一、什么是藕粉桂花糖糕

藕(ou)粉(fen)(fen)桂(gui)(gui)花糖(tang)糕是(shi)江南的一道名點(dian)，藕(ou)粉(fen)(fen)和桂(gui)(gui)花糖(tang)都是(shi)杭州名產。制作藕(ou)粉(fen)(fen)桂(gui)(gui)花糖(tang)糕需要時間(jian)的研(yan)磨，先(xian)將(jiang)牛奶中加入發酵粉(fen)(fen)，攪拌均勻(yun)，化(hua)開之后再加入藕(ou)粉(fen)(fen)和桂(gui)(gui)花糖(tang)、白糖(tang)，細(xi)心攪拌至無顆粒狀態，用蒸鍋燒開水，將(jiang)其放入蒸熟。這(zhe)樣的美點(dian)，十(shi)分香糯(nuo)。

清(qing)(qing)朝年間，蓮藕是御膳貢品了。因與“偶(ou)”同音，故民俗(su)用食藕祝愿(yuan)婚姻美滿，又因其出淤泥而不染(ran)，與荷花同作為(wei)清(qing)(qing)廉高潔的人格象征，難怪(guai)眉莊如此熱愛(ai)它(ta)，被冤后(hou)不愿(yuan)再(zai)籠圣(sheng)心(xin)，惟愿(yuan)常與太后(hou)相伴，獲取一份清(qing)(qing)凈(jing)。

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二、藕粉桂花糖糕的做法

紅樓夢第四十一回(hui)提(ti)到過的“藕粉桂花糖糕(gao)”是江(jiang)南的傳統精美糕(gao)點，晶瑩剔透的外表(biao)，軟糯溫香(xiang)的口感，帶(dai)著悠悠桂花香(xiang)氣，《甄嬛傳》中眉莊(zhuang)也最愛這道別致的點心(xin)，正(zheng)如舊(jiu)時江(jiang)南女子般的溫柔(rou)，讓人(ren)回(hui)味(wei)綿長(chang)。

主料：糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克(ke)、熱水(shui)260克(ke)、涼水(shui)30克(ke)

輔料：糖100克、糖桂花2大勺

做法：

1、把藕(ou)粉(fen)，糯米粉(fen)，淀粉(fen)混合。

2、倒入熱水。

3、攪拌均勻，加一勺糖桂花。

4、再適度加(jia)入涼水，調成圖中的糊狀(zhuang)。

5、用(yong)一個模子，包上保鮮(xian)膜，并刷上油。

6、粉糊倒入(ru)模(mo)子中。

7、開水鍋，蒸上(shang)25分鐘。

8、刷(shua)上一(yi)大勺糖桂花，再(zai)蒸上兩三分鐘。

三、藕粉桂花糖糕的功效

藕粉、桂花具有很好的藥用價值，因此制(zhi)作成藕粉桂花糖糕也有健(jian)脾開胃的保(bao)健(jian)功效。

1、清熱涼血

藕(ou)粉桂花糖糕性(xing)寒，有(you)清熱(re)涼血作用(yong)，可用(yong)來治療(liao)熱(re)性(xing)病癥(zheng)。

2、通(tong)便止(zhi)瀉、健脾開胃

藕粉桂花(hua)糖(tang)糕(gao)中(zhong)含(han)有(you)黏液(ye)蛋白和膳食纖維(wei)，能與人體內膽酸鹽，食物(wu)中(zhong)的(de)(de)膽固醇及甘油三酯結合(he)，使其從糞便中(zhong)排出，從而減少(shao)脂類的(de)(de)吸收。藕粉桂花(hua)糖(tang)糕(gao)散發(fa)出一種獨(du)特清(qing)香，還含(han)有(you)鞣質，有(you)一定(ding)健(jian)脾止(zhi)瀉作用，能增進食欲(yu)(yu)，促進消化，開胃(wei)健(jian)中(zhong)，有(you)益于胃(wei)納不佳，食欲(yu)(yu)不振者恢(hui)復健(jian)康。

3、益血生肌

藕(ou)粉(fen)桂花糖糕的營養價值很(hen)高(gao)，富含鐵(tie)、鈣等微量(liang)元素，植物蛋(dan)白(bai)質、維(wei)生素以及淀(dian)粉(fen)含量(liang)也(ye)很(hen)豐(feng)富，有明顯的補(bu)益氣(qi)血，增強人體免(mian)疫力(li)作用。故中醫稱其：“主補(bu)中養神(shen)，益氣(qi)力(li)”。

4、止血散瘀

藕(ou)(ou)粉桂花糖糕含有大量的(de)單寧(ning)酸，有收縮血(xue)管作用，可(ke)用來止(zhi)血(xue)。藕(ou)(ou)還(huan)能(neng)涼血(xue)，散血(xue)，中醫認(ren)為其止(zhi)血(xue)而不留瘀(yu)，是熱病血(xue)癥的(de)食療佳品(pin)。

四、孕婦能吃藕粉桂花糖糕嗎

答案是肯定的。

藕粉(fen)(fen)桂(gui)花(hua)(hua)(hua)糖糕通便(bian)止瀉、健(jian)脾(pi)開胃(wei)：藕粉(fen)(fen)桂(gui)花(hua)(hua)(hua)糖糕中(zhong)含有(you)黏液蛋白和膳食(shi)纖維，能與人體內膽酸(suan)鹽，食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)膽固醇及(ji)甘油三酯結合，使其從糞便(bian)中(zhong)排出(chu)，從而減少(shao)脂類的(de)吸收。蓮藕散發出(chu)一(yi)種獨(du)特清(qing)香，還含有(you)鞣(rou)質(zhi)，有(you)一(yi)定健(jian)脾(pi)止瀉作用，開胃(wei)健(jian)中(zhong)，有(you)益于胃(wei)納不(bu)佳，食(shi)欲不(bu)振者恢復健(jian)康。孕婦(fu)食(shi)用藕粉(fen)(fen)桂(gui)花(hua)(hua)(hua)糖糕，能增進食(shi)欲，促進消化，保證孕婦(fu)自身能量的(de)攝取以及(ji)營養(yang)的(de)吸收。

藕(ou)粉(fen)桂花糖(tang)糕的(de)(de)營(ying)養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素(su)，植物蛋白質、維生(sheng)素(su)以及淀粉(fen)含量也很豐富，有明顯(xian)的(de)(de)補益氣(qi)血，增強人(ren)體(ti)免疫力作用。故中(zhong)醫稱(cheng)其：“主補中(zhong)養神，益氣(qi)力”。孕婦使用藕(ou)粉(fen)能夠保證自(zi)身及肚子里(li)寶(bao)寶(bao)的(de)(de)營(ying)養吸收，提高孕婦免疫力，寶(bao)寶(bao)才能更(geng)好的(de)(de)發育。

五、藕粉桂花糖糕能多吃嗎

藕粉(fen)桂花糖糕(gao)適宜一(yi)般人(ren)群食用，但(dan)是凡事都有一(yi)定的尺度(du)，吃多了會引起腸胃不(bu)適。

藕粉桂花糖糕的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物，主要為淀粉，其淀粉顆粒特別細小，沸水沖后，柔潤味美，并容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感覺胃(wei)不適，并腹(fu)脹、腹(fu)瀉，如改(gai)為吃藕粉桂花糖糕，最理想(xiang)。牛奶、豆漿是(shi)產氣食(shi)物(wu)，體弱病(bing)人不宜食(shi)用。