一、提拉米蘇簡介

提拉米蘇是(shi)一(yi)種意大利式(shi)的(de)(de)(de)甜(tian)品(pin)，由鮮奶油(you)、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)、巧(qiao)克力(li)、面粉(fen)制成，最上面是(shi)薄(bo)薄(bo)的(de)(de)(de)一(yi)層(ceng)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)，下面是(shi)濃濃的(de)(de)(de)奶油(you)制品(pin)，而奶油(you)中(zhong)間(jian)是(shi)類似巧(qiao)克力(li)蛋糕般的(de)(de)(de)慕司。吃到嘴里香、滑、甜(tian)、膩，柔和(he)中(zhong)帶有(you)(you)質(zhi)感的(de)(de)(de)變化，味道并不是(shi)一(yi)味的(de)(de)(de)甜(tian)，因為有(you)(you)了可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)，所以略略有(you)(you)一(yi)點點不著(zhu)邊(bian)際的(de)(de)(de)苦澀。粹的(de)(de)(de)奶油(you)黃上灑滿可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)的(de)(de)(de)棕(zong)色，深深舀(yao)起一(yi)勺(shao)，又多了巧(qiao)克力(li)的(de)(de)(de)深褐色。

沒有香蕉(jiao)船(chuan)般(ban)五彩艷(yan)麗，也不想(xiang)芝(zhi)士蛋糕般(ban)獨色單調，提拉米蘇整體色彩和諧(xie)，變化有致。輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)舀起一(yi)(yi)勺放(fang)入嘴里(li)，涼得來不冰冷，口腔中頓(dun)感清(qing)爽，鮮(xian)奶油所特有粘滑稠稠地包容著唇、舌、齒，徐徐咽(yan)下，那股溫(wen)柔甜蜜便會肆意地在全身(shen)每一(yi)(yi)處洋溢。

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二、提拉米蘇的歷史起源

提(ti)拉米蘇的(de)(de)起源(yuan)可以追溯到17世紀(ji)的(de)(de)一種(zhong)叫做Zuppa del Duca 或(huo)稱作Zuppa Inglese的(de)(de)意大利西(xi)北方甜品，但真正的(de)(de)提(ti)拉米蘇則是(shi)二(er)十世紀(ji)60年(nian)代在意大利威尼斯的(de)(de)西(xi)北方一帶(dai)開(kai)始出現。當地人采(cai)用Mascarpone cheese（馬(ma)斯卡彭(peng)芝士）作為主要材料，再以手指(zhi)餅(bing)干取代傳統甜點(dian)的(de)(de)海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉(fen)等(deng)其他元素(su)。

版本一

一(yi)個(ge)意大(da)利士兵即將開赴戰場，可是家里(li)已經(jing)什么(me)也(ye)沒有了，愛他的(de)妻子為(wei)了給他準備干糧，把家里(li)所有能(neng)吃的(de)餅干、面包全做進了一(yi)個(ge)糕點里(li)，意為(wei)帶我(wo)走，那個(ge)糕點就叫提(ti)拉米蘇(su)。每當(dang)這個(ge)士兵在(zai)戰場上吃到提(ti)拉米蘇(su)就會想起他的(de)家，想起家中(zhong)的(de)愛人。在(zai)意大(da)利文(wen)里(li)，提(ti)拉米蘇(su)有 “ 帶我(wo)走 ” 的(de)含義(yi)，帶走的(de)不只是美味，還有愛和幸福。

版本二

一(yi)個(ge)(ge)叫Fvan（繁）的(de)男生(sheng)愛上了(le)一(yi)個(ge)(ge)叫Jane（珍(zhen)）的(de)女生(sheng)。男生(sheng)堅信名(ming)稱與(yu)Tianned相(xiang)似(si)之處(chu)的(de)“提(ti)拉(la)米(mi)蘇(su)”蛋(dan)糕會為(wei)他(ta)帶來好運(yun)。于(yu)是他(ta)用了(le)許多(duo)個(ge)(ge)日(ri)夜(ye)，自己照著(zhu)提(ti)拉(la)米(mi)蘇(su)的(de)制作方法(fa)，做出了(le)一(yi)個(ge)(ge)非常精致的(de)蛋(dan)糕，并將這個(ge)(ge)蛋(dan)糕命名(ming)為(wei)“提(ti)拉(la)米(mi)蘇(su)的(de)愛”。女孩吃到(dao)了(le)這個(ge)(ge)蛋(dan)糕，感受(shou)到(dao)了(le)濃(nong)濃(nong)的(de)愛意后嫁給了(le)男孩。之后這個(ge)(ge)故事便在鄉(xiang)鎮上廣為(wei)流(liu)傳。提(ti)拉(la)米(mi)蘇(su)蛋(dan)糕便成了(le)愛與(yu)情的(de)代(dai)名(ming)詞。

