一、壓面機怎么操作

1、將壓面機靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢。

2、使用(yong)前應先檢查工(gong)作表面，清除表面污物，在(zai)面刀軸套及齒輪處加些潤滑油。

3、軋面(mian)：先拆下(xia)切面(mian)刀，調節(jie)壓面(mian)輥二(er)頭(tou)的調節(jie)器，將(jiang)兩面(mian)輥間(jian)隙調為2.5-3mm，將(jiang)插(cha)頭(tou)插(cha)ty 220V電源(yuan)的插(cha)座內，按下(xia)機器上(shang)的開關，把和好(hao)的面(mian)片放入面(mian)斗(dou)上(shang)，引入壓面(mian)輥之間(jian)，反復輥制4-5次(ci)，最后(hou)調節(jie)面(mian)輥間(jian)隙1.5mm，復壓一次(ci)。

4、切(qie)(qie)面(mian)：裝上切(qie)(qie)面(mian)刀，根(gen)據需要調整(zheng)切(qie)(qie)面(mian)刀上調節器(qi)，順時針將調節器(qi)轉到位切(qie)(qie)細面(mian)，逆時針轉到位切(qie)(qie)粗(cu)(cu)面(mian)，最(zui)后將壓好(hao)的面(mian)坯放面(mian)斗(dou)引入兩面(mian)輥之間直至(zhi)切(qie)(qie)面(mian)刀，即(ji)可切(qie)(qie)成粗(cu)(cu)或細面(mian)條。

5、結束：用完后，關掉機器電源開關，拔(ba)下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。

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二、壓面機操作規程

1、將(jiang)機器(qi)安裝在工(gong)作位(wei)置處的水平地(di)面上，調整支架高度，使機器(qi)平穩、可靠。

2、清除軋(ya)輥(gun)上的防銹(xiu)油紙(zhi)，軋(ya)輥(gun)之(zhi)間，輸送帶(dai)上不允(yun)許(xu)有(you)任何異物（特別是硬物），轉動(dong)調整(zheng)手輪，手輪應轉動(dong)靈(ling)活，調整(zheng)間隙應符合要求(qiu)。

3、檢(jian)查電(dian)源電(dian)壓是否與本機銘牌標示額定電(dian)壓相符(fu)。

4、在外罩(zhao)接(jie)(jie)地標記處(chu)可靠連(lian)接(jie)(jie)地線，將(jiang)電(dian)源(yuan)線伸長(chang)，找專業(ye)電(dian)工(gong)將(jiang)機(ji)器(qi)電(dian)源(yuan)線接(jie)(jie)在全極斷開大開距電(dian)源(yuan)開關上，接(jie)(jie)通(tong)電(dian)源(yuan)，按下“ON”按鈕，檢查轉(zhuan)向(xiang)，機器轉(zhuan)向(xiang)應于機器上(shang)所(suo)標示的轉(zhuan)向(xiang)一致(zhi)。

5、每班加注潤滑(hua)油(you)一(yi)次，空載試運(yun)轉，無異常聲音(yin)時方(fang)可(ke)使(shi)用。

6、先(xian)使用小量面團揉壓數遍，以擦(ca)凈粘掉軋輥及(ji)其他部位的防(fang)銹油及(ji)灰塵(chen)，停(ting)機則按下(xia)“OFF”按鈕。

7、根據實際需要，操(cao)作(zuo)手柄轉(zhuan)動(dong)手輪使可調整軋(ya)輥進退，以達到調整壓輥間隙(xi)，軋(ya)輥間隙(xi)在(zai)允許的軋(ya)輥調整范(fan)圍內無級(ji)調節，且(qie)軸向間隙(xi)均(jun)勻。為提高(gao)壓面質量，延長機器(qi)使用壽命，軋(ya)輥間隙(xi)應由(you)厚到薄逐(zhu)級(ji)調整。

8、將(jiang)面(mian)團放在下輸(shu)送帶(dai)上，面(mian)團即有輸(shu)送帶(dai)自(zi)動送到軋輥間(jian)，壓面(mian)折(zhe)疊過程即可(ke)自(zi)動完成。

三、壓面機如何維護和保養

1、使用前將機(ji)器安放在干(gan)燥、通風的水(shui)平地面上，確保機(ji)器工(gong)作平穩、可靠(kao)。

2、認真檢查機器(qi)(qi)進料口內有無鐵器(qi)(qi)、硬物，并及時清理，使用前將接面盤(pan)拉出。

3、檢查電源電壓是否(fou)與本(ben)機使用電源相符(fu)。

4、將電源(yuan)軟線(xian)伸廠，把帶(dai)有接(jie)地(di)符號的(de)線(xian)芯(xin)可靠(kao)接(jie)地(di)，把其余(yu)三條線(xian)芯(xin)（配備單機(ji)電動(dong)機(ji)時(shi)為兩條）分別接(jie)到開(kai)(kai)啟式負荷開(kai)(kai)關(guan)(guan)（閘刀開(kai)(kai)關(guan)(guan)）斷開(kai)(kai)時(shi)的(de)引(yin)出(chu)線(xian)接(jie)線(xian)端(duan)子上(shang)，閉合(he)開(kai)(kai)啟式負荷開(kai)(kai)關(guan)(guan)，啟動(dong)開(kai)(kai)關(guan)(guan)，從進料口看，視(shi)活動(dong)軋輥向下(xia)運轉正確，空(kong)載試運轉，各部(bu)位無異常可試機(ji)。

5、根據(ju)需要調整軋(ya)輥(gun)間隙，操作(zuo)手(shou)柄轉動(dong)手(shou)輪(lun)，使(shi)可(ke)調軋(ya)輥(gun)進退(tui)，可(ke)使(shi)滾扎間隙在0-25mm內無極(ji)調整，軸向間隙均勻，從而使(shi)軋(ya)制面皮厚度均勻。

6、操作時，應防止(zhi)硬物進入(ru)軋輥間，以免(mian)損壞兩軋輥。

操作程序：為(wei)提高面皮質量(liang)，延長機器使用壽(shou)命(ming)，節(jie)約能源，請在操作時由厚(hou)到薄逐級(ji)調(diao)整軋輥(gun)間(jian)隙，進面厚(hou)度為(wei)出(chu)面厚(hou)度的2-4倍。且不要將手靠近(jin)軋輥(gun)間(jian)，以免發生意外傷害。

所(suo)有維護與保修(xiu)工作(zuo)都必須在切(qie)斷電源后進行。

1、每次用(yong)完后對該機認真(zhen)清潔一次，確(que)保飲食衛生(sheng)，清潔時，不得(de)(de)用(yong)銳器刮兩軋輥，也不得(de)(de)用(yong)噴水管清洗。

2、每班從(cong)加(jia)(jia)油(you)(you)(you)點往齒輪上加(jia)(jia)注潤滑(hua)油(you)(you)(you)一(yi)次(ci)，選用齒輪油(you)(you)(you)或20#機油(you)(you)(you)或食用油(you)(you)(you)均可，每次(ci)加(jia)(jia)注量以加(jia)(jia)注數十滴為宜(yi)，渦輪、蝸(gua)桿及軸承內(nei)潤滑(hua)脂半年更換一(yi)次(ci)，選用鈣基(ji)潤滑(hua)脂。

3、檢(jian)查(cha)普通V帶的(de)松緊及磨損(sun)情(qing)況，并及時調整或更換。

4、壓面機器長(chang)時間停用時，應在(zai)兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。