牛奶凍的做法

方法一

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯(bei)(bei)，牛奶1杯(bei)(bei)，砂(sha)糖70克，香草精少量。

牛奶凍制作流程：將瓊脂(zhi)浸入足量的水(shui)(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fu)原狀。

1、將恢復原狀的瓊脂擠(ji)干水分，放入(ru)鍋中，加水煮至溶化(hua);煮開后放入(ru)砂糖，攪拌至溶化(hua)。

2、加入牛奶攪勻，未煮開(kai)前熄火(huo)，趁熱加入香草精。

3、將2倒入用水潤(run)濕(shi)過的平底模具中，放入冰(bing)箱冷(leng)凍約2小時(shi)。

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方法二

材料：牛奶.一包棉(mian)花糖 (袋(dai)裝(zhuang)，各大超市均有銷售)， 水果 (種類不(bu)限，看(kan)個人(ren)喜愛)

做法：

1、將牛奶倒入鍋內加熱。

2、再(zai)將(jiang)棉(mian)花糖倒入鍋內攪拌(ban)融化3、待棉(mian)花糖完(wan)全融化后(hou)關(guan)火(huo)倒入容器中備用。

4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶(nai)棉(mian)花糖(tang)的容器中，再放入冰箱內冷(leng)凍(dong)3個小(xiao)時(最好放在(zai)冷(leng)藏室內冷(leng)凍(dong)而不要放在(zai)冷(leng)凍(dong)室內冷(leng)凍(dong))。

5、3個(ge)小時后，從冰箱(xiang)取出后牛(niu)奶凍就做(zuo)好啦！

方法三

材料：牛奶、碎冰、西瓜塊(做幾(ji)個要幾(ji)個，不要太(tai)大)、白砂糖50克、一(yi)個大碗(wan)、牙簽、制冰器(模具)。

做法(fa)：把(ba)西(xi)瓜塊、白砂(sha)糖倒在(zai)(zai)碗(wan)里(li)，然后把(ba)牛奶、碎冰依次(ci)倒在(zai)(zai)碗(wan)里(li)，攪拌一下，倒在(zai)(zai)模具里(li)，冷藏2-3小時，插上(shang)牙簽就做好(hao)啦！

方法四

材料(liao)：淡奶(nai)(nai)油200g、牛奶(nai)(nai)200g、吉利丁兩片、水果(這里用的是櫻桃)適(shi)量、細(xi)砂(sha)糖35g、淡奶(nai)(nai)50g。

做法：

1、吉利丁(ding)片提前(qian)用冷開水泡軟，泡軟后濾掉多余的(de)水分，留在容器里備用。

2、淡奶(nai)(nai)油和純牛奶(nai)(nai)倒入奶(nai)(nai)鍋(guo)中(zhong)。

3、奶鍋(guo)中再放入煉乳和細砂(sha)糖(tang)混合均勻。

4、開(kai)中小(xiao)火(huo)把奶糊煮開(kai)，在奶糊快(kuai)要煮開(kai)的時(shi)候加入(ru)泡軟的吉利丁，攪拌均勻(yun)后就可(ke)以關(guan)火(huo)了，不要煮太久。

5、在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鮮的水果裝飾，這里所用的是櫻桃 。

方法五

材料：牛奶500ml，白糖(tang)40g，玉米淀粉40g。

做法：

1、冷牛奶(nai)倒入(ru)小鍋加(jia)入(ru)白(bai)糖(tang)、淀粉(fen)。

2、充分(fen)攪(jiao)拌均勻，攪(jiao)拌至感(gan)覺沒有(you)糖粒，沒有(you)淀粉塊為(wei)止，大約(yue)也(ye)就兩分(fen)鐘。

3、小鍋放(fang)入爐灶上，開小火慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)熬(ao)，邊熬(ao)邊攪(jiao)(jiao)拌(ban)，絕對(dui)不能(neng)偷懶，要有(you)耐心慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)熬(ao)慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)攪(jiao)(jiao)拌(ban)。

4、熬到牛奶變得濃稠，關火借著余溫用勺(shao)子快(kuai)速攪拌1-2分(fen)鐘成為牛奶糊。

5、將牛奶糊(hu)(hu)倒入模具(ju)中，放入冰箱(xiang)冷藏(zang)3-4小時，直至牛奶糊(hu)(hu)變Q硬(ying)，成為凍。

6、取(qu)出時(shi)，用手指輕輕按壓牛奶(nai)凍(dong)的邊緣，并(bing)輕輕向牛奶(nai)凍(dong)的中心推，牛奶(nai)凍(dong)的邊緣便和模(mo)具脫離，倒扣在盤子上(shang)，按照喜(xi)好在表面澆上(shang)甜味醬(jiang)，即可(ke)開吃。