一、毒蘑菇的種類及名稱

毒蘑菇的種類有很多(duo)，下面小編介(jie)紹常見的一些有毒蘑菇，供大家識別。

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1、灰花紋鵝膏

實體較(jiao)小，菌蓋直徑3-6cm，菌蓋幼(you)時近(jin)卵(luan)圓(yuan)形，開(kai)展后(hou)中(zhong)(zhong)部(bu)下(xia)凹而中(zhong)(zhong)央(yang)往往有(you)一小凸起，暗灰色(se)(se)，中(zhong)(zhong)央(yang)近(jin)黑色(se)(se)，表面有(you)比較(jiao)明(ming)顯的(de)纖維(wei)狀花紋。

2、裂皮鵝膏

子實體小至中等，菌(jun)蓋(gai)5-8cm，純(chun)白色(se)(se)，有(you)時中部呈(cheng)米黃色(se)(se)，邊(bian)緣(yuan)有(you)時有(you)輻(fu)射(she)狀(zhuang)裂紋，表面具(ju)有(you)細絨毛狀(zhuang)。菌(jun)柄白色(se)(se)，有(you)時被白色(se)(se)細小鱗(lin)片，近頂(ding)部有(you)菌(jun)環。

3、歐氏鵝膏

子實體中等，菌(jun)蓋4-8cm，純白(bai)(bai)色至米(mi)色，邊緣(yuan)無溝(gou)紋。菌(jun)柄白(bai)(bai)色，常被白(bai)(bai)色反卷纖毛狀(zhuang)(zhuang)或絨(rong)毛狀(zhuang)(zhuang)鱗片，基部(bu)腹鼓(gu)狀(zhuang)(zhuang)至白(bai)(bai)蘿(luo)卜狀(zhuang)(zhuang)。菌(jun)環上位(wei)，白(bai)(bai)色。菌(jun)托淺杯狀(zhuang)(zhuang)，白(bai)(bai)色。

4、黃蓋鵝膏菌

子實(shi)體傘狀(zhuang)，中等(deng)大。菌蓋初(chu)期近(jin)球(qiu)形或半球(qiu)形，后期近(jin)平展，直(zhi)徑3-10cm，黃色(se)(se)或污黃色(se)(se)，表面光滑或附(fu)有污白色(se)(se)不規則的小鱗(lin)片，濕潤時黏，邊緣(yuan)具(ju)條(tiao)紋。

5、黃蓋鵝膏白色變種

子實小型至(zhi)(zhi)中等，偶大型。菌類初期近鐘形至(zhi)(zhi)扁(bian)半球形，后(hou)扁(bian)平(ping)至(zhi)(zhi)平(ping)展，有時邊緣稍(shao)翻卷，白(bai)色(se)，有時中央米黃色(se)至(zhi)(zhi)很淡的淺黃色(se)，稍(shao)粘，光滑(hua)，菌肉白(bai)色(se)，不變色(se)。

6、擬卵蓋鵝膏

菌蓋(gai)(gai)直徑(jing)5-13cm，幼時半球(qiu)(qiu)形(xing)或扁(bian)半球(qiu)(qiu)形(xing)，后(hou)期扁(bian)平，污(wu)白色(se)，濕時表(biao)面稍粘，有粉末狀物，往往覆(fu)蓋(gai)(gai)大(da)片(pian)(pian)淺土(tu)黃色(se)菌托殘片(pian)(pian)，菌蓋(gai)(gai)邊緣無條紋，表(biao)皮延伸撕裂呈附屬物。菌肉白色(se)，稍厚，傷(shang)后(hou)稍暗色(se)且(qie)帶紅色(se)。

7、異味鵝膏

子實體中等大小，菌(jun)蓋(gai)5-9cm，純(chun)白色(se)(se)至(zhi)米色(se)(se)，表面常具(ju)有(you)氈狀(zhuang)至(zhi)碎片狀(zhuang)鱗片，常有(you)刺鼻氣(qi)味(wei)。菌(jun)柄白色(se)(se)，有(you)菌(jun)環。菌(jun)柄基(ji)部膨大，近(jin)球形，具(ju)有(you)白色(se)(se)疣狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)至(zhi)近(jin)錐狀(zhuang)鱗片。

8、嘔吐紅菇

外(wai)觀與紅菇相近，但其子(zi)實體一(yi)般(ban)較(jiao)小。菌蓋5-9厘米，扁(bian)半(ban)球形，后(hou)變平展，老(lao)時下凹，粘(zhan)，光滑，淺粉紅至珊(shan)瑚紅色，邊(bian)緣色較(jiao)淡(dan)。食后(hou)主要引(yin)起胃腸炎癥。如劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

