鐵鍋生(sheng)銹(xiu)怎(zen)么辦 小竅門告訴你怎(zen)樣防生(sheng)銹(xiu)

1、酸醋(cu)法(fa)；醋(cu)可以去(qu)除(chu)鐵(tie)銹。很有效的(de)(de).先把鍋燒熱，關(guan)火(huo)。用抹布，沾些醋(cu)直接擦拭鐵(tie)銹部(bu)位就(jiu)可以了。一般(ban)的(de)(de)鐵(tie)銹都會(hui)馬上掉下來(lai)。

2、豬(zhu)油法；豬(zhu)油里面(mian)有豐富的(de)油脂，不用害怕(pa)在生銹(xiu)。肥豬(zhu)肉下(xia)鍋里，不用放油。等(deng)到(dao)豬(zhu)肉里面(mian)的(de)油熬出來的(de)時(shi)候，繼續。用油把(ba)鍋的(de)里面(mian)都涂上豬(zhu)油。

3、淘米水(shui)；淘米水(shui)的去污功效是很強的。先用較濃的淘米水(shui)浸泡2-3個小(xiao)時左右。燒(shao)開淘米水(shui)，在燒(shao)的過程中用鐵(tie)抹(mo)布，一點(dian)一點(dian)的蹭。蹭完鍋(guo)之后，等(deng)淘米水(shui)開。淘米水(shui)開了，晾涼，倒掉(diao)。清水(shui)沖(chong)洗(xi)干凈即可(ke)。

4、鋼(gang)絲(si)(si)球；鋼(gang)絲(si)(si)球一般(ban)的贓物(wu)都(dou)可(ke)以(yi)去除。用鋼(gang)絲(si)(si)把鐵銹慢(man)慢(man)蹭掉(diao)，清(qing)洗干凈。

5、鍋內(nei)倒(dao)少量(liang)油加熱，慢慢轉動馬勺，讓油覆(fu)蓋(gai)鍋內(nei)的全部地方。加熱至(zhi)冒煙(yan)，反(fan)復多來幾次，就不(bu)容(rong)易(yi)生銹了。

6、砂紙或者磨(mo)刀石；用他(ta)們來除銹(xiu)很快速，徹底。用砂紙或者磨(mo)刀石把鐵銹(xiu)磨(mo)掉。清水(shui)沖洗(xi)干凈。

注意事項

平時(shi)的時(shi)候(hou)盡量留點(dian)做菜剩下的油(you)，不(bu)容易生銹。

鐵鍋防生銹小竅門

竅門一、新鍋使用前建立一層保護膜

很多人都知道(dao)新(xin)鍋使用前需要放多一點的油燒熱，并搖晃(huang)鍋，確(que)保(bao)鍋的表(biao)面都有沾到油。靜置(zhi)半天(tian)(tian)至一天(tian)(tian)后才(cai)可(ke)開始用來(lai)炒(chao)菜。這么(me)做的目的是讓鍋的表(biao)面形成(cheng)(cheng)一層保(bao)護膜(mo)，讓鐵(tie)鍋的鐵(tie)與空氣(qi)隔絕，阻礙(ai)鐵(tie)銹(xiu)的生成(cheng)(cheng)。

小貼士：保(bao)護(hu)膜只是(shi)一定程度上隔(ge)絕了空(kong)氣(qi)。但后(hou)期因為鍋的(de)經常(chang)使用，保(bao)護(hu)膜是(shi)會(hui)經常(chang)被破壞的(de)。所以這只是(shi)防止鍋生(sheng)銹(xiu)的(de)第一步而已。

竅門二、用完鍋應及時清洗

用完鍋(guo)后應及(ji)時清(qing)洗(xi)(xi)，用抹布將食物殘渣擦洗(xi)(xi)掉(diao)。有些燒(shao)焦的(de)(de)(de)淀粉類的(de)(de)(de)殘渣粘鍋(guo)上，很難清(qing)洗(xi)(xi)掉(diao)，這時可以用水泡(pao)十幾二(er)十分(fen)鐘再(zai)擦洗(xi)(xi)就輕而易舉了。這樣做的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)一是(shi)保(bao)持衛生，二(er)是(shi)食物殘渣未清(qing)理(li)，也很容易與鐵鍋(guo)產(chan)生反應，形成(cheng)鐵銹(xiu)。

