【孕(yun)婦能吃(chi)海(hai)參嗎】孕(yun)婦可(ke)以吃(chi)海(hai)參嗎 海參孕婦可以吃嗎

孕婦可以吃海參嗎？

孕婦可(ke)以吃海參。

海參的(de)營養價值高(gao)，每(mei)百克(ke)水發海參含蛋(dan)白(bai)質(zhi)14.9克(ke)。蛋(dan)白(bai)質(zhi)是生(sheng)命(ming)的(de)物質(zhi)基礎。妊(ren)娠期，胎兒對蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)要(yao)求量(liang)明顯增加，如果母親蛋(dan)白(bai)質(zhi)攝入(ru)不(bu)足，會影響胎兒的(de)生(sheng)長(chang)發育。海參中的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)十分豐富(fu)，含有(you)人體需要(yao)的(de)18種氨基酸，孕婦平時吃(chi)一些海參，有(you)利于(yu)胎兒的(de)正常(chang)發育。

海參含有豐富的(de)(de)DHA，它是一種多價不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸，是維(wei)持正常(chang)免(mian)疫(yi)的(de)(de)必須營(ying)養(yang)位置，可提高免(mian)疫(yi)力，尤(you)其(qi)是為胎兒腦(nao)(nao)神經細(xi)胞(bao)發(fa)育(yu)所必須。腦(nao)(nao)營(ying)養(yang)學家研(yan)究(jiu)發(fa)現，DHA、膽堿、磷脂(zhi)等是構成大(da)腦(nao)(nao)皮層神經膜的(de)(de)重要物質，是貯存與處理信息(xi)的(de)(de)重要結構。DHA是人(ren)腦(nao)(nao)營(ying)養(yang)必不(bu)可少的(de)(de)高度不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸，能維(wei)護大(da)腦(nao)(nao)細(xi)胞(bao)膜的(de)(de)完整性，并有促進腦(nao)(nao)發(fa)育(yu)、提高記憶力的(de)(de)作用。

《隨息居飲食譜(pu)》中記(ji)載：“海參能滋陰補(bu)血、健陽(yang)潤(run)燥，調經(jing)、養(yang)胎、利產(chan)。”同時海參中含有(you)大量的微(wei)量元素碘(dian)，有(you)助于胎兒的智力(li)發(fa)展。碘(dian)還具(ju)有(you)促進(jin)新陳代謝、血液(ye)流暢的作用。因此對孕期高血壓(ya)患者極為適宜。

孕(yun)婦懷(huai)孕(yun)后體內孕(yun)激素不停發生變化，各種有害(hai)細菌(jun)(jun)(jun)容易乘虛而入，而海(hai)參(can)有抑(yi)制(zhi)致病(bing)細菌(jun)(jun)(jun)及致病(bing)霉(mei)菌(jun)(jun)(jun)（發癬菌(jun)(jun)(jun)、毛(mao)霉(mei)菌(jun)(jun)(jun)、念珠(zhu)菌(jun)(jun)(jun)、曲霉(mei)菌(jun)(jun)(jun)和毛(mao)滴蟲）生長的作(zuo)用，其中海(hai)參(can)素的殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用尤(you)為突出。

孕婦吃海參要注意什么？

1、盡(jin)可能(neng)孕前食用，孕后前三月內不要食用海參。

2、食(shi)用海參不要過量，每周(zhou)一至兩次即可，吃多了易(yi)上(shang)火(huo)。

3、懷孕(yun)后必(bi)須選擇食用(yong)好的(de)海參，不要食用(yong)有添加劑的(de)海參。

4、有海產(chan)品(pin)過敏的不要食(shi)用(yong)海參。

5、不要空腹食(shi)用海參(can)，最好是(shi)佐(zuo)食(shi)一(yi)起(qi)食(shi)用。

吃海參有什么禁忌？

禁忌1、每天食用別超一只

對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食海參應(ying)考慮到(dao)“上(shang)火”的問題。因此，每(mei)天食用海參最好(hao)不(bu)要超過一只。

