一、冬季吃羊肉有什么禁忌

羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)具有溫補作(zuo)用(yong)，最宜(yi)在冬(dong)天食用(yong)。冬(dong)天吃(chi)(chi)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)上(shang)(shang)火(huo)(huo)(huo)嗎？羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)性(xing)(xing)溫熱，常吃(chi)(chi)容易上(shang)(shang)火(huo)(huo)(huo)。因此，吃(chi)(chi)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)時要搭配涼性(xing)(xing)和甘平性(xing)(xing)的蔬(shu)菜，能起到清涼、解毒、去(qu)火(huo)(huo)(huo)的作(zuo)用(yong)。涼性(xing)(xing)蔬(shu)菜一般有冬(dong)瓜(gua)、絲瓜(gua)、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍(sun)、菜心等；而紅薯、土豆(dou)、香(xiang)菇等是甘平性(xing)(xing)的蔬(shu)菜。除(chu)了(le)上(shang)(shang)火(huo)(huo)(huo)，吃(chi)(chi)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)有哪些注意事項(xiang)，患有肝病(bing)、高血壓、急性(xing)(xing)腸炎或其他感染性(xing)(xing)疾病(bing)，以及發熱期間都不宜(yi)食用(yong)。且(qie)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)不宜(yi)和醋(cu)、南瓜(gua)、西(xi)瓜(gua)、茶等一起吃(chi)(chi)。

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哪些人不能吃羊肉

1、患(huan)有肝病不能吃羊(yang)(yang)肉。因為羊(yang)(yang)肉是性溫熱，而且(qie)羊(yang)(yang)肉中(zhong)的蛋白質含量很多，肝病患(huan)者吃羊(yang)(yang)肉后會(hui)加重肝臟(zang)的正常代謝，而且(qie)羊(yang)(yang)肉會(hui)使肝臟(zang)病情加重。

2、體質燥熱(re)(re)的(de)(de)(de)人群不能(neng)吃(chi)羊肉(rou)。體質熱(re)(re)的(de)(de)(de)人如果吃(chi)溫(wen)熱(re)(re)性的(de)(de)(de)羊肉(rou)很容易導致上火，出現長痘或(huo)者口舌生瘡的(de)(de)(de)上火現象，嚴(yan)重的(de)(de)(de)還會出現便秘的(de)(de)(de)情況。

3、感冒(mao)期間不能吃(chi)羊(yang)(yang)肉。羊(yang)(yang)肉滋補的作用很明(ming)顯，感冒(mao)患者吃(chi)羊(yang)(yang)肉后會導致病情治療緩慢。

4、高血壓肝陽旺盛的(de)(de)人(ren)，也不宜多(duo)吃羊(yang)肉，否則容易引起頭暈(yun)，如經常口(kou)舌糜爛(lan)，眼睛(jing)紅，口(kou)苦，煩躁，咽喉腫(zhong)疼、牙齦腫(zhong)痛(tong)或(huo)者(zhe)腹瀉的(de)(de)或(huo)者(zhe)服(fu)中(zhong)藥中(zhong)有(you)半(ban)夏(xia)，石菖(chang)蒲的(de)(de)，均要禁吃羊(yang)肉。

5、痛風患者也不能吃(chi)羊(yang)(yang)肉，因為羊(yang)(yang)肉中嘌(piao)呤含(han)量比較(jiao)高，嘌(piao)呤被人(ren)體吸收(shou)后進入血液(ye)循(xun)環(huan)經過(guo)代謝之后，會產生過(guo)多的尿酸從而引起(qi)關節疼痛的癥(zheng)狀。

吃羊肉不能吃什么

1、羊肉(rou)不能和醋(cu)同(tong)(tong)時吃。發酵后(hou)的醋(cu)是寒性(xing)調味品(pin)，而羊肉(rou)是熱性(xing)食物，同(tong)(tong)時吃會出現(xian)腸(chang)胃不適(shi)的情況，身體虛弱的人同(tong)(tong)時吃羊肉(rou)和醋(cu)有可能會腹瀉(xie)。

