竹砧板好還是木砧板好

1、竹砧板的優缺點

竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)是(shi)由天然竹(zhu)子(zi)制作而成，我(wo)(wo)們(men)(men)都知道竹(zhu)子(zi)本身不(bu)但沒有復雜的(de)紋理，材質也是(shi)比較結實和(he)緊密，因此用(yong)竹(zhu)子(zi)制作而成的(de)竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)即使長期使用(yong)也不(bu)容(rong)易開裂和(he)掉渣。一般來說，我(wo)(wo)們(men)(men)最擔憂(you)的(de)就是(shi)砧(zhen)(zhen)板(ban)上容(rong)易留下(xia)菜渣不(bu)易清洗(xi)，而竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)則恰恰避免(mian)了這個壞(huai)處，竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)不(bu)僅不(bu)容(rong)易留下(xia)污漬，而且(qie)也不(bu)易發霉。

竹砧板(ban)(ban)明顯的缺點就是砧板(ban)(ban)的厚(hou)度有限(xian)，當(dang)有硬物要(yao)(yao)切(qie)剁(duo)時，就需(xu)要(yao)(yao)考慮竹砧板(ban)(ban)厚(hou)度不(bu)足的問題。因此(ci)大部(bu)分人會用膠將竹砧板(ban)(ban)粘(zhan)在一起(qi)(qi)使用，但這又為(wei)細菌(jun)滋生提(ti)供(gong)了條(tiao)件。除(chu)此(ci)之外，竹砧板(ban)(ban)也經不(bu)起(qi)(qi)重擊(ji)。

2、木砧板的優缺點

木(mu)(mu)砧板(ban)是選用天然木(mu)(mu)材(cai)作(zuo)為(wei)原料(liao)，因此木(mu)(mu)砧板(ban)不存在膠的問(wen)題，比(bi)(bi)較天然環保(bao)。除此之(zhi)外，木(mu)(mu)砧板(ban)繼承了木(mu)(mu)材(cai)的厚(hou)重，適合用來(lai)切剁硬物，抗擊性也比(bi)(bi)較好。

同竹(zhu)砧板(ban)相比(bi)，木(mu)砧板(ban)雖然容(rong)易用于切剁硬(ying)物，但也容(rong)易在(zai)(zai)表面留下痕跡(ji)，這些痕跡(ji)也會滋養(yang)細菌。另外，木(mu)頭(tou)的吸水性要比(bi)竹(zhu)子強，因此(ci)木(mu)砧板(ban)很容(rong)易發霉。除此(ci)之外，木(mu)材的種類(lei)繁多，有的木(mu)材品質并不(bu)好，這也提醒我(wo)們在(zai)(zai)選購時必(bi)須分外注意。

事實上竹砧(zhen)板(ban)(ban)和木(mu)砧(zhen)板(ban)(ban)都各有優劣，竹砧(zhen)板(ban)(ban)好還是木(mu)砧(zhen)板(ban)(ban)好，消費者還是要根據需求(qiu)來選擇。如果經濟允許的(de)話，可(ke)以備兩個(ge)(ge)砧(zhen)板(ban)(ban)，一個(ge)(ge)用來切肉食，一個(ge)(ge)用來切蔬(shu)菜水果。這樣分開處理，不容易滋生(sheng)細菌。

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如何選購竹砧板

1、看外觀

一看(kan)產品(pin)顏(yan)色，不要(yao)選擇(ze)顏(yan)色白(bai)的(de)產品(pin)。經(jing)過漂(piao)白(bai)后(hou)(hou)，殘留化學(xue)物質或多(duo)或少地會(hui)影響人體健康，應(ying)選擇(ze)竹(zhu)子本色或經(jing)炭化處理(li)后(hou)(hou)的(de)產品(pin)；二看(kan)產品(pin)外(wai)觀及拼接質量(liang)，應(ying)選擇(ze)表面光(guang)滑平整，膠合(he)處無(wu)明顯膠跡或無(wu)膠水粘合(he)的(de)，即完全采取用螺栓緊固工藝或整張竹(zhu)面展開的(de)產品(pin)。

