牛奶凍的做法

方法一

材料：瓊脂棒1/2根，水(shui)1杯(bei)，牛奶(nai)1杯(bei)，砂糖70克，香草精(jing)少(shao)量。

牛奶凍制作流(liu)程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小(xiao)時，以恢復原狀。

1、將恢復原狀的(de)瓊脂擠干水分，放入(ru)鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入(ru)砂糖(tang)，攪拌至溶化。

2、加入牛(niu)奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香(xiang)草精。

3、將2倒(dao)入(ru)(ru)用水潤(run)濕(shi)過(guo)的平(ping)底模具中，放入(ru)(ru)冰(bing)箱冷凍約2小時。

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方法二

材料：牛奶.一包棉(mian)花糖 (袋裝，各大超市均有銷售)， 水果 (種類不(bu)限(xian)，看(kan)個人(ren)喜愛)

做法：

1、將牛奶(nai)倒(dao)入(ru)鍋內(nei)加熱(re)。

2、再將棉花糖倒入(ru)鍋(guo)內攪(jiao)拌融化(hua)3、待棉花糖完全融化(hua)后關(guan)火倒入(ru)容器中備用。

4、將(jiang)水果切(qie)成丁狀后，適量(liang)加入盛有牛奶棉(mian)花糖的容器中(zhong)，再放(fang)(fang)入冰(bing)箱內冷(leng)凍3個小(xiao)時(最好(hao)放(fang)(fang)在冷(leng)藏室內冷(leng)凍而(er)不要(yao)放(fang)(fang)在冷(leng)凍室內冷(leng)凍)。

5、3個小時后(hou)，從冰箱取出(chu)后(hou)牛(niu)奶凍就(jiu)做好(hao)啦！

方法三

材(cai)料：牛奶、碎(sui)冰、西(xi)瓜塊(做幾個要(yao)幾個，不要(yao)太大)、白(bai)砂糖(tang)50克、一個大碗、牙(ya)簽、制冰器(模(mo)具)。

做法：把(ba)(ba)西瓜塊、白(bai)砂糖(tang)倒(dao)在(zai)碗(wan)里，然(ran)后把(ba)(ba)牛奶、碎冰依次(ci)倒(dao)在(zai)碗(wan)里，攪拌(ban)一下，倒(dao)在(zai)模具里，冷藏2-3小(xiao)時，插(cha)上牙簽就(jiu)做好啦！

方法四

材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉(ji)利丁兩(liang)片、水果(這(zhe)里用的是櫻桃)適量(liang)、細砂糖(tang)35g、淡奶50g。

做法：

1、吉利(li)丁片提前用(yong)冷開(kai)水泡軟(ruan)，泡軟(ruan)后濾(lv)掉多余的水分，留在容(rong)器(qi)里備用(yong)。

2、淡(dan)奶(nai)油和(he)純牛奶(nai)倒入奶(nai)鍋中。

3、奶(nai)鍋中再放(fang)入(ru)煉乳和(he)細砂糖混合均勻。

4、開中小火把奶(nai)糊(hu)煮(zhu)開，在(zai)奶(nai)糊(hu)快(kuai)要煮(zhu)開的(de)時候加入泡軟(ruan)的(de)吉(ji)利(li)丁，攪拌均勻后就可(ke)以(yi)關火了，不(bu)要煮(zhu)太久。

5、在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鮮的水果裝飾，這里所用的是櫻桃 。

方法五

材料(liao)：牛奶500ml，白糖40g，玉米淀粉(fen)40g。

做法：

1、冷牛奶倒(dao)入小鍋加入白糖(tang)、淀粉。

2、充分(fen)攪(jiao)拌均勻(yun)，攪(jiao)拌至感(gan)覺沒(mei)有(you)糖粒，沒(mei)有(you)淀粉塊(kuai)為(wei)止，大約(yue)也就兩分(fen)鐘。

3、小(xiao)鍋放入(ru)爐灶上，開小(xiao)火慢(man)慢(man)熬，邊熬邊攪拌，絕對不能(neng)偷懶，要有耐心慢(man)慢(man)熬慢(man)慢(man)攪拌。

4、熬到牛(niu)奶變(bian)得濃稠(chou)，關火(huo)借著余溫用勺子(zi)快速攪拌1-2分(fen)鐘(zhong)成為牛(niu)奶糊。

5、將牛奶糊倒入模具中，放入冰箱(xiang)冷(leng)藏3-4小(xiao)時，直(zhi)至牛奶糊變Q硬，成(cheng)為(wei)凍。

6、取出時，用手指(zhi)輕輕按壓牛奶(nai)凍(dong)的邊(bian)緣，并輕輕向牛奶(nai)凍(dong)的中心(xin)推(tui)，牛奶(nai)凍(dong)的邊(bian)緣便和(he)模具脫離(li)，倒扣在(zai)盤子上，按照喜好在(zai)表面澆上甜味醬(jiang)，即(ji)可(ke)開吃。