2、羊(yang)肉不能(neng)和南瓜同時吃(chi)。因為南瓜中(zhong)含的(de)維生素C成分很(hen)豐富，同時吃(chi)南瓜和羊(yang)肉有可能(neng)會(hui)導致身體出(chu)現(xian)黃疸，或者是腳氣的(de)癥狀(zhuang)。

3、羊肉不(bu)能(neng)和西瓜(gua)同時吃(chi)。都(dou)知(zhi)道西瓜(gua)是性寒的(de)水(shui)果，尤(you)其是吃(chi)西瓜(gua)有消暑的(de)功效(xiao)，跟(gen)羊肉剛好是相反的(de)食物(wu)，所(suo)以兩者同時吃(chi)會出(chu)現腹瀉(xie)。

4、羊(yang)肉(rou)忌與茶同(tong)食(shi)。茶水(shui)是羊(yang)肉(rou)的“克星(xing)”。這(zhe)是因為羊(yang)肉(rou)中蛋白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量豐富，而茶葉中含(han)有較多的鞣酸，吃(chi)羊(yang)肉(rou)時喝茶，會產(chan)生鞣酸蛋白(bai)(bai)質(zhi)，使腸(chang)的蠕動減弱，大便水(shui)分減少(shao)，進而誘發便秘。

二、羊肉吃多了好不好

對于不少喜歡吃肉的(de)人來說，對于肉類是(shi)(shi)來者不拒的(de)，可能(neng)會導(dao)致自己的(de)飲食(shi)不均衡，羊肉的(de)味(wei)道比較好，它也有其他很多(duo)的(de)優點，那么(me)羊肉吃多(duo)了好不好呢？當然是(shi)(shi)不可以的(de)，但是(shi)(shi)很多(duo)人不知道原因是(shi)(shi)什么(me)。

1、口腔病

事實上(shang)，口(kou)腔、食(shi)(shi)道(dao)和胃(wei)(wei)黏(nian)膜一般(ban)只(zhi)能耐受50℃的(de)溫度，太燙(tang)的(de)食(shi)(shi)物，就會損傷(shang)黏(nian)膜，而(er)火鍋(guo)濃(nong)湯的(de)溫度可高(gao)達120℃，取(qu)出(chu)即吃的(de)話，很(hen)易燙(tang)傷(shang)口(kou)腔、舌(she)部、食(shi)(shi)道(dao)以及胃(wei)(wei)的(de)黏(nian)膜。

2、胃腸病

為追求鮮脆嫩滑的口感(gan)，食物在火鍋里燙一下就吃(chi)。這樣的吃(chi)法除了造(zao)成消化不良外，潛(qian)藏于食物中的細菌、寄(ji)生蟲卵會隨食物吞入胃腸(chang)從(cong)而導(dao)致疾病的發生。由于火鍋吃(chi)起(qi)來熱(re)氣騰騰，很多人喜歡(huan)邊吃(chi)邊喝冷飲或啤酒，忽(hu)冷忽(hu)熱(re)，對胃黏膜極(ji)為不利，極(ji)易造(zao)成胃腸(chang)疾病。

3、痛風癥

有人喜歡把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。事實上，火鍋的湯(tang)大多(duo)采用豬(zhu)、羊(yang)、牛(niu)油等高脂(zhi)肪物質為(wei)底(di)料，又(you)多(duo)以辣椒(jiao)、胡椒(jiao)和花(hua)椒(jiao)等為(wei)佐(zuo)料，吃多(duo)了易導致高血脂(zhi)、膽石癥、十(shi)二指(zhi)腸潰(kui)瘍、口(kou)腔潰(kui)瘍、牙(ya)齦(yin)炎、痔瘡(chuang)等疾病(bing)。肉(rou)類、海鮮中所(suo)含卟啉物質多(duo)溶(rong)于湯(tang)中，湯(tang)中的高濃度卟啉，經肝(gan)臟(zang)代謝(xie)，會(hui)產生(sheng)大量的硝酸，引起痛(tong)風(feng)，出現關節(jie)痛(tong)癥狀，嚴重時會(hui)損傷腎功能。

