【鮮奶(nai)油的做法】鮮奶(nai)油怎么(me)做 鮮奶(nai)油和(he)淡(dan)奶(nai)油的區別

鮮奶油的做法 鮮奶油怎么做

方法1

用冷水將明膠先化開，再用小火加溫并不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min)。放涼後就可以加入奶油打發了，邊打發鮮奶油，邊加融化的(de)明(ming)膠，要注意不(bu)能讓它冷卻太(tai)久，凝固了就不(bu)好用了。

比例大約如此：2杯奶油：用1茶(cha)匙明膠浸泡2湯匙冷水。

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方法2

一般打兩杯鮮奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超過1/2杯（半杯）。先把奶油干酪從冰箱取出來放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比較好～因為奶油干酪帶酸味，冷藏隔(ge)夜后比(bi)較不酸，搭配鮮奶油的味道，很(hen)好吃。

方法3

使用市售的鮮(xian)(xian)奶油(you)(you)(you)(you)穩(wen)定(ding)劑(ji)（cream stabilizer）在(zai)液態(tai)鮮(xian)(xian)奶油(you)(you)(you)(you)里加(jia)(jia)入(ru)穩(wen)定(ding)劑(ji)一(yi)起(qi)打發，可以幫(bang)助(zhu)鮮(xian)(xian)奶油(you)(you)(you)(you)保持硬挺(ting)，動物性鮮(xian)(xian)奶油(you)(you)(you)(you)加(jia)(jia)入(ru)穩(wen)定(ding)劑(ji)后，定(ding)型效果(guo)雖不(bu)如直接使用植物性鮮(xian)(xian)奶油(you)(you)(you)(you)，但仍有顯(xian)著改善。不(bu)過，這種(zhong)穩(wen)定(ding)劑(ji)并不(bu)普及，有些地方可能買不(bu)到。

方法4

將(jiang)4個雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)打(da)(da)散、打(da)(da)到(dao)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)上面(mian)有(you)一(yi)(yi)(yi)小層的(de)小小的(de)泡(pao)泡(pao)，然(ran)后放一(yi)(yi)(yi)點點鹽、一(yi)(yi)(yi)滴白醋、一(yi)(yi)(yi)勺(shao)糖（勺(shao)子(zi)就(jiu)是普通的(de)小鐵勺(shao)），繼(ji)續打(da)(da)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)。直到(dao)打(da)(da)到(dao)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)像(xiang)沐(mu)浴液的(de)沫(mo)沫(mo)一(yi)(yi)(yi)樣，再加一(yi)(yi)(yi)勺(shao)糖，繼(ji)續打(da)(da)。比第三步中的(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)更稠了(le)(le)的(de)時候(hou)加入一(yi)(yi)(yi)勺(shao)糖、繼(ji)續打(da)(da)，打(da)(da)了(le)(le)大約10分鐘、試著用打(da)(da)蛋(dan)(dan)(dan)器將(jiang)你打(da)(da)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)挑起，如果蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)能夠立起來就(jiu)說明你的(de)奶油已經打(da)(da)好了(le)(le)。

鮮奶油和淡奶油的區別

奶油(you)大體上來(lai)說分為兩(liang)種(zhong)(zhong)，一(yi)種(zhong)(zhong)叫做(zuo)鮮奶油(you)，當然還有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)叫做(zuo)淡奶油(you)了。這兩(liang)種(zhong)(zhong)奶油(you)應該是有(you)某種(zhong)(zhong)聯系(xi)的(de)(de)，那么它(ta)們有(you)什么區別呢？下(xia)面我(wo)就來(lai)告訴大家淡奶油(you)和鮮奶油(you)的(de)(de)區別吧，請大家聽我(wo)一(yi)一(yi)道來(lai)。

植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。

淡奶(nai)油(you)（即：動物性奶(nai)油(you)）是(shi)由牛奶(nai)通過物理方法(fa)進行(xing)分離濃縮后(hou)得到的產品(pin)，經(jing)過超高溫(wen)殺菌后(hou)，產品(pin)保質(zhi)期可達(da)7個月。淡奶(nai)油(you)奶(nai)香濃郁，口感柔(rou)滑，可用于制作蛋糕等多種甜品(pin)。

植脂奶油(you)（即(ji)：植脂奶油(you)、人造奶油(you)）是以植物油(you)脂氫化棕櫚(lv)油(you)，椰子油(you)等(deng)為(wei)主要(yao)原(yuan)料，加入水(shui)，甜味劑，乳化劑，增稠穩定(ding)劑，香精，色素等(deng)其配料加工而(er)成。無膽固醇，無乳糖，讓(rang)您在享用(yong)美味蛋(dan)糕的同時(shi)亦吃得(de)健康(kang)。具有顏色純凈，富光澤，用(yong)途多，容易打發(fa)易操作(zuo)、優良(liang)的穩定(ding)性(xing)及(ji)打發(fa)量等(deng)特點。

如果從健康(kang)角(jiao)度出發，個人還是(shi)推薦選(xuan)擇淡(dan)奶油。但(dan)是(shi)淡(dan)奶油容(rong)易使(shi)人發胖(pang)，反正各有優缺點，看(kan)你自(zi)己怎(zen)么選(xuan)擇了。

看了上面的文章，相信大家對于淡奶油和鮮奶(nai)油(you)(you)的(de)區(qu)別(bie)這個問題(ti)心(xin)里(li)應該是(shi)已經(jing)有所了解了吧(ba)？淡奶(nai)油(you)(you)和鮮奶(nai)油(you)(you)它(ta)們(men)的(de)本質總的(de)來說(shuo)(shuo)還是(shi)一樣的(de)，都屬于奶(nai)油(you)(you)。既(ji)然是(shi)奶(nai)油(you)(you)就是(shi)說(shuo)(shuo)它(ta)們(men)中含有一定的(de)糖(tang)(tang)類，所以說(shuo)(shuo)對于減(jian)肥(fei)者或者試一下糖(tang)(tang)尿病患者來說(shuo)(shuo)是(shi)多(duo)吃不(bu)宜的(de)。