(yin)食(shi)(shi)的(de)健康，招(zhao)致疾病(bing)，甚至帶來終生的(de)病(bing)患(huan)也(ye)是(shi)常(chang)(chang)有(you)的(de)事。兒(er)童(tong)飲(yin)食(shi)(shi)中(zhong)除(chu)供(gong)給足夠的(de)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、碳水化合物(wu)、維生素等(deng)外，對有(you)些應(ying)(ying)列為(wei)禁(jin)忌(ji)的(de)食(shi)(shi)物(wu)也(ye)應(ying)(ying)引(yin)為(wei)注(zhu)意(yi)。這(zhe)里根據(ju)平(ping)(ping)常(chang)(chang)生活中(zhong)兒(er)童(tong)禁(jin)忌(ji)的(de)食(shi)(shi)物(wu)，列于(yu)下面(mian)，以供(gong)參(can)考。

一、果品方面：①不宜多吃罐頭(tou)(tou)。罐頭(tou)(tou)制作中常(chang)加入一定量的(de)(de)添加劑，如人工合(he)成(cheng)(cheng)(cheng)色素(su)、香(xiang)精、甜味劑、防腐(fu)劑等，這些人工合(he)成(cheng)(cheng)(cheng)物，對(dui)成(cheng)(cheng)(cheng)人健(jian)康(kang)影(ying)響不大，但對(dui)兒童來(lai)說，由于他們(men)發育未健(jian)全、成(cheng)(cheng)(cheng)熟，身(shen)(shen)體各組織對(dui)化(hua)(hua)學物質的(de)(de)反應及解毒能力低。常(chang)食(shi)用罐頭(tou)(tou)，勢(shi)必加重臟器的(de)(de)解毒排泄負擔，影(ying)響身(shen)(shen)體的(de)(de)健(jian)康(kang)與發育，甚至還會因(yin)某些化(hua)(hua)學物質的(de)(de)逐漸積(ji)蓄而引起慢性(xing)中

毒。同時(shi)，罐頭中(zhong)的(de)維生素經過加熱等處理及存放時(shi)間過長，也會(hui)損失。因此，兒(er)童(tong)以吃新鮮(xian)水果(guo)為好，少(shao)吃或(huo)不吃罐頭食品。②不宜多(duo)吃糖：糖是(shi)人體(ti)(ti)必需物質，但食糖過多(duo)，會(hui)給人體(ti)(ti)帶來壞(huai)處，特別是(shi)兒(er)童(tong)，食糖過多(duo)會(hui)影響骨骼(ge)發育，易使牙齒脫鈣、溶解，形成齲齒，糖還會(hui)抑制(zhi)消化(hua)液的(de)分泌而影響食欲，并影響蛋白質的(de)攝(she)入(ru)。

二、飲料方面：①不宜(yi)多(duo)食(shi)冷(leng)飲。冷(leng)飲對胃(wei)腸(chang)平滑肌(ji)刺(ci)激(ji)會引起強烈收縮，導(dao)致(zhi)腹疼，并(bing)減弱消(xiao)化食(shi)物的(de)能力，甚至嘔吐(tu)，停食(shi)等癥狀。②忌在牛奶(nai)(nai)中加米(mi)(mi)湯。這是由于牛奶(nai)(nai)中含有多(duo)種(zhong)營(ying)養成分，而米(mi)(mi)湯、米(mi)(mi)粥這些以(yi)淀粉為主的(de)食(shi)物里，含有一種(zhong)脂肪氧化酶，會破壞牛奶(nai)(nai)中含量很高的(de)維生(sheng)素(su)A，而兒童維生(sheng)素(su)A 的(de)攝取(qu)主要依靠乳類(lei)食(shi)品，如維生(sheng)素(su)A 長期不足，會導(dao)致(zhi)兒

童發育遲緩(huan)，體(ti)弱多病(bing)。因此，忌在(zai)牛奶中加米湯、糕于粉。③忌給(gei)兒童飲(yin)(yin)過濃(nong)的(de)茶。濃(nong)茶會(hui)影(ying)響胃酸(suan)分泌與刺激胃粘膜引起胃功能失調，還會(hui)妨礙腸(chang)道(dao)對鐵(tie)質的(de)吸(xi)收，引起缺鐵(tie)性貧血，特(te)別(bie)是兒童腸(chang)道(dao)發育還不十(shi)分健全，飲(yin)(yin)濃(nong)茶則更有害。