三、冬季怎么吃羊肉最好

1、涮：膻味小

很多人不(bu)喜(xi)歡羊(yang)肉的(de)膻味，涮(shuan)(shuan)著吃(chi)就(jiu)可(ke)(ke)以減少膻味。此外(wai)，冬天(tian)將羊(yang)肉用冷水浸泡一(yi)(yi)夜，夏天(tian)泡一(yi)(yi)兩個小(xiao)時，也可(ke)(ke)以把羊(yang)肉中的(de)膻味物(wu)質(zhi)浸出。需要提醒(xing)的(de)是，麻辣湯底涮(shuan)(shuan)羊(yang)肉，吃(chi)了易上火。可(ke)(ke)同(tong)時吃(chi)些銀耳(er)、梨等生津潤燥(zao)的(de)食物(wu)，或喝點菊花茶去火。由于羊(yang)肉中可(ke)(ke)能存在(zai)病(bing)菌和寄生蟲，應選(xuan)經過質(zhi)檢(jian)的(de)羊(yang)肉片，并且涮(shuan)(shuan)至熟透。

2、燉、燜、蒸：原湯原汁

這能最大限度地保證營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)不(bu)丟(diu)失，滋(zi)補效果最佳。燉時，營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)部分(fen)(fen)溶入(ru)湯(tang)里；燜(men)、蒸時，營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)基本還在肉里，適合(he)嗜肉族。燉湯(tang)時先用一些羊(yang)腿骨、脊梁骨大火燉半(ban)小時成(cheng)奶(nai)白色(se)湯(tang)，撈出(chu)湯(tang)骨，再(zai)將洗(xi)過的羊(yang)肉放(fang)入(ru)鍋中，加入(ru)蔥(cong)、姜(jiang)小火燉制。如(ru)果用砂鍋燉，風(feng)味更(geng)好。

3、爆炒：能發汗

以(yi)蔥爆羊肉為代表，選用鮮嫩的后腿肉或(huo)里脊，切成薄片(pian)，配上新(xin)鮮蔥白，浸漬后用旺火(huo)急炒。有益氣(qi)補虛、溫中暖(nuan)下(xia)的作用，還能發汗解毒(du)。

4、烤、炸：油大

烤(kao)(kao)、炸羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)的代表菜有羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)串、燒羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)等。這(zhe)兩種做(zuo)法油(you)分很大，而且烹飪溫度(du)過高(gao)，營養損(sun)失(shi)也最嚴重(zhong)。百姓自己(ji)在家烤(kao)(kao)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)時，可用孜然、香葉、鹽腌(a)一小(xiao)時后(hou)上鍋蒸(zheng)，再放在180℃左右(you)的烤(kao)(kao)箱中烤(kao)(kao)，這(zhe)樣能減(jian)少油(you)分。

5、最佳拍檔：蘿卜

羊肉性(xing)溫，吃時最好(hao)配些涼性(xing)、平(ping)性(xing)的(de)蔬菜，如蘿卜(bu)、絲瓜(gua)、冬瓜(gua)、菠菜、白(bai)菜、金(jin)針菇(gu)、蘑菇(gu)等。但要說到羊(yang)肉(rou)的(de)“絕配”，非蘿卜(bu)莫屬(shu)。一方面(mian)，葷素搭配能(neng)(neng)補充人體所需的(de)各種蛋白(bai)質。另(ling)一方面(mian)，蘿卜(bu)性(xing)寒(han)涼，能(neng)(neng)潤(run)燥清(qing)火、去油膩、有助消(xiao)化(hua)。