9、條蓋盔孢菌

子實體小，褐色。菌(jun)蓋直徑(jing)2-4(7)cm，初扁平(ping)(ping)，后平(ping)(ping)展中(zhong)部稍下凹，光滑，水浸狀，開(kai)始(shi)土黃色，后為(wei)深褐色，邊(bian)緣有明顯(xian)的細條紋。菌(jun)褶初期淺黃色，后為(wei)黃褐色，窄(zhai)，較密，直生至稍延生，不等長(chang)。無菌(jun)環。此(ci)種毒(du)性強，中(zhong)毒(du)后患者有針(zhen)刺(ci)樣疼痛和(he)惡心，嘔(ou)吐和(he)腹瀉。

10、紋緣蓋盔孢菌

菌蓋黃(huang)褐色(se)，邊緣有(you)細條棱，初期圓錐(zhui)形，后期近平展，中部乳狀突起。菌肉薄(bo)。菌柄細長，上(shang)(shang)部污黃(huang)色(se)，下部暗褐色(se)上(shang)(shang)部有(you)膜質菌環(huan)。此種含毒(du)傘肽(tai)毒(du)素，中毒(du)死亡率高(gao)。采食(shi)生腐木上(shang)(shang)的(de)金針菇等食(shi)用菌時(shi)需注意區別。

11、肉褐鱗環柄菇

子實(shi)體小，菌(jun)蓋(gai)具褐(he)紅色或暗紫(zi)褐(he)色鱗(lin)片(pian)。無菌(jun)托(tuo)且(qie)有菌(jun)環(huan)。幼時菌(jun)蓋(gai)半球形，開傘(san)后平展(zhan)，直徑(jing)2-4cm，中部(bu)鱗(lin)片(pian)密集(ji)色深，邊緣有短條棱(leng)。菌(jun)肉粉白色。此種含毒肽(tai)和毒傘(san)肽(tai)。發病初期為胃腸炎癥狀(zhuang)，然后肝、腎受害、煩躁、抽搐(chu)、昏迷，死亡率高。

12、亞稀褶紅菇

菌蓋初期(qi)半球形，后平展中部(bu)下凹(ao)呈漏(lou)斗狀，灰白色(se)、淺灰色(se)至煤灰黑色(se)，邊緣(yuan)色(se)淺而(er)內(nei)卷，無溝(gou)紋；菌肉白色(se)，較(jiao)厚，近柄處有(you)分叉現象，受傷處變(bian)紅(hong)而(er)不變(bian)黑，無氣(qi)味(wei)。此種劇(ju)毒，發(fa)病(bing)初期(qi)為惡(e)心、嘔(ou)吐、腹痛，伴有(you)醬油色(se)尿，最終導致(zhi)腎功能衰(shuai)竭(jie)、呼吸(xi)衰(shuai)竭(jie)，死亡率達70%。

13、鹿花菌

鹿(lu)花菌不規則的(de)菌蓋(gai)很像腦(nao)部，可(ke)以(yi)高10厘米(mi)及闊15厘米(mi)。初(chu)生長時菌蓋(gai)是光滑的(de)，逐漸(jian)會長出(chu)(chu)更多皺褶。菌蓋(gai)可(ke)以(yi)是紅色(se)、紫色(se)、棗色(se)或金(jin)褐色(se)。中毒的(de)癥狀包括在食用后幾小時出(chu)(chu)現嘔吐及腹瀉，接著是頭昏、昏睡及頭痛。嚴重(zhong)的(de)可(ke)以(yi)導(dao)致譫妄及昏迷，5-7日后可(ke)能會死亡。

14、大青褶傘

子實體(ti)大，白色(se)(se)。菌(jun)蓋(gai)直徑(jing)5-25厘米(mi)，呈半球形或扁(bian)半球形，后期近平(ping)展，中部稍(shao)凸起，張開的大傘足有(you)成人手掌(zhang)的兩倍，通體(ti)白色(se)(se)，傘蓋(gai)上(shang)點綴著星星點點的褐色(se)(se)突起。該菇所含有(you)的毒素主要引起胃腸型(xing)癥狀，但也有(you)些具有(you)類似白毒傘的毒性(xing)，對肝等臟(zang)器和神經系統(tong)造成損害(hai)，進食量大時也會(hui)致命。

