藕粉越陳越好嗎

不是(shi)。食品(pin)(pin)都是(shi)有保(bao)質(zhi)期的(de)，為的(de)是(shi)食品(pin)(pin)中營(ying)養(yang)成分(fen)的(de)含量和食品(pin)(pin)中有毒物(wu)質(zhi)的(de)量的(de)保(bao)證，過期的(de)藕(ou)粉，一是(shi)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)流失多，食物(wu)沒(mei)有營(ying)養(yang)了(le)；二是(shi)藕(ou)粉含有較(jiao)多的(de)淀(dian)粉，放久之(zhi)后淀(dian)粉就會變質(zhi)了(le)，可(ke)能導致腹(fu)瀉(xie)。

藕粉保質期一般是多久

藕粉保(bao)質期請(qing)查看包(bao)裝袋說明。或看藕粉的(de)具(ju)體(ti)情況，聞聞是(shi)否有(you)異味，或者是(shi)否變色(se)霉變，過期時間超過一(yi)年的(de)話建議最好還是(shi)不要吃。

藕粉保存方法

放在干燥(zao)處(chu)儲存。藕粉(fen)易受潮變質(zhi)和吸(xi)收異(yi)味(wei)，宜置(zhi)放于干燥(zao)處(chu)，空氣相對(dui)濕度(du)70%以下，環境溫(wen)度(du)0°C~20°C，在此(ci)溫(wen)度(du)范(fan)圍(wei)，越(yue)低越(yue)好，不(bu)要靠近(jin)異(yi)味(wei)物品。

1、 先用少量的溫開水將適量的藕(ou)粉(fen)化開。

2、 接(jie)著再(zai)加入適量(liang)的開水（注意一定要是煮沸的開水）。

3、 在加入開水(shui)的同(tong)時，也不要(yao)忘記(ji)攪(jiao)拌(ban)。

4、 這時候，藕粉的(de)(de)顏色會隨著開(kai)水(shui)的(de)(de)增加而(er)發(fa)生變(bian)化(hua)，最后變(bian)成(cheng)膠狀透明(ming)的(de)(de)狀況。

注意事項

1、 這(zhe)兩次的倒水順序是不(bu)能(neng)顛(dian)倒的。

2、 maigoo小編提醒您第一次倒的是涼開水，第二次才是沸水。【藕粉怎么做好吃>>】

看色純(chun)(chun)藕粉(fen)(fen)含有多量的(de)鐵(tie)質和還原糖等成分，與空(kong)氣接觸，極易氧(yang)化，使粉(fen)(fen)的(de)顏(yan)色由白而轉微紅(hong)。其他淀粉(fen)(fen)（如(ru)甘薯、馬鈴薯和荸薺、葛根等淀粉(fen)(fen)）沒有這種變化，都是純(chun)(chun)白色或(huo)略(lve)帶(dai)黃色的(de)；如(ru)果這類淀粉(fen)(fen)呈(cheng)玫(mei)瑰紅(hong)色，則是加入食用(yong)色素所致。

觀形藕粉(fen)和其它淀粉(fen)有時呈片狀(zhuang)(zhuang)，但片狀(zhuang)(zhuang)的(de)藕粉(fen)表面上有絲(si)狀(zhuang)(zhuang)紋絡；而其他片狀(zhuang)(zhuang)淀粉(fen)的(de)兩(liang)側(ce)，表面是(shi)平光的(de)。

鼻嗅藕粉具有(you)獨特的濃郁清香氣(qi)味；其它淀粉則無此(ci)清香氣(qi)。

手試取少許藕粉(fen)用手指揉擦(ca)，其(qi)質地比其(qi)他(ta)淀粉(fen)都要細膩滑(hua)爽，滑(hua)爽如脂且無異(yi)狀。

口嘗取(qu)少量藕粉放入口(kou)中，觸及唾液(ye)即很快溶化(hua)；而其(qi)他(ta)淀粉入口(kou)后不易溶化(hua)，而且還(huan)會粘糊在一起或呈團狀。

調試藕粉(fen)沖調(diao)后，其吸水(shui)(shui)脹性可(ke)達八(ba)、九(jiu)倍。熟(shu)漿色(se)澤微紅(hong)，多呈琥珀色(se)，光澤晶瑩；冷卻后放(fang)置數小時，稠厚(hou)的熟(shu)漿會全變成稀漿。其他(ta)淀粉(fen)的吸水(shui)(shui)脹性及韌性均(jun)不(bu)如藕粉(fen)，色(se)澤多呈白色(se)或褐色(se)，而且不(bu)透明。

味道真(zhen)藕粉(fen)(fen)具(ju)有藕粉(fen)(fen)的(de)清香味。摻入其他淀粉(fen)(fen)的(de)藕粉(fen)(fen)，則有摻入淀粉(fen)(fen)的(de)氣(qi)味。

粘度取少量故入口中，加熱水攪拌，用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有較高的粘性。【藕粉十大品牌>>】