三、蔬菜方面：①不宜多吃(chi)菠(bo)(bo)菜。菠(bo)(bo)菜中(zhong)(zhong)含(han)有(you)大量(liang)鐵(tie)劑(ji)與(yu)(yu)各種(zhong)維生素，不少人認為(wei)多吃(chi)菠(bo)(bo)菜可補血，有(you)助兒(er)童(tong)(tong)發(fa)(fa)育。其實不然，菠(bo)(bo)菜中(zhong)(zhong)鐵(tie)的(de)(de)含(han)量(liang)雖高，但人體(ti)難(nan)以吸(xi)收。相反，菠(bo)(bo)菜卻(que)會奪去兒(er)童(tong)(tong)發(fa)(fa)育所需的(de)(de)鈣(gai)質，這是因(yin)為(wei)菠(bo)(bo)菜中(zhong)(zhong)還含(han)有(you)大量(liang)的(de)(de)草(cao)(cao)酸，草(cao)(cao)酸入人體(ti)后(hou)，遇到胃中(zhong)(zhong)的(de)(de)其他食物(wu)(wu)里的(de)(de)鈣(gai)，便會凝固成不易(yi)溶(rong)解和(he)吸(xi)收的(de)(de)草(cao)(cao)酸鈣(gai)，而嬰兒(er)的(de)(de)骨骼與(yu)(yu)牙(ya)齒(chi)生長發(fa)(fa)育卻(que)離不開大量(liang)的(de)(de)鈣(gai)。因(yin)此(ci)(ci)(ci)，菠(bo)(bo)菜不宜吃(chi)多，尤(you)其是兒(er)童(tong)(tong)更是如此(ci)(ci)(ci)。②忌(ji)讓兒(er)童(tong)(tong)吃(chi)生的(de)(de)荸(bi)薺與(yu)(yu)菱角(jiao)，因(yin)為(wei)荸(bi)薺與(yu)(yu)菱角(jiao)均生長于池塘、水(shui)塘或沼澤之中(zhong)(zhong)，極易(yi)受姜片幼蟲侵染(ran)，進(jin)入體(ti)內(nei)后(hou)，寄居于腸(chang)中(zhong)(zhong)，借腸(chang)內(nei)營養物(wu)(wu)質，很(hen)快發(fa)(fa)育為(wei)成蟲，進(jin)而引起腸(chang)粘(zhan)膜炎(yan)，危害人體(ti)健(jian)康；尤(you)其是兒(er)童(tong)(tong)，還會因(yin)此(ci)(ci)(ci)導致全身性發(fa)(fa)育不良，不可不慎。

四、調味方面：①忌(ji)(ji)多(duo)(duo)食(shi)(shi)動物(wu)油(you)(you)。脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)是(shi)人體(ti)(ti)(ti)重要(yao)的(de)(de)(de)組(zu)成(cheng)(cheng)部(bu)分，它提(ti)供機體(ti)(ti)(ti)熱(re)能的(de)(de)(de)最主要(yao)的(de)(de)(de)來(lai)源，對(dui)兒(er)(er)童(tong)(tong)來(lai)說脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)可提(ti)供35％左右的(de)(de)(de)熱(re)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)可分為油(you)(you)與脂(zhi)(zhi)，呈液(ye)體(ti)(ti)(ti)狀為油(you)(you)，呈固體(ti)(ti)(ti)狀為脂(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)(bu)(bu)論油(you)(you)或脂(zhi)(zhi)均由脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)與甘油(you)(you)組(zu)成(cheng)(cheng)，植(zhi)物(wu)油(you)(you)所含的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)多(duo)(duo)數(shu)是(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)飽(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，而(er)(er)(er)動物(wu)油(you)(you)所含的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)多(duo)(duo)數(shu)是(shi)飽(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，而(er)(er)(er)不(bu)(bu)(bu)(bu)飽(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)是(shi)神經發(fa)育、髓鞘形成(cheng)(cheng)所必需(xu)的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)，不(bu)(bu)(bu)(bu)飽(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)供應不(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)，就會導致幼兒(er)(er)體(ti)(ti)(ti)重下降。而(er)(er)(er)飽(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)卻會在(zai)血(xue)(xue)管壁沉(chen)積，為血(xue)(xue)管硬(ying)化打下基(ji)礎，因(yin)此忌(ji)(ji)多(duo)(duo)食(shi)(shi)含飽(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)(de)(de)動物(wu)油(you)(you)，②忌(ji)(ji)食(shi)(shi)過(guo)(guo)咸的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)。食(shi)(shi)鹽(yan)對(dui)嬰兒(er)(er)或兒(er)(er)童(tong)(tong)的(de)(de)(de)危(wei)害是(shi)鈉(na)元(yuan)素過(guo)(guo)多(duo)(duo)攝(she)人，由于兒(er)(er)童(tong)(tong)腎還沒(mei)有發(fa)育成(cheng)(cheng)熟，無力排(pai)(pai)出血(xue)(xue)中過(guo)(guo)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)鈉(na)，因(yin)而(er)(er)(er)容易(yi)使鈉(na)鹽(yan)潴留(liu)。兒(er)(er)童(tong)(tong)食(shi)(shi)鹽(yan)過(guo)(guo)多(duo)(duo)，也會發(fa)生(sheng)(sheng)高血(xue)(xue)壓(ya)，而(er)(er)(er)且鹽(yan)分過(guo)(guo)分的(de)(de)(de)攝(she)入，還會引(yin)(yin)起體(ti)(ti)(ti)內(nei)鉀(jia)質(zhi)的(de)(de)(de)喪失(shi)（主要(yao)從尿中排(pai)(pai)出），而(er)(er)(er)鉀(jia)在(zai)人體(ti)(ti)(ti)活動時(shi)，對(dui)肌(ji)(ji)肉(rou)（包括心(xin)肌(ji)(ji)）的(de)(de)(de)收縮、舒張起重要(yao)作用。如鉀(jia)喪失(shi)過(guo)(guo)多(duo)(duo)，會引(yin)(yin)起心(xin)肌(ji)(ji)衰弱，甚至死亡(wang)，所謂(wei)“嬰兒(er)(er)搖(yao)籃死亡(wang)”便是(shi)這(zhe)樣產生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)(bu)可不(bu)(bu)(bu)(bu)慎。③忌(ji)(ji)生(sheng)(sheng)食(shi)(shi)醬(jiang)油(you)(you)。有些(xie)年輕的(de)(de)(de)媽媽常讓(rang)兒(er)(er)童(tong)(tong)用生(sheng)(sheng)醬(jiang)油(you)(you)拌入飯中喂食(shi)(shi)，這(zhe)是(shi)極不(bu)(bu)(bu)(bu)衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)，易(yi)因(yin)此造成(cheng)(cheng)腸道(dao)傳(chuan)染病(bing)，因(yin)為醬(jiang)油(you)(you)在(zai)生(sheng)(sheng)產、貯存、運輸、銷售過(guo)(guo)程中，常因(yin)衛生(sheng)(sheng)條件不(bu)(bu)(bu)(bu)良而(er)(er)(er)造成(cheng)(cheng)污染。科學實驗證明，傷寒桿菌在(zai)醬(jiang)油(you)(you)中能生(sheng)(sheng)存29 天，痢疾桿菌生(sheng)(sheng)存2 天，不(bu)(bu)(bu)(bu)經加熱(re)就用生(sheng)(sheng)醬(jiang)油(you)(you)來(lai)拌飯、拌菜讓(rang)兒(er)(er)童(tong)(tong)吃，就有患(huan)病(bing)的(de)(de)(de)危(wei)險。

