一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一般品質好的黃酒應呈(cheng)現琥(hu)珀(po)色(se)、橙色(se)、棕(zong)色(se)，黃酒酒液(ye)透(tou)明澄澈，無混(hun)濁(zhuo)物。原液(ye)混(hun)濁(zhuo)不清(qing)、有雜質等(deng)為劣(lie)質產品。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃酒(jiu)具(ju)有濃厚(hou)的口(kou)(kou)(kou)感，有甜味和(he)黏稠的感覺；而假劣的黃酒(jiu)一般口(kou)(kou)(kou)味較淡(dan)，因為是勾兌的緣故(gu)，酒(jiu)精味比(bi)較大，容易上(shang)頭，喝起(qi)來比(bi)較膩口(kou)(kou)(kou)。

4、試手感。一(yi)般(ban)好的(de)黃酒(jiu)粘到(dao)手上晾干之后比較(jiao)粘手，但是勾兌(dui)的(de)黃酒(jiu)就如同(tong)清水一(yi)般(ban)。

5、看價格。一(yi)般傳(chuan)統釀造的黃酒價(jia)格(ge)都比較(jiao)高，所以在(zai)選購的時候(hou)不能貪圖(tu)便(bian)宜(yi)，一(yi)定要購買價(jia)格(ge)合適(shi)的黃酒產品。

6、看年份。不要認為黃酒越(yue)陳(chen)越(yue)好(hao)，瓶裝(zhuang)的(de)(de)黃(huang)酒由于特(te)殊的(de)(de)原因(yin)不(bu)能夠長時(shi)間的(de)(de)保存，因(yin)此在選購的(de)(de)時(shi)候要看清年份，不(bu)能購買(mai)到過期(qi)的(de)(de)產品。

7、看瓶子。現在市面上還有很多酒類產品使用塑料(liao)包裝，而隨(sui)著時間的(de)變化，塑料(liao)中的(de)塑化劑會遷移到黃酒酒液(ye)中，對身體有害。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯(xian)示其它(ta)的香精成分等。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應在(zai)正(zheng)規的大型商場或超市中購買(mai)黃酒產品。這(zhe)些經銷(xiao)企業(ye)對經銷(xiao)的產品一般都有進(jin)貨把關(guan)，經銷(xiao)的產品質量(liang)和(he)售(shou)后服務有保(bao)證(zheng)。

2、選(xuan)購大(da)型企業或有品牌的(de)企業生(sheng)產的(de)黃酒產品，這(zhe)些企業管理(li)規范，生(sheng)產條件和設備好，產品質量穩定(ding)。

3、選購時(shi)可從(cong)黃酒(jiu)名稱、含糖量來判(pan)別(bie)產品的(de)類(lei)型(xing)，以選擇(ze)適合自己(ji)需要(yao)的(de)黃酒(jiu)種類(lei)。

4、黃(huang)酒產(chan)品執(zhi)行的國(guo)家標準(zhun)為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒(jiu)液應呈黃褐(he)色或紅褐(he)色，清亮透明，允許有少量沉淀(dian)。