小貼士：很多人喜歡用(yong)鋼(gang)絲球洗(xi)鍋。這是(shi)很不(bu)科學的(de)(de)。鋼(gang)絲球非常鋒(feng)利，雖然(ran)可以把食物殘渣(zha)清(qing)理(li)得(de)特別(bie)徹底(di)，但同時也把鍋的(de)(de)保護膜(mo)給破壞了(le)，這樣洗(xi)干凈的(de)(de)鍋是(shi)很容(rong)易生銹的(de)(de)。

竅門三、清洗完鍋務必擦干/烘干

鍋洗(xi)完(wan)后，我(wo)們(men)應該把鍋表(biao)面(mian)(mian)(mian)的水漬用干(gan)(gan)抹(mo)布(bu)擦干(gan)(gan)或者加熱烘干(gan)(gan)，確(que)(que)保(bao)鍋表(biao)面(mian)(mian)(mian)是干(gan)(gan)燥的。如(ru)果鍋表(biao)面(mian)(mian)(mian)有(you)水，哪怕一(yi)點(dian)點(dian)，過半(ban)天后我(wo)們(men)觀察(cha)，都會有(you)小(xiao)片(pian)的銹跡。確(que)(que)保(bao)鍋表(biao)面(mian)(mian)(mian)干(gan)(gan)燥是非常(chang)非常(chang)重要(yao)的。

小貼士：有些朋(peng)友喜歡洗完(wan)鍋后(hou)在(zai)上面(mian)涂(tu)(tu)點油(you)，個人覺得沒必要。一(yi)方面(mian)是(shi)浪費，另(ling)一(yi)方面(mian)蟑螂(lang)非常(chang)青睞油(you)漬殘渣。為了少(shao)點蟑螂(lang)，還是(shi)別涂(tu)(tu)油(you)了。

竅門四、將鐵鍋懸掛或倒扣

鍋洗(xi)完擦干后，應(ying)該懸掛起來或者倒(dao)扣在灶臺上，這(zhe)樣即使有(you)潮氣，也不會(hui)在鍋的表(biao)面停留(liu)。假如順著(zhu)放(fang)在灶臺，如果有(you)潮氣打濕了鍋，或者廚(chu)房用水時打濕了鍋，那這(zhe)些水分就(jiu)會(hui)留(liu)到鍋底，過幾個小時也會(hui)有(you)銹跡。

竅門五、保持廚房通風

最(zui)后一步是保(bao)持(chi)通(tong)風(feng)，將廚房窗口(kou)打開，或者(zhe)保(bao)證有通(tong)風(feng)口(kou)。這樣保(bao)持(chi)空氣對流(liu)，水汽也就不會滯留在(zai)鍋里，也不利于鍋繡的形成。

使用鐵鍋小竅門

1、避免食物染黑

新鐵鍋(guo)在(zai)第一次燒煮時(shi)，會把食物染(ran)成黑色，這時(shi)，可以用豆腐(fu)渣在(zai)鍋(guo)中先擦幾(ji)遍，就能避(bi)免食物被污染(ran)。也可在(zai)正式(shi)使用之前先用油(you)煉一下(xia)。方法：倒入適量的油(you)，開火(huo)(huo)至油(you)熱，關火(huo)(huo)，轉動鐵鍋(guo)，使油(you)粘滿鍋(guo)壁，待油(you)冷卻(que)后，清水刷洗(xi)即可。

2、巧除鐵鍋腥味

鐵鍋烹制(zhi)了(le)魚(yu)等有腥(xing)味的原料后，鍋內(nei)腥(xing)味較(jiao)難除(chu)去。這時，可在鍋內(nei)放少許茶葉(xie)，加水煮一下，腥(xing)味就(jiu)會除(chu)掉。

3、巧除鐵鍋鐵味

新鐵(tie)鍋使用時，有一(yi)股鐵(tie)味(wei)(wei)，消除這鐵(tie)味(wei)(wei)有一(yi)簡便(bian)方法：將山芋(yu)皮放(fang)少許在(zai)鍋內煮一(yi)會兒，然(ran)后將其倒(dao)掉，再將鍋洗凈，鐵(tie)味(wei)(wei)就沒有了。

4、巧除鐵鍋油垢

炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎么辦呢?只要用新鮮(xian)的梨(li)皮放在鍋內用水(shui)煮一下，鍋垢便很容易脫(tuo)落。