15、喜糞裸蓋菌

食后出(chu)現精(jing)神興奮、精(jing)神抑(yi)制或(huo)精(jing)神錯亂等(deng)癥(zheng)狀。也會出(chu)現嘔(ou)吐(tu)、腹瀉、出(chu)汗、流(liu)淚、心搏減慢等(deng)副交感(gan)神經癥(zheng)狀。產生致(zhi)幻（如小人國）、發笑、狂歌亂舞。

二、毒蘑菇怎么辨別

下面介紹幾種鑒別有毒蘑菇的方(fang)法，僅供參(can)考。

1、生長(chang)(chang)(chang)地(di)帶(dai)：可食用的(de)無(wu)毒蘑菇(gu)多生長(chang)(chang)(chang)在清(qing)潔的(de)草(cao)地(di)或(huo)松樹、櫟樹上；有毒蘑菇(gu)往往生長(chang)(chang)(chang)在陰暗、潮濕的(de)骯臟地(di)帶(dai)。

2、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色；而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

3、形狀：無毒的(de)菌(jun)(jun)蓋(gai)較(jiao)平(ping)，傘面(mian)(mian)平(ping)滑，菌(jun)(jun)面(mian)(mian)上(shang)無環，菌(jun)(jun)柄多無菌(jun)(jun)環；有(you)毒的(de)菌(jun)(jun)蓋(gai)中(zhong)央呈(cheng)凸狀，形狀怪異，菌(jun)(jun)面(mian)(mian)厚實板硬(ying)，菌(jun)(jun)柄上(shang)有(you)菌(jun)(jun)環、菌(jun)(jun)托，菌(jun)(jun)柄細(xi)長(chang)或粗(cu)長(chang)，易折斷。

4、分泌(mi)(mi)物(wu)，將(jiang)采摘的(de)新鮮(xian)野(ye)蘑菇撕(si)斷菌株，無毒的(de)分泌(mi)(mi)物(wu)清亮如水（個別為(wei)白色），菌面(mian)撕(si)斷不變(bian)色；有毒的(de)分泌(mi)(mi)物(wu)稠濃，呈赤褐(he)色，撕(si)斷后在空(kong)氣中易變(bian)色。

5、氣味：無毒蘑菇有特殊香味；有毒蘑菇有怪異(yi)味，如辛辣(la)、酸澀、惡腥等味。

6、測試：在采摘野蘑菇(gu)時，可用蔥(cong)在蘑菇(gu)蓋上擦一下，如果蔥(cong)變成青褐色(se)，證明有(you)毒，反之不變色(se)則無(wu)毒。

7、煮(zhu)(zhu)試：在煮(zhu)(zhu)野蘑菇時，放幾(ji)根燈(deng)芯(xin)草(cao)，些許大(da)(da)蒜(suan)(suan)或大(da)(da)米同(tong)煮(zhu)(zhu)，蘑菇煮(zhu)(zhu)熟，燈(deng)芯(xin)草(cao)變(bian)成青綠(lv)色(se)(se)或紫綠(lv)色(se)(se)則有毒(du)，變(bian)黃者無毒(du)；大(da)(da)蒜(suan)(suan)或大(da)(da)米變(bian)色(se)(se)有毒(du)，沒變(bian)色(se)(se)仍保持本(ben)色(se)(se)則無毒(du)。

8、化學鑒(jian)別：取采集或買回的可疑蘑菇，將(jiang)其汁液取出，用紙(zhi)浸(jin)濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙(zhi)變成紅色或藍色的則有毒。

9、對照(zhao)法(fa)：借(jie)助(zhu)地產彩色蘑菇(gu)圖冊，逐一(yi)辨認食(shi)用菌或毒蘑菇(gu)是一(yi)個很好(hao)的(de)方法(fa)。

食用野蘑菇后如有任何不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，應立刻到醫院診治。需要購買，請盡量到有證照的大型超市、商場，切勿購買無牌商販出售的蘑菇。無論哪(na)一類型的毒(du)蘑菇(gu)中毒(du)，都應及(ji)早(zao)處(chu)理，同時盡快與有(you)(you)關醫院與衛生防(fang)疫部門(men)有(you)(you)關人員取得聯系(xi)，以便在醫護人員的指導下進(jin)(jin)行(xing)進(jin)(jin)一步的治療。如有(you)(you)可(ke)能，最(zui)好(hao)能保留(liu)或重新采集毒(du)菌的樣本(ben)，送有(you)(you)關部門(men)鑒定(ding)，這有(you)(you)助于確定(ding)毒(du)素的種(zhong)類及(ji)制訂合(he)適治療方案(an)。