哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物的(de)真(zhen)皮(pi)(pi)富含(han)膠(jiao)(jiao)原蛋白，且(qie)來源(yuan)廣(guang)泛，補(bu)充(chong)成本低廉。豬(zhu)皮(pi)(pi)、牛(niu)羊等(deng)(deng)畜類皮(pi)(pi)、雞皮(pi)(pi)鴨(ya)皮(pi)(pi)等(deng)(deng)禽類皮(pi)(pi)、魚(yu)(yu)皮(pi)(pi)等(deng)(deng)富含(han)優質膠(jiao)(jiao)原蛋白，大家可以做(zuo)成普(pu)通菜肴(yao)，也可以做(zuo)湯，或是(shi)做(zuo)皮(pi)(pi)凍。豬(zhu)皮(pi)(pi)一(yi)般有(you)特(te)殊(shu)味(wei)，雞皮(pi)(pi)等(deng)(deng)禽類真(zhen)皮(pi)(pi)脂肪含(han)量(liang)稍高(gao)，魚(yu)(yu)皮(pi)(pi)可能有(you)魚(yu)(yu)腥(xing)味(wei)，魚(yu)(yu)皮(pi)(pi)的(de)價(jia)格一(yi)般也不太便宜(yi)，牛(niu)皮(pi)(pi)等(deng)(deng)要食(shi)用處(chu)理流程(cheng)麻煩，大家根據自己的(de)飲食(shi)習慣選吧。

2、禽類翅膀、爪子

禽類的(de)翅(chi)膀和(he)爪子等，主要是由骨骼、筋腱、真皮(pi)等組成(cheng)，肌肉(rou)和(he)脂肪等都很少，含量最大的(de)就是膠原(yuan)蛋(dan)白。因而像(xiang)雞翅(chi)、雞爪、鴨(ya)掌、鴨(ya)翅(chi)膀、鵝掌等，都是不錯的(de)膠原(yuan)蛋(dan)白補充食物(wu)源(yuan)。

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3、動物小腿、筋腱

動物的(de)(de)小腿(tui)，除了骨骼，覆蓋在上面的(de)(de)基本(ben)是(shi)筋腱(jian)、筋膜和真皮等(deng)，富含膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)。因而，豬(zhu)小腿(tui)、羊小腿(tui)、牛小腿(tui)等(deng)都是(shi)很好的(de)(de)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)食物源。

動物筋(jin)(jin)腱和(he)筋(jin)(jin)膜是(shi)膠(jiao)原結締組織(zhi)，富含(han)膠(jiao)原蛋白。常見的這一類食物是(shi)牛腩(nan)、牛筋(jin)(jin)、鹿筋(jin)(jin)、豬蹄等(deng)。

4、動物軟骨和骨骼

特別是軟骨(gu)(gu)(gu)，也富含膠原蛋白。這一(yi)類(lei)食物來源廣泛，如豬的頭骨(gu)(gu)(gu)、腿骨(gu)(gu)(gu)、脊柱骨(gu)(gu)(gu)，雞骨(gu)(gu)(gu)架，鴨骨(gu)(gu)(gu)架，魚頭，魚骨(gu)(gu)(gu)，牛骨(gu)(gu)(gu)，羊(yang)骨(gu)(gu)(gu)，等(deng)等(deng)。這一(yi)類(lei)食物一(yi)般是燉湯喝。

