一、冬季吃羊肉有什么禁忌

羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)具有(you)溫補(bu)作(zuo)用(yong)(yong)，最宜在冬天食(shi)用(yong)(yong)。冬天吃羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)上火(huo)嗎？羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)性(xing)(xing)(xing)溫熱(re)，常吃容易(yi)上火(huo)。因此，吃羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)時(shi)要搭(da)配涼性(xing)(xing)(xing)和(he)甘(gan)平(ping)性(xing)(xing)(xing)的(de)蔬(shu)菜，能起(qi)到清涼、解(jie)毒、去火(huo)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。涼性(xing)(xing)(xing)蔬(shu)菜一般有(you)冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白(bai)菜、金(jin)針菇(gu)(gu)、蘑菇(gu)(gu)、蓮藕、茭白(bai)、筍、菜心等；而紅薯、土(tu)豆、香(xiang)菇(gu)(gu)等是甘(gan)平(ping)性(xing)(xing)(xing)的(de)蔬(shu)菜。除了上火(huo)，吃羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)有(you)哪些(xie)注(zhu)意事項，患有(you)肝病、高血壓、急性(xing)(xing)(xing)腸炎或其(qi)他感染性(xing)(xing)(xing)疾(ji)病，以及(ji)發熱(re)期間都不宜食(shi)用(yong)(yong)。且羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)不宜和(he)醋、南瓜、西(xi)瓜、茶等一起(qi)吃。

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哪些人不能吃羊肉

1、患(huan)有肝(gan)病不能吃羊(yang)(yang)肉。因為(wei)羊(yang)(yang)肉是性(xing)溫(wen)熱，而(er)且羊(yang)(yang)肉中的蛋白質含量很(hen)多，肝(gan)病患(huan)者吃羊(yang)(yang)肉后會(hui)加重肝(gan)臟的正常(chang)代謝，而(er)且羊(yang)(yang)肉會(hui)使肝(gan)臟病情加重。

2、體質燥熱的(de)人(ren)群不(bu)能吃羊(yang)肉(rou)。體質熱的(de)人(ren)如果吃溫熱性的(de)羊(yang)肉(rou)很容易導致上火(huo)，出現長痘(dou)或者口舌生瘡的(de)上火(huo)現象，嚴(yan)重的(de)還會出現便秘的(de)情(qing)況。

3、感(gan)冒期間不能吃羊(yang)肉(rou)。羊(yang)肉(rou)滋(zi)補的作(zuo)用很明(ming)顯，感(gan)冒患者吃羊(yang)肉(rou)后會導(dao)致病(bing)情治療緩慢。

4、高(gao)血壓肝陽旺盛的人，也不宜多(duo)吃羊肉(rou)(rou)，否則容(rong)易引起頭暈，如經常口舌糜爛(lan)，眼睛紅，口苦，煩躁，咽喉腫(zhong)疼、牙(ya)齦腫(zhong)痛或(huo)者腹瀉的或(huo)者服中(zhong)藥中(zhong)有半夏，石菖蒲的，均要禁吃羊肉(rou)(rou)。

5、痛風(feng)患者也(ye)不能吃(chi)羊(yang)肉，因為羊(yang)肉中嘌(piao)呤含量比較高，嘌(piao)呤被人體吸收(shou)后進入(ru)血液(ye)循環經過代謝之(zhi)后，會產生過多(duo)的尿酸(suan)從(cong)而引(yin)起關節疼痛的癥(zheng)狀(zhuang)。

吃羊肉不能吃什么

1、羊(yang)肉(rou)不能(neng)和(he)醋(cu)同(tong)時(shi)(shi)吃。發酵后的醋(cu)是寒(han)性(xing)調味品，而羊(yang)肉(rou)是熱性(xing)食物，同(tong)時(shi)(shi)吃會(hui)出(chu)現腸胃不適的情況(kuang)，身體(ti)虛弱的人同(tong)時(shi)(shi)吃羊(yang)肉(rou)和(he)醋(cu)有可能(neng)會(hui)腹瀉(xie)。

2、羊肉不能和南(nan)瓜同(tong)時吃。因為(wei)南(nan)瓜中含(han)的維生素C成分很豐富，同(tong)時吃南(nan)瓜和羊肉有(you)可能會導致身體出(chu)現黃疸，或者是腳氣的癥(zheng)狀。

3、羊肉不(bu)能和(he)西(xi)(xi)瓜同時吃(chi)。都知(zhi)道(dao)西(xi)(xi)瓜是(shi)性寒的(de)水果(guo)，尤(you)其是(shi)吃(chi)西(xi)(xi)瓜有消暑的(de)功效，跟羊肉剛好是(shi)相(xiang)反的(de)食(shi)物，所(suo)以兩者(zhe)同時吃(chi)會出(chu)現(xian)腹瀉。

4、羊肉忌與(yu)茶(cha)(cha)(cha)同食。茶(cha)(cha)(cha)水(shui)是(shi)羊肉的“克(ke)星”。這是(shi)因(yin)為羊肉中(zhong)蛋白質含量豐(feng)富，而茶(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)含有(you)較多的鞣(rou)酸，吃羊肉時(shi)喝茶(cha)(cha)(cha)，會(hui)產生鞣(rou)酸蛋白質，使腸的蠕(ru)動減(jian)弱，大(da)便(bian)水(shui)分減(jian)少，進而誘發便(bian)秘(mi)。

二、羊肉吃多了好不好

對(dui)于不(bu)少喜歡吃肉(rou)的人來說，對(dui)于肉(rou)類(lei)是(shi)(shi)來者不(bu)拒的，可能會(hui)導致自己的飲食不(bu)均衡，羊(yang)肉(rou)的味道比較好，它也有其他很多(duo)(duo)的優點，那么羊(yang)肉(rou)吃多(duo)(duo)了(le)好不(bu)好呢？當(dang)然是(shi)(shi)不(bu)可以的，但是(shi)(shi)很多(duo)(duo)人不(bu)知道原因是(shi)(shi)什么。

