肉松面包準備食材

高筋面粉　 250克

干酵(jiao)母　　 3克

牛奶　　? ?160ML

肉(rou)松　　? ? 25克

鹽(yan)　　? ? ? ? ?3克

綿白糖　? ? ?20克

無鹽黃油(you)　 20克

蛋(dan)液　　? ? 適量

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肉松面包的做法詳細步驟

第1步

稱重好各種材料。攪拌刀預先裝好(hao)，把牛奶倒進面包桶。

第2步

輕輕向桶內加入高筋面粉。在(zai)面粉中間(jian)挖個小(xiao)坑。

第3步

將干酵母倒入小坑內。加入鹽和綿(mian)白糖。

第4步

倒入黃油。蓋上機蓋，啟動開關。

第5步

面包機工(gong)作1個半(ban)小時后，蜂鳴器響(xiang)起時，面團就發酵好了。

第6步

取出面團，等分為5份，揉成小圓球。蓋上(shang)一塊濕布，靜置10分鐘。

第7步

取一個小面團，搟成圓片，取5克肉松放置圓片上。像包(bao)包(bao)子一樣，將肉松包(bao)在面團(tuan)里，捏緊封(feng)口處，再(zai)用手調(diao)整(zheng)一下整(zheng)體的形狀。

第8步

面團包好后，封口處向下放在烤盤上。面(mian)包表(biao)面(mian)劃上三刀，放在30度左右的環境(jing)下醒發30分鐘。

第9步

表面刷上蛋液。放入預熱到(dao)180度的烤箱烘焙10分鐘，發現(xian)表(biao)面上色。

第10步

加蓋錫紙，濕度調到160度，再烘焙8-10分鐘。烤好的面包，立即取出。

第11步

放置烤架上冷卻。

肉松面包的做法小貼士

1、烘烤過程中，面包上(shang)色(se)(se)后在表面加蓋一層(ceng)錫紙(zhi)可(ke)以起到防止上(shang)色(se)(se)過深的作用。

2、內(nei)餡除了肉松，也可以用各式果醬或(huo)自己喜(xi)歡的(de)餡料替代(dai)。