哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物的(de)真皮富含(han)(han)膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)，且來源(yuan)廣(guang)泛，補充成(cheng)(cheng)本(ben)低廉。豬皮、牛羊(yang)等(deng)(deng)畜類(lei)皮、雞皮鴨皮等(deng)(deng)禽(qin)類(lei)皮、魚皮等(deng)(deng)富含(han)(han)優質膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)，大家可(ke)(ke)以(yi)做(zuo)成(cheng)(cheng)普通(tong)菜肴，也可(ke)(ke)以(yi)做(zuo)湯(tang)，或是做(zuo)皮凍。豬皮一般(ban)有特(te)殊(shu)味(wei)(wei)，雞皮等(deng)(deng)禽(qin)類(lei)真皮脂肪含(han)(han)量稍高，魚皮可(ke)(ke)能有魚腥味(wei)(wei)，魚皮的(de)價格一般(ban)也不(bu)太(tai)便宜(yi)，牛皮等(deng)(deng)要食用處理流程麻煩(fan)，大家根據自己的(de)飲食習(xi)慣選吧。

2、禽類翅膀、爪子

禽(qin)類(lei)的(de)翅(chi)膀和爪子等(deng)，主要是由骨(gu)骼、筋腱、真皮(pi)等(deng)組成，肌肉和脂肪等(deng)都很少，含量最大(da)的(de)就是膠原(yuan)蛋白。因而像雞翅(chi)、雞爪、鴨掌(zhang)、鴨翅(chi)膀、鵝(e)掌(zhang)等(deng)，都是不錯的(de)膠原(yuan)蛋白補充食物(wu)源。

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3、動物小腿、筋腱

動物(wu)的(de)小腿，除了骨骼，覆蓋在上面的(de)基本(ben)是(shi)(shi)筋(jin)(jin)腱、筋(jin)(jin)膜和真皮等，富含膠原蛋(dan)白。因而，豬小腿、羊小腿、牛(niu)小腿等都是(shi)(shi)很好的(de)膠原蛋(dan)白食物(wu)源。

動物筋(jin)腱和筋(jin)膜是膠(jiao)原(yuan)結締組(zu)織，富含(han)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白。常見的這一類食物是牛腩(nan)、牛筋(jin)、鹿筋(jin)、豬蹄等。

4、動物軟骨和骨骼

特別(bie)是(shi)軟骨(gu)(gu)，也(ye)富含膠原蛋白。這一(yi)類食物來(lai)源廣泛，如(ru)豬的頭骨(gu)(gu)、腿骨(gu)(gu)、脊柱骨(gu)(gu)，雞骨(gu)(gu)架，鴨骨(gu)(gu)架，魚頭，魚骨(gu)(gu)，牛骨(gu)(gu)，羊骨(gu)(gu)，等等。這一(yi)類食物一(yi)般是(shi)燉湯喝。

5、魚類

魚(yu)(yu)(yu)(yu)類膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)含(han)量(liang)很(hen)高(gao)，特(te)別是深(shen)海魚(yu)(yu)(yu)(yu)類。魚(yu)(yu)(yu)(yu)類全身都有膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，但分布(bu)有差(cha)異，鱗片含(han)量(liang)最高(gao)，但這個一般無法(fa)食用(yong)；魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮的膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)含(han)量(liang)次之，但一般的魚(yu)(yu)(yu)(yu)無法(fa)剝取(qu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮，且很(hen)多(duo)人也(ye)沒有那個純熟的剝皮手藝(yi)；魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭和魚(yu)(yu)(yu)(yu)骨含(han)量(liang)也(ye)很(hen)高(gao)；而(er)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)里的膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)分布(bu)很(hen)不(bu)平衡(heng)，大部(bu)分的膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)集中在(zai)腹部(bu)，也(ye)就是魚(yu)(yu)(yu)(yu)腩，以及腮后下側(ce)。因而(er)，平時可以多(duo)吃魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)，多(duo)喝魚(yu)(yu)(yu)(yu)湯。

6、動物瘦肉

動物(wu)肌肉(rou)(rou)里(li)也(ye)有大(da)(da)量(liang)的(de)膠(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，但相比(bi)其(qi)他(ta)組織，由(you)于肌肉(rou)(rou)量(liang)大(da)(da)，而膠(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)含(han)量(liang)就低了。豬(zhu)肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞鴨(ya)魚肉(rou)(rou)等(deng)，平時(shi)都食(shi)(shi)用(yong)得很多，因而，也(ye)是在(zai)默(mo)默(mo)補充(chong)膠(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)了，含(han)量(liang)雖(sui)低，但食(shi)(shi)用(yong)量(liang)大(da)(da)，補充(chong)得也(ye)很可觀的(de)。注意，膠(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)是在(zai)瘦(shou)肉(rou)(rou)里(li)，不是在(zai)肥肉(rou)(rou)里(li)。素食(shi)(shi)主義(yi)者則最好多補充(chong)一點瘦(shou)肉(rou)(rou)。

7、豆類

不少人都(dou)認為(wei)膠原蛋白(bai)一般主要(yao)集(ji)中于肉(rou)類(lei)，事(shi)實上豆(dou)類(lei)的(de)膠原蛋白(bai)一樣豐富，而且植(zhi)物蛋白(bai)更不易發(fa)胖。豆(dou)類(lei)大多含有黃體酮以及具有雙向調節作用的(de)雌激素(su)，能夠有效改善人體內循環，是(shi)最適合女性(xing)的(de)食物之(zhi)一哦(e)。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，?滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

因為魚(yu)類(lei)膠原(yuan)蛋(dan)白組(zu)成(cheng)結構與人體最接近(jin)，是最容易被身體組(zu)織(zhi)辨(bian)識(shi)吸收(shou)的(de)(de)膠原(yuan)蛋(dan)白，吸收(shou)率(lv)也最高。魚(yu)類(lei)膠原(yuan)蛋(dan)白的(de)(de)來源主要是深海(hai)魚(yu)類(lei)的(de)(de)軟骨(gu)。

為(wei)了使(shi)食物中的(de)膠原蛋白釋放出(chu)來，用燉、煮、燒和(he)煲湯的(de)烹調方法最佳(jia)。

但要注意，這(zhe)些食(shi)(shi)物(wu)多半脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)較高，不適合經常食(shi)(shi)用。高熱量(liang)、高脂(zhi)肪(fang)，尤其是油炸食(shi)(shi)物(wu)都容(rong)易產生自由基，加速(su)老化。如(ru)果多吃這(zhe)一類食(shi)(shi)物(wu)，就等于增加了身體被自由基傷(shang)害的(de)機會及皮膚出(chu)現黑斑、皺紋等的(de)風險(xian)。

不過，你可以(yi)在補(bu)充膠原蛋(dan)白的(de)同(tong)(tong)時(shi)，多(duo)吃一(yi)些橘子、胡蘿卜(bu)、西紅柿(shi)、葡萄等具有抗氧化(hua)功能的(de)食物，以(yi)減少(shao)體內(nei)自由基對膠原蛋(dan)白的(de)破(po)壞；同(tong)(tong)時(shi)也可以(yi)搭配一(yi)些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜，可以(yi)降低補(bu)充膠原蛋(dan)白同(tong)(tong)時(shi)攝入的(de)脂肪含量。

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