一、月子米酒水是什么

月子(zi)米(mi)(mi)酒(jiu)水簡稱月子(zi)米(mi)(mi)酒(jiu)，根據地區劃分以及工藝(yi)、原材料的(de)細微(wei)不同也可以稱月子(zi)酒(jiu)、月子(zi)水、月子(zi)米(mi)(mi)釀(niang)，是華夏農耕文明的(de)優質產物(wu)，同時發展為客家地區馳名(ming)海內外(wai)的(de)特產。

月子米酒是純手(shou)工釀制的(de)(de)傳(chuan)(chuan)統半甜(tian)型(xing)米酒，其(qi)意(yi)是客家婦(fu)女生小孩后(hou)坐(zuo)月子飲用的(de)(de)月子酒。它采用珍(zhen)珠糯米及優質山(shan)泉(quan)水為原料，以(yi)傳(chuan)(chuan)統黃酒生產工藝釀造(zao)，用陶(tao)質大缸(gang)自然(ran)發酵，窖藏多年的(de)(de)酒基，配以(yi)少量的(de)(de)老姜，勾調而成。100%純天然(ran)發酵原汁，無任何對人體有害(hai)的(de)(de)食(shi)品添加劑(ji),酒色橙紅(hong)、清亮透明、清醇的(de)(de)姜味(wei)，入(ru)口(kou)柔和，甜(tian)、甜(tian)適中，回味(wei)無窮。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

二、月子米酒水的功效

1、補血行氣。產婦(fu)在生(sheng)孩(hai)子(zi)時氣血大耗(hao)，陽液勞損，喝些米酒可(ke)以補血行氣，促(cu)進(jin)血脈(mo)流通，調(diao)養周身氣血，避免產后身體氣血兩虛(xu)，出(chu)現頭暈(yun)、乏力、眼花、出(chu)虛(xu)汗及惡(e)露(lu)不下或下之(zhi)甚少等不適。

2、溫補避寒。現代醫學也證實，米(mi)酒性(xing)溫熱補，產后喝米(mi)酒可(ke)以幫助產婦避(bi)風寒，既(ji)可(ke)預防(fang)產后關節疼痛(tong)等(deng)諸(zhu)多疾患，又能(neng)夠(gou)通(tong)經(jing)活(huo)血，溫補脾(pi)胃，可(ke)促(cu)進乳(ru)汁分泌(mi)。

3、防產后抑郁。米酒水(shui)富(fu)含酵(jiao)素(su)，能提振(zhen)神(shen)經和肌肉組織，防止產(chan)(chan)后憂郁。另外，月子米酒還含有豐富(fu)的氨基酸、維生素(su)等天然(ran)養分，能滿足產(chan)(chan)婦組織修復和母乳合成的需要。

4、美容養顏、抗衰老。米酒(jiu)中(zhong)，其蛋白(bai)質的含量較高(gao)，并舍有21種氨基酸及(ji)大量b族維(wei)生素，可以促進人(ren)體新陳代謝二達到美(mei)容養顏、雀(que)斑抗皺的目的，對婦女美(mei)容、老年(nian)人(ren)抗衰老較為適(shi)宜(yi)。每(mei)日適(shi)量飲用小米酒(jiu)美(mei)容養顏，可葆青春(chun)。

米(mi)酒(jiu)水(shui)雖(sui)然有(you)利(li)(li)，但要(yao)把握住度。“坐月子(zi)多(duo)喝米(mi)酒(jiu)水(shui)”更大(da)程度上(shang)是(shi)歷史原因造(zao)成(cheng)的。古代(dai)的生(sheng)活條件沒有(you)現(xian)在這么好(hao)，干(gan)凈的飲(yin)(yin)用(yong)水(shui)很少、營養豐富的食物也很少，因此產(chan)婦(fu)多(duo)喝些米(mi)酒(jiu)水(shui)是(shi)很好(hao)的，但是(shi)現(xian)在產(chan)婦(fu)往(wang)往(wang)是(shi)這邊(bian)大(da)魚大(da)肉(rou)地(di)補著，那邊(bian)再喝著米(mi)酒(jiu)水(shui)，很容(rong)易出現(xian)上(shang)火、燥熱(re)等情況(kuang)，對產(chan)婦(fu)健康不(bu)利(li)(li)。”用(yong)月子(zi)米(mi)酒(jiu)水(shui)直接代(dai)替正常(chang)飲(yin)(yin)用(yong)水(shui)更是(shi)不(bu)可取的。

三、月子米酒水制作方法

1、物品準備：

1）蒸鍋(guo)一個，蒸布一塊(四方形豆包布)。

2）米酒盒一(yi)個(ge)(帶蓋(gai))小盆(pen)2個(ge)(裝冷開水用)，筷(kuai)子一(yi)雙先用清(qing)水洗干凈，再(zai)用開水沖洗一(yi)次(ci)(70～80℃開水)，晾干。

3）酒粬一包(bao)(8克)，可(ke)做4-5斤糯米。(半包(bao)可(ke)以放(fang)2～2.5斤)

2、步驟：

1）將糯(nuo)米用清水洗2-3次，然(ran)后用水浸泡24小時(shi)(水要蓋過糯(nuo)米)，再用清水洗2次。

2）將糯米(mi)放入蒸鍋蒸布(bu)上蒸，水(shui)開后(hou)蒸20-25分鐘。

3）將蒸鍋內糯米放到米酒盆內，涼至35℃以下，手摸有溫感即(ji)可(ke)。

4）燒開水一壺(hu)，將開水倒入二個小盆內，涼成冷開水。

5）將酒粬倒入一個小盆冷(leng)開水中，用(yong)竹子(zi)拌均勻。

6）另一(yi)盆(pen)冷開水，做米酒過程中用(yong)。

7）將(jiang)有(you)酒(jiu)粬的水倒入米酒(jiu)盆內糯(nuo)米上，再攪拌均(jun)勻。

8）將攪拌均勻的糯米(mi)用筷(kuai)子(zi)鋪平，在盆中央(yang)用筷(kuai)子(zi)轉一個小洞(觀察米(mi)酒液多少(shao))。

9）將米酒(jiu)盆蓋好(hao)，并包好(hao)放到(dao)暖氣旁(pang)(pang)(最(zui)好(hao)在暖氣旁(pang)(pang)放一個(ge)小(xiao)凳(deng))的小(xiao)登上，再在盆上蓋幾(ji)層布單。

10）36或48小(xiao)時后打開(kai)米酒(jiu)(jiu)盆(pen)看看，盆(pen)中央小(xiao)洞內有米酒(jiu)(jiu)液，氣(qi)味芬香，用筷(kuai)子動米酒(jiu)(jiu)，能活動即可。

11）將米酒(jiu)盆拿(na)出來(lai)放到桌上，等沒有溫感，再(zai)裝入(ru)干凈(jing)(jing)瓶中，再(zai)蓋(gai)(gai)緊(jin)蓋(gai)(gai)，放到冰(bing)箱冷藏。一(yi)般可保(bao)存一(yi)個月(yue)或(huo)一(yi)個半(ban)月(yue)(但裝米酒(jiu)的瓶一(yi)定要清(qing)水洗(xi)干凈(jing)(jing)，再(zai)用點(dian)二鍋頭白酒(jiu)沖一(yi)下再(zai)裝米酒(jiu))。