1、口腔病

事實上，口腔、食(shi)(shi)道和胃黏膜一般只能耐受(shou)50℃的溫度，太燙的食(shi)(shi)物(wu)，就(jiu)會損傷黏膜，而火鍋濃(nong)湯的溫度可高達120℃，取出即吃(chi)的話，很易燙傷口腔、舌(she)部、食(shi)(shi)道以及胃的黏膜。

2、胃腸病

為(wei)追求鮮脆嫩(nen)滑的(de)(de)口感，食(shi)物(wu)(wu)在火鍋里(li)燙一下就吃。這樣的(de)(de)吃法除了(le)造成消化不良外，潛藏(zang)于食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)的(de)(de)細菌、寄生蟲卵會(hui)隨食(shi)物(wu)(wu)吞入胃腸(chang)從而導致疾病的(de)(de)發生。由于火鍋吃起來熱氣騰騰，很多人喜(xi)歡邊吃邊喝(he)冷飲或(huo)啤(pi)酒，忽冷忽熱，對(dui)胃黏膜極為(wei)不利(li)，極易造成胃腸(chang)疾病。

3、痛風癥

有人喜歡把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。事實上，火鍋的湯(tang)大多(duo)(duo)采用(yong)豬、羊、牛(niu)油等(deng)高(gao)脂(zhi)肪物(wu)質為(wei)底料，又多(duo)(duo)以辣椒(jiao)、胡椒(jiao)和(he)花椒(jiao)等(deng)為(wei)佐料，吃多(duo)(duo)了易導致高(gao)血脂(zhi)、膽(dan)石癥、十二指腸潰(kui)瘍、口腔潰(kui)瘍、牙齦炎、痔瘡等(deng)疾(ji)病。肉類、海(hai)鮮中(zhong)(zhong)所含卟(bu)啉物(wu)質多(duo)(duo)溶(rong)于湯(tang)中(zhong)(zhong)，湯(tang)中(zhong)(zhong)的高(gao)濃度卟(bu)啉，經肝臟代謝，會(hui)產生(sheng)大量的硝酸(suan)，引起痛(tong)風，出(chu)現關節痛(tong)癥狀，嚴(yan)重時會(hui)損傷腎功能。

三、冬季怎么吃羊肉最好

1、涮：膻味小

很多(duo)人(ren)不喜(xi)歡羊肉(rou)(rou)的膻味，涮(shuan)著吃就可以(yi)減少(shao)膻味。此外，冬天將羊肉(rou)(rou)用冷水浸泡一夜，夏天泡一兩個(ge)小時，也可以(yi)把(ba)羊肉(rou)(rou)中的膻味物(wu)質浸出。需要提醒的是，麻(ma)辣湯底涮(shuan)羊肉(rou)(rou)，吃了(le)易上火。可同時吃些銀耳、梨等(deng)生津潤(run)燥的食(shi)物(wu)，或喝(he)點菊花(hua)茶去火。由于(yu)羊肉(rou)(rou)中可能存在(zai)病菌(jun)和寄(ji)生蟲(chong)，應選經(jing)過質檢的羊肉(rou)(rou)片，并且涮(shuan)至(zhi)熟透。

2、燉、燜、蒸：原湯原汁

這(zhe)能最(zui)大限度(du)地保證營(ying)養成(cheng)分不丟失，滋補(bu)效果最(zui)佳。燉時，營(ying)養成(cheng)分部分溶入湯里(li)；燜、蒸(zheng)時，營(ying)養成(cheng)分基本還在肉(rou)里(li)，適合嗜肉(rou)族。燉湯時先(xian)用(yong)一些(xie)羊腿骨(gu)、脊梁骨(gu)大火燉半小時成(cheng)奶白色湯，撈出湯骨(gu)，再將洗過的羊肉(rou)放入鍋中，加入蔥(cong)、姜小火燉制。如(ru)果用(yong)砂鍋燉，風味(wei)更好。

3、爆炒：能發汗

以蔥爆羊肉為代(dai)表，選用鮮嫩的后腿肉或里脊，切成(cheng)薄片，配上新鮮蔥白，浸漬后用旺火(huo)急炒。有益(yi)氣補虛、溫(wen)中(zhong)暖下的作用，還能發(fa)汗解(jie)毒。

4、烤、炸：油大

烤、炸羊(yang)肉的代(dai)表菜有羊(yang)肉串、燒羊(yang)肉等。這兩種做(zuo)法油分很大，而且烹飪溫度過(guo)高，營養(yang)損失也最(zui)嚴重(zhong)。百姓自(zi)己在(zai)家烤羊(yang)肉時，可用(yong)孜然、香葉、鹽腌(a)一小時后上鍋蒸，再放在(zai)180℃左右(you)的烤箱(xiang)中(zhong)烤，這樣能減少油分。

5、最佳拍檔：蘿卜

羊肉性溫，吃時最好(hao)配些涼(liang)性、平性的(de)蔬菜(cai)，如(ru)蘿(luo)卜(bu)、絲瓜、冬瓜、菠菜(cai)、白(bai)菜(cai)、金針(zhen)菇、蘑菇等。但(dan)要說(shuo)到(dao)羊肉的(de)“絕配”，非蘿(luo)卜(bu)莫屬(shu)。一方面(mian)，葷素搭配能(neng)補充人體所需的(de)各種(zhong)蛋(dan)白(bai)質。另一方面(mian)，蘿(luo)卜(bu)性寒涼(liang)，能(neng)潤燥清火(huo)、去油膩、有助消化。