5、魚類

魚(yu)(yu)(yu)類(lei)膠(jiao)原蛋白含(han)量(liang)很(hen)高，特別是(shi)深(shen)海魚(yu)(yu)(yu)類(lei)。魚(yu)(yu)(yu)類(lei)全(quan)身都有膠(jiao)原蛋白，但分布(bu)有差(cha)異(yi)，鱗(lin)片(pian)含(han)量(liang)最(zui)高，但這個一般(ban)無(wu)法食(shi)用；魚(yu)(yu)(yu)皮(pi)的(de)膠(jiao)原蛋白含(han)量(liang)次之，但一般(ban)的(de)魚(yu)(yu)(yu)無(wu)法剝(bo)取(qu)魚(yu)(yu)(yu)皮(pi)，且很(hen)多人也沒(mei)有那(nei)個純熟的(de)剝(bo)皮(pi)手藝；魚(yu)(yu)(yu)頭和魚(yu)(yu)(yu)骨含(han)量(liang)也很(hen)高；而(er)魚(yu)(yu)(yu)肉里的(de)膠(jiao)原蛋白分布(bu)很(hen)不(bu)平衡(heng)，大部分的(de)膠(jiao)原蛋白集中在腹部，也就是(shi)魚(yu)(yu)(yu)腩，以及腮后下(xia)側(ce)。因而(er)，平時可以多吃魚(yu)(yu)(yu)肉，多喝魚(yu)(yu)(yu)湯。

6、動物瘦肉

動物肌(ji)肉(rou)(rou)里也有大量(liang)的膠(jiao)原蛋白(bai)，但相比其他組織，由于肌(ji)肉(rou)(rou)量(liang)大，而膠(jiao)原蛋白(bai)的含量(liang)就低(di)了。豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞鴨(ya)魚肉(rou)(rou)等，平時都食用得(de)很(hen)多，因而，也是(shi)在默默補充(chong)膠(jiao)原蛋白(bai)了，含量(liang)雖低(di)，但食用量(liang)大，補充(chong)得(de)也很(hen)可(ke)觀的。注意，膠(jiao)原蛋白(bai)是(shi)在瘦(shou)肉(rou)(rou)里，不是(shi)在肥肉(rou)(rou)里。素食主義者則(ze)最好多補充(chong)一點瘦(shou)肉(rou)(rou)。

7、豆類

不少人(ren)都認為膠(jiao)原(yuan)蛋白一般(ban)主要集中于肉(rou)類(lei)(lei)，事(shi)實上豆類(lei)(lei)的膠(jiao)原(yuan)蛋白一樣豐富，而且(qie)植物(wu)蛋白更不易發胖。豆類(lei)(lei)大(da)多含有(you)黃體酮以(yi)及具有(you)雙向調(diao)節作用的雌激(ji)素，能夠有(you)效改善(shan)人(ren)體內循環，是(shi)最適(shi)合女(nv)性的食(shi)物(wu)之一哦。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，?滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

因為魚類膠(jiao)原蛋(dan)白組成結構與(yu)人體最接近，是(shi)最容易被身體組織辨(bian)識(shi)吸收(shou)的膠(jiao)原蛋(dan)白，吸收(shou)率(lv)也最高(gao)。魚類膠(jiao)原蛋(dan)白的來源主要是(shi)深海(hai)魚類的軟骨(gu)。

為(wei)了使(shi)食物中的(de)膠原(yuan)蛋白釋放出(chu)來，用燉(dun)、煮、燒和煲湯的(de)烹調方法最佳。

但要(yao)注意，這些食(shi)(shi)物多半脂肪含量較高(gao)，不適合(he)經(jing)常食(shi)(shi)用(yong)。高(gao)熱量、高(gao)脂肪，尤(you)其是油(you)炸(zha)食(shi)(shi)物都容易(yi)產生自由(you)基(ji)，加(jia)速老化。如果多吃這一類食(shi)(shi)物，就等于增加(jia)了(le)身體(ti)被自由(you)基(ji)傷(shang)害(hai)的機會及(ji)皮膚出現(xian)黑斑(ban)、皺(zhou)紋等的風險。

不過，你可以(yi)在補充膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)的同時(shi)(shi)，多吃一(yi)(yi)些橘子、胡蘿卜、西紅(hong)柿、葡萄等(deng)具有抗氧化功能的食物，以(yi)減少(shao)體內自由基對(dui)膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)的破壞；同時(shi)(shi)也可以(yi)搭配(pei)一(yi)(yi)些洋蔥、菜(cai)花(hua)、芹菜(cai)和(he)南瓜，可以(yi)降低補充膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)同時(shi)(shi)攝入的脂肪(fang)含量。

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