藕粉桂花糖糕的做法

做法一

1、制作原料

糯米粉(fen)400克、淀粉(fen)40克、藕粉(fen)60克、熱(re)水260克、涼水30克、糖桂(gui)花適量。

2、制作步驟

（1）把藕粉，糯(nuo)米粉，淀(dian)粉倒入(ru)容器中(zhong)，將它們混(hun)合起來。

（2）倒(dao)入熱水，并攪拌均勻，加(jia)一勺糖桂花。

（3）再(zai)適度加入涼水(shui)，調成糊狀(zhuang)。

（4）用一個模(mo)子，包上保鮮(xian)膜，并刷上油。

（5）粉糊(hu)倒入模子(zi)中。

（6）開水鍋，蒸上25分(fen)鐘(zhong)。

（7）刷上(shang)一大勺(shao)糖桂花，再蒸上(shang)兩三分鐘即(ji)可。

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做法二

1、制作原料

無糖藕粉(fen)40克、糯米粉(fen)60克、牛奶適(shi)量、白糖20克、糖桂花(hua)30克、老抽適(shi)量。

2、制作步驟

（1）藕(ou)粉(fen)、糯米粉(fen)、白糖、一(yi)勺糖桂花混合(he)，加一(yi)點牛奶調(diao)和，量不(bu)必多，攪拌至無顆粒感，面(mian)糊提起(qi)后(hou)紋路迅速(su)消失的狀(zhuang)態為佳。

（2）取(qu)一可蒸容(rong)器(qi)，刷一層(ceng)薄油，倒入攪拌好的(de)液體，覆蓋(gai)一層(ceng)保鮮膜.

（3）入鍋蒸二十分(fen)鐘(zhong)，表(biao)面刷一(yi)層糖桂(gui)花，再蒸五分(fen)鐘(zhong).

（4）冷藏后(hou)，取(qu)出切塊即可。

做法三

1、制作原料

鮮藕約100克(ke)(ke)、糯米(mi)粉150克(ke)(ke)、糖80克(ke)(ke)、藕粉100克(ke)(ke)、糖桂花適量(liang)。

2、制作步驟

（1）將糯(nuo)米粉(fen)、藕粉(fen)、糖混合，然后用(yong)水和成(cheng)軟硬合適的糯(nuo)米團。

（2）將藕去(qu)皮切薄(bo)片，放到糖水鍋(guo)中(zhong)煮90分(fen)鐘至軟糯.

（3）準備(bei)方盒或模具，糯米(mi)團(tuan)平分(fen)成兩份，一半鋪在(zai)底層，另