禁忌2、春季應少食海參

需要(yao)提醒的(de)是(shi)，春(chun)(chun)天(tian)是(shi)容易上火的(de)季節，尤其是(shi)北方春(chun)(chun)季多(duo)干燥。食(shi)補時尤其要(yao)注意，勿(wu)過多(duo)食(shi)用易使(shi)人(ren)上火食(shi)物，海參也包括在內(nei)。因此，春(chun)(chun)季吃海參應再(zai)減(jian)量。

禁忌3、腎功差者應少食

海參(can)為高蛋白食品，分解產物(wu)氨(an)基(ji)酸多由(you)腎臟排泄。所以，腎功能差(cha)者一次(ci)不可(ke)多吃。

禁忌4、不宜與含鞣酸水果同食

海參不(bu)宜(yi)與葡(pu)萄、柿子、石(shi)榴、山楂等同食，以防其中的(de)鞣酸導致(zhi)蛋白(bai)凝固，影響(xiang)消化吸收，引起腹部(bu)不(bu)適。

禁忌5、烹調方法切忌深加工

從(cong)營養(yang)角度來說，水煮、清燉(dun)、涼拌(ban)的(de)烹飪方式最(zui)(zui)能保證海參(can)中所含有(you)的(de)營養(yang)不易(yi)流失，而且味道鮮美，也容易(yi)操作(zuo)，這(zhe)種做法最(zui)(zui)有(you)利(li)于海參(can)自(zi)身(shen)營養(yang)的(de)釋放。紅(hong)燒等烹飪方法則不太適合。

孕婦海參食譜：蝦子海參

原料：干(gan)(gan)海(hai)參150克，干(gan)(gan)蝦子15克

輔料：肉湯500克，蔥、姜各(ge)15克

調料(liao)：味精3克(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)，淀(dian)粉6克(ke)(ke)(ke)，豬油(you)30克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒30克(ke)(ke)(ke)，醬油(you)6克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將(jiang)干海參放(fang)入(ru)鍋內(nei)，加(jia)入(ru)清(qing)水，加(jia)蓋用(yong)(yong)小火燒開后，將(jiang)鍋端(duan)離(li)火位，待其(qi)發(fa)(fa)脹(zhang)(zhang)至軟時撈(lao)出，剖肚(du)挖去腸，刮凈(jing)肚(du)內(nei)和表面(mian)雜質，洗凈(jing)。再放(fang)入(ru)鍋內(nei)，加(jia)清(qing)水，用(yong)(yong)小火燒開，又(you)將(jiang)鍋端(duan)離(li)火位，待其(qi)發(fa)(fa)脹(zhang)(zhang)(按(an)此(ci)方法多次反復進(jin)行)，海參即(ji)可發(fa)(fa)透(但在此(ci)發(fa)(fa)脹(zhang)(zhang)過(guo)程(cheng)中，切忌沾上油(you)和鹽，因油(you)對海參起(qi)溶化作用(yong)(yong)，鹽對海參起(qi)收縮作用(yong)(yong)，均(jun)會影響海參的(de)發(fa)(fa)脹(zhang)(zhang))。然后將(jiang)發(fa)(fa)透的(de)海參肚(du)內(nei)先劃十字花刀，入(ru)開口鍋內(nei)燙一(yi)下，撈(lao)出，瀝(li)干水分備用(yong)(yong)。

2、將蝦子(zi)洗(xi)凈(jing)盛入碗內，加入適(shi)量的水(shui)和(he)酒(jiu)，上籠蒸(zheng)約10分鐘取出。

3、將鍋(guo)燒熱，放入(ru)豬油(you)，投入(ru)姜、蔥，煸炒后(hou)撈出(chu)，烹入(ru)料酒，加(jia)入(ru)肉湯(tang)(tang)、鹽、醬油(you)、海參、蝦子。偎透成濃湯(tang)(tang)汁，用淀粉勾(gou)熒，加(jia)味精，起鍋(guo)，整齊(qi)地(di)裝入(ru)盆內即可。