藕粉越陳越好嗎

不是(shi)。食品都是(shi)有(you)保(bao)質期(qi)的(de)，為的(de)是(shi)食品中營(ying)養成分的(de)含量和食品中有(you)毒物(wu)質的(de)量的(de)保(bao)證，過期(qi)的(de)藕粉，一是(shi)營(ying)養物(wu)質流失多(duo)，食物(wu)沒有(you)營(ying)養了(le)；二是(shi)藕粉含有(you)較(jiao)多(duo)的(de)淀粉，放(fang)久之(zhi)后淀粉就(jiu)會(hui)變質了(le)，可能導(dao)致腹瀉。

藕粉保質期一般是多久

藕粉(fen)保質(zhi)期(qi)(qi)請(qing)查看(kan)包裝(zhuang)袋說明。或看(kan)藕粉(fen)的(de)具(ju)體情況(kuang)，聞聞是(shi)否(fou)有異味，或者是(shi)否(fou)變色霉變，過期(qi)(qi)時間超過一(yi)年的(de)話建議最(zui)好還是(shi)不要(yao)吃。

藕粉保存方法

放在(zai)干(gan)燥處(chu)儲存。藕粉易(yi)受潮變質(zhi)和(he)吸收(shou)異味(wei)，宜置放于(yu)干(gan)燥處(chu)，空氣相(xiang)對濕度(du)70%以下，環(huan)境溫度(du)0°C~20°C，在(zai)此溫度(du)范(fan)圍，越(yue)低越(yue)好，不要靠近(jin)異味(wei)物品。

1、 先(xian)用少量的溫開(kai)水將適量的藕粉化開(kai)。

2、 接著再加入適量的開水（注意一定要(yao)是煮沸的開水）。

3、 在加入開水的(de)同時(shi)，也不要(yao)忘記攪拌。

4、 這時(shi)候，藕粉(fen)的顏色會隨著(zhu)開水的增加而發生(sheng)變(bian)化，最后變(bian)成膠狀(zhuang)透明的狀(zhuang)況。

注意事項

1、 這兩(liang)次(ci)的(de)倒水順序是不(bu)能顛倒的(de)。

2、 maigoo小編提醒您第一次倒的是涼開水，第二次才是沸水。【藕粉怎么做好吃>>】

看色純(chun)藕(ou)粉(fen)(fen)含有多量的鐵(tie)質和(he)還(huan)原(yuan)糖(tang)等成分(fen)，與空(kong)氣接(jie)觸，極易氧化(hua)(hua)，使粉(fen)(fen)的顏色(se)由白(bai)而轉微(wei)紅。其他(ta)淀(dian)粉(fen)(fen)（如(ru)甘(gan)薯、馬鈴薯和(he)荸薺(qi)、葛根等淀(dian)粉(fen)(fen)）沒有這(zhe)(zhe)種變化(hua)(hua)，都是純(chun)白(bai)色(se)或略帶黃色(se)的；如(ru)果這(zhe)(zhe)類淀(dian)粉(fen)(fen)呈玫瑰紅色(se)，則(ze)是加(jia)入食用色(se)素所致。

觀形藕粉(fen)和其(qi)它淀粉(fen)有時呈(cheng)片狀，但片狀的(de)(de)藕粉(fen)表面上(shang)有絲狀紋絡；而其(qi)他片狀淀粉(fen)的(de)(de)兩側，表面是平光的(de)(de)。

鼻嗅藕(ou)粉(fen)具有獨特的(de)濃郁清香氣味；其(qi)它淀粉(fen)則無(wu)此清香氣。

手試取少許藕粉(fen)用手指揉(rou)擦，其質地比(bi)其他淀(dian)粉(fen)都要細膩滑(hua)爽(shuang)，滑(hua)爽(shuang)如脂且無異狀。

口嘗取少(shao)量藕粉放(fang)入口中，觸及唾液即很快溶化(hua)；而其他淀(dian)粉入口后不易溶化(hua)，而且還會(hui)粘糊在一起或(huo)呈團(tuan)狀。

調試藕(ou)粉沖調后，其(qi)吸(xi)水脹(zhang)性可達八(ba)、九倍(bei)。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻后放置數小時，稠厚的熟漿會全變成(cheng)稀漿。其(qi)他淀(dian)粉的吸(xi)水脹(zhang)性及韌性均不如藕(ou)粉，色澤多呈白色或褐色，而且不透明。

味道真(zhen)藕粉(fen)(fen)具(ju)有藕粉(fen)(fen)的清香味。摻入其(qi)他淀粉(fen)(fen)的藕粉(fen)(fen)，則(ze)有摻入淀粉(fen)(fen)的氣味。

粘度取少量故入口中，加熱水攪拌，用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有較高的粘性。【藕粉十大品牌>>】