版本三

據(ju)說提拉(la)米(mi)蘇（Tiramisu）原來叫公(gong)爵(jue)(jue)的(de)甜(tian)(tian)羹（zuppa del duca），因為這道甜(tian)(tian)點是為Grand Duke Cosimo III de'Medici（Medici公(gong)爵(jue)(jue)三(san)世(shi)）發(fa)明，而且(qie)深得公(gong)爵(jue)(jue)喜歡(huan)，隨之開始風靡(mi)宮廷。但“公(gong)爵(jue)(jue)的(de)甜(tian)(tian)羹”如何(he)演(yan)變成(cheng)Tiramisu，則出(chu)現解釋(shi)上的(de)斷層(ceng)。

三、提拉米蘇的愛情含義

提(ti)拉米蘇（Tiramisu）是(shi)(shi)意(yi)大(da)利的(de)(de)(de)甜點(dian)經(jing)典，據說吃了美(mei)味的(de)(de)(de)提(ti)拉米蘇之后(hou)，會(hui)幸福(fu)得飄飄然(ran)、宛如登上仙(xian)境。而在意(yi)大(da)利的(de)(de)(de)傳說中，Tiramisu最早起源于(yu)士兵上戰場前，心(xin)(xin)急如焚的(de)(de)(de)愛人因為(wei)沒有時間烤制精美(mei)的(de)(de)(de)蛋糕，只(zhi)好手忙(mang)腳亂(luan)地(di)胡亂(luan)混合(he)了雞(ji)蛋可可粉蛋糕條做(zuo)成(cheng)粗陋(lou)速成(cheng)的(de)(de)(de)點(dian)心(xin)(xin)，再滿頭大(da)汗地(di)送到士兵的(de)(de)(de)手中，她掛(gua)著汗珠(zhu)，閃(shan)著淚光遞上的(de)(de)(de)食物雖然(ran)簡單，卻甘香(xiang)馥郁，滿懷著深(shen)深(shen)的(de)(de)(de)愛意(yi)。因而提(ti)拉米蘇的(de)(de)(de)其中一個含義是(shi)(shi)“記住我”。

其實(shi)，不需要用(yong)什么來表達，都不可能忘記。怎(zen)么能忘，又怎(zen)么會忘？哪怕喝下了讓人迷失的“醉生(sheng)夢死”，那(nei)唇(chun)齒游動間，醇(chun)厚綿密的提(ti)拉米蘇余香也會提(ti)醒，在一個地方(fang)，有(you)那(nei)么一個女孩(hai)，徹(che)夜趕制的那(nei)一份愛的Tiramisu。

不過一會，提(ti)拉米蘇拿(na)上來了，果(guo)然優美極至，沈宏非在《甜點(dian)》里贊嘆道“它(ta)以Espresso的苦、蛋與糖的潤(run)、甜酒(jiu)的醇、巧(qiao)克力(li)的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶(nai)油的稠(chou)香、可可粉的干爽”，沖擊著(zhu)視覺(jue)把其(qi)所能喚起的種種錯綜(zong)復雜(za)的體驗交纏著(zhu)演繹，讓(rang)人的想象如(ru)天花亂(luan)墜。

然(ran)而首先吸(xi)引我的(de)不是它外貌(mao)絢麗、姿態嬌媚，也不是它纏綿的(de)傳說，而是它的(de)另外的(de)一個更廣為人知的(de)意思(si)。

提拉米蘇，帶我(wo)(wo)走(zou)(zou)。美味(wei)始終會過(guo)去(qu)，“帶我(wo)(wo)走(zou)(zou)”的(de)含義，特別讓人(ren)(ren)感(gan)懷。什么人(ren)(ren)可(ke)以(yi)帶我(wo)(wo)走(zou)(zou)？帶我(wo)(wo)走(zou)(zou)之后(hou)是天(tian)堂還是地獄？還是一(yi)輩子的(de)不后(hou)悔？“帶我(wo)(wo)走(zou)(zou)”就像一(yi)個賭(du)(du)注，誘惑著(zhu)賭(du)(du)徒用感(gan)情(qing)作賭(du)(du)注；“帶我(wo)(wo)走(zou)(zou)”更像是一(yi)課(ke)毒(du)草(cao)，引誘著(zhu)相信童話的(de)人(ren)(ren)放縱情(qing)感(gan)。在(zai)戀愛行星(xing)里，那個渴(ke)望愛情(qing)的(de)女孩將(jiang)Tiramisu稱為(wei)“愛情(qing)的(de)滋味(wei)”，不厭其煩(fan)地細細打著(zhu)蛋，輕(qing)輕(qing)攪拌(ban)著(zhu)起司，最后(hou)在(zai)十幾(ji)個小(xiao)時的(de)冰凍醞釀后(hou)才(cai)小(xiao)心翼翼地品嘗(chang)著(zhu)這希(xi)望與甜蜜交織(zhi)的(de)愛情(qing)的(de)味(wei)道。