2、聞氣味

通(tong)過(guo)鼻子(zi)聞產品(pin)氣(qi)(qi)(qi)味(wei)，應選(xuan)擇無氣(qi)(qi)(qi)味(wei)的(de)或帶(dai)竹子(zi)清香的(de)，避免選(xuan)擇帶(dai)有酸(suan)味(wei)或刺(ci)激性氣(qi)(qi)(qi)味(wei)的(de)產品(pin)。有酸(suan)味(wei)的(de)產品(pin)很可能經硫磺熏蒸(zheng)漂白，而(er)刺(ci)激性氣(qi)(qi)(qi)味(wei)是產品(pin)所用的(de)膠黏劑釋(shi)放(fang)的(de)甲(jia)醛類有害物質(zhi)。

3、掂重量

用手掂量產品(pin)的(de)重量，切勿選擇重量過輕的(de)產品(pin)。現在部分生產廠家(jia)為了(le)節約成本，在砧板(ban)芯層(ceng)夾竹屑刨花板(ban)，這是甲(jia)醛的(de)釋放源，長期使用會將(jiang)游(you)離甲(jia)醛隨食(shi)物帶入身(shen)體，影響人體健康(kang)。

4、選品牌

消費者在(zai)購(gou)買竹砧板時(shi)，一定要去大(da)型(xing)超市(shi)、商(shang)場購(gou)買有質量保證的(de)放心產(chan)品，切勿貪圖在(zai)地攤上(shang)購(gou)買。

竹砧板發霉怎么辦

炎熱(re)的(de)夏季因空(kong)氣潮濕，砧板(ban)很(hen)容易生(sheng)霉(mei)，所以每次用(yong)完菜板(ban)，應用(yong)潔布擦凈，將(jiang)其(qi)立放置在通(tong)風處(chu)(chu)晾干。如(ru)果接觸面不太(tai)通(tong)風，那么(me)砧板(ban)就容易發霉(mei)致(zhi)使發黑。竹(zhu)砧板(ban)發霉(mei)有(you)以下處(chu)(chu)理方法：

1、把竹(zhu)砧(zhen)板放(fang)在一個像碗(wan)類的器皿上，接(jie)觸(chu)面小(xiao)但同(tong)時還能支撐住砧(zhen)板。這(zhe)樣(yang)砧(zhen)板就不會(hui)發霉(mei)了。

2、如果(guo)竹砧板上的(de)霉(mei)點較(jiao)小(xiao)較(jiao)淺，可以用清(qing)洗鍋(guo)碗用的(de)不銹鋼(gang)清(qing)潔絲(si)在有霉(mei)點的(de)地方用力磨擦幾下即可取出霉(mei)點，用砂紙也行。

3、用(yong)水(shui)洗或者煮，都(dou)能減少霉點，但是都(dou)不會徹底(di)清除(chu)掉霉點，用(yong)鹽水(shui)清洗效果(guo)更(geng)佳。

4、若砧板(ban)已生老霉，可將(jiang)其放(fang)在(zai)淘(tao)米水中或(huo)放(fang)洗滌劑等擦洗，然(ran)后用清水洗干凈，立放(fang)在(zai)通風處晾干即可，但不要輕(qing)易將(jiang)濕菜板(ban)放(fang)在(zai)陽光下面曝(pu)曬，以防其變形，而(er)影(ying)響(xiang)使(shi)用。

5、如果要防止竹砧(zhen)板(ban)發霉，最主要的(de)(de)還(huan)是要做好日(ri)常的(de)(de)清(qing)潔保(bao)養工(gong)作，每(mei)次使用砧(zhen)板(ban)后(hou)，將菜板(ban)上(shang)的(de)(de)殘渣余汁刮凈，并(bing)保(bao)持每(mei)周往砧(zhen)板(ban)上(shang)撒一(yi)次鹽。可以(yi)在(zai)清(qing)洗完后(hou)用沸水燙一(yi)遍砧(zhen)板(ban)，這樣能充分殺死細(xi)菌。