【孕婦能吃海參(can)嗎】孕婦可以吃海參(can)嗎 海參孕婦(fu)可以吃嗎

孕婦可以吃海參嗎？

孕(yun)婦(fu)可以吃(chi)海參。

海參的(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)高，每百(bai)克水發海參含蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)14.9克。蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)生(sheng)命的(de)(de)物質(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)礎。妊娠期，胎(tai)兒(er)對蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)要求量(liang)明顯增加，如果母親蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)攝入(ru)不足，會影響胎(tai)兒(er)的(de)(de)生(sheng)長發育。海參中的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)十分豐(feng)富，含有人體需要的(de)(de)18種(zhong)氨基(ji)酸，孕(yun)婦平時吃一些海參，有利于胎(tai)兒(er)的(de)(de)正(zheng)常發育。

海參含有豐富(fu)的(de)DHA，它是(shi)一(yi)種多價不飽(bao)和脂肪酸，是(shi)維持正常(chang)免疫的(de)必(bi)須(xu)營養(yang)位置，可提高免疫力，尤其是(shi)為(wei)胎兒腦(nao)神經(jing)(jing)細胞發(fa)育所(suo)必(bi)須(xu)。腦(nao)營養(yang)學家研究發(fa)現，DHA、膽堿(jian)、磷(lin)脂等是(shi)構成大(da)腦(nao)皮層(ceng)神經(jing)(jing)膜(mo)的(de)重要(yao)(yao)物質，是(shi)貯存與(yu)處理信(xin)息的(de)重要(yao)(yao)結構。DHA是(shi)人(ren)腦(nao)營養(yang)必(bi)不可少(shao)的(de)高度(du)不飽(bao)和脂肪酸，能維護大(da)腦(nao)細胞膜(mo)的(de)完整性，并有促進(jin)腦(nao)發(fa)育、提高記憶力的(de)作用。

《隨(sui)息居飲食譜》中記載：“海參(can)(can)能滋陰補(bu)血、健陽潤燥，調(diao)經、養胎、利產。”同時海參(can)(can)中含(han)有(you)(you)大量的(de)微(wei)量元素碘(dian)(dian)，有(you)(you)助于胎兒的(de)智力發展。碘(dian)(dian)還具有(you)(you)促進新陳代(dai)謝、血液流暢的(de)作(zuo)用(yong)。因此對(dui)孕期高血壓(ya)患者極為適宜(yi)。

孕(yun)婦(fu)懷孕(yun)后體內孕(yun)激素(su)不停發生(sheng)變化，各(ge)種有(you)害細(xi)菌(jun)容易乘虛(xu)而入，而海參有(you)抑制致病細(xi)菌(jun)及致病霉(mei)菌(jun)（發癬菌(jun)、毛霉(mei)菌(jun)、念珠菌(jun)、曲霉(mei)菌(jun)和毛滴(di)蟲）生(sheng)長的(de)作用(yong)(yong)，其中海參素(su)的(de)殺菌(jun)作用(yong)(yong)尤為突出。

孕婦吃海參要注意什么？

1、盡可能孕(yun)前食(shi)用，孕(yun)后前三(san)月內不(bu)要食(shi)用海(hai)參。

2、食用海參不要(yao)過量，每周一(yi)至兩次即可，吃多了易上(shang)火。

3、懷孕(yun)后必須選(xuan)擇食(shi)用好的(de)海參，不(bu)要食(shi)用有添加劑(ji)的(de)海參。

4、有海產(chan)品過(guo)敏的不要食(shi)用海參。

5、不要空腹(fu)食(shi)用海參，最好(hao)是佐食(shi)一起食(shi)用。

吃海參有什么禁忌？

禁忌1、每天食用別超一只

對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食海參應(ying)考(kao)慮到“上(shang)火”的問題。因(yin)此(ci)，每(mei)天食用海參最好不要超(chao)過(guo)一只(zhi)。