五、營養食物：①忌過多(duo)(duo)吃(chi)雞蛋。雞蛋是(shi)營養豐(feng)富的(de)(de)食品(pin)，但不(bu)是(shi)吃(chi)得多(duo)(duo)就好。其(qi)(qi)實兒(er)童所(suo)需的(de)(de)雞蛋每(mei)天一(yi)只就足夠了，超過需要量腸胃便(bian)難以負(fu)擔，結果便(bian)導(dao)致消化吸收功(gong)能的(de)(de)障礙(ai)，引起消化不(bu)良與營養不(bu)良。此外，雞蛋還(huan)有發(fa)酵特性(xing)，如兒(er)童皮(pi)膚(fu)生瘡化膿(nong)，吃(chi)了雞蛋會使化膿(nong)加劇。一(yi)、二歲的(de)(de)兒(er)童，體內(nei)各器官都很嬌嫩(nen)、脆弱，尤其(qi)(qi)是(shi)消化器官，更經不(bu)起刺(ci)激(ji)。雞

蛋是一種難消化(hua)的(de)食物(wu)，給(gei)(gei)兒(er)(er)童(tong)(tong)吃(chi)雞(ji)蛋切忌(ji)(ji)過量。②忌(ji)(ji)食含人(ren)(ren)參的(de)食品，人(ren)(ren)參是保健食品，目(mu)前有(you)些特種加藥食品中加了人(ren)(ren)參的(de)占30％左右，如人(ren)(ren)參糖(tang)、人(ren)(ren)參餅干、人(ren)(ren)參奶粉、人(ren)(ren)參麥乳精、人(ren)(ren)參可(ke)樂(le)等，祖(zu)國(guo)醫(yi)學主張不用人(ren)(ren)參給(gei)(gei)兒(er)(er)童(tong)(tong)治病，因為人(ren)(ren)參有(you)促進性激素分泌(mi)的(de)作用，兒(er)(er)童(tong)(tong)吃(chi)了會發生性早熟，嚴(yan)重影響兒(er)(er)童(tong)(tong)的(de)正常發育，故切忌(ji)(ji)隨便給(gei)(gei)兒(er)(er)童(tong)(tong)吃(chi)含有(you)人(ren)(ren)參的(de)食品。