禁忌2、春季應少食海參

需(xu)要提醒的是，春天是容易上火(huo)的季節，尤其是北方(fang)春季多干燥。食補時尤其要注意，勿過(guo)多食用易使人上火(huo)食物，海參(can)也(ye)包括在內。因此，春季吃海參(can)應再減(jian)量。

禁忌3、腎功差者應少食

海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎(shen)(shen)臟排泄。所以，腎(shen)(shen)功能(neng)差者一次(ci)不可多吃。

禁忌4、不宜與含鞣酸水果同食

海參不(bu)宜與葡萄、柿子(zi)、石(shi)榴、山楂(zha)等同食，以防其中(zhong)的鞣酸導致蛋白(bai)凝固(gu)，影響消化(hua)吸收，引(yin)起(qi)腹部不(bu)適。

禁忌5、烹調方法切忌深加工

從營養(yang)角度來說(shuo)，水煮、清燉、涼拌的(de)(de)烹飪方(fang)式(shi)最能保證海參中所含(han)有的(de)(de)營養(yang)不(bu)易流失，而且(qie)味道(dao)鮮(xian)美(mei)，也(ye)容易操作，這種做法最有利(li)于海參自身(shen)營養(yang)的(de)(de)釋放。紅(hong)燒等烹飪方(fang)法則不(bu)太適合。

孕婦海參食譜：蝦子海參

原料：干(gan)(gan)海參150克，干(gan)(gan)蝦子15克

輔料(liao)：肉(rou)湯(tang)500克，蔥(cong)、姜(jiang)各15克

調料：味精3克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，淀粉6克(ke)(ke)，豬油30克(ke)(ke)，料酒(jiu)30克(ke)(ke)，醬(jiang)油6克(ke)(ke)。

做法：

1、將干海(hai)參(can)(can)放(fang)(fang)入(ru)鍋內，加入(ru)清水(shui)，加蓋用(yong)小火(huo)(huo)燒(shao)開后，將鍋端離(li)火(huo)(huo)位，待(dai)其(qi)發(fa)(fa)脹(zhang)至軟時撈出，剖(pou)肚(du)挖去腸(chang)，刮凈肚(du)內和表面(mian)雜質，洗(xi)凈。再(zai)放(fang)(fang)入(ru)鍋內，加清水(shui)，用(yong)小火(huo)(huo)燒(shao)開，又將鍋端離(li)火(huo)(huo)位，待(dai)其(qi)發(fa)(fa)脹(zhang)(按(an)此方法(fa)多次反復進行)，海(hai)參(can)(can)即可發(fa)(fa)透(tou)(但在此發(fa)(fa)脹(zhang)過程(cheng)中，切忌沾上油和鹽(yan)，因油對海(hai)參(can)(can)起(qi)溶化作用(yong)，鹽(yan)對海(hai)參(can)(can)起(qi)收縮作用(yong)，均會影響海(hai)參(can)(can)的(de)發(fa)(fa)脹(zhang))。然(ran)后將發(fa)(fa)透(tou)的(de)海(hai)參(can)(can)肚(du)內先劃十字(zi)花刀(dao)，入(ru)開口鍋內燙一下，撈出，瀝(li)干水(shui)分備用(yong)。

2、將(jiang)蝦子洗凈盛入(ru)碗(wan)內，加入(ru)適量的(de)水(shui)和(he)酒，上籠(long)蒸約10分鐘取出(chu)。

3、將鍋燒熱，放入(ru)豬(zhu)油，投入(ru)姜、蔥，煸炒后撈出，烹(peng)入(ru)料(liao)酒(jiu)，加(jia)入(ru)肉(rou)湯、鹽、醬油、海參、蝦子。偎透成濃(nong)湯汁，用淀粉(fen)勾(gou)熒(ying)，加(jia)味精，起鍋，整齊地裝(zhuang)入(ru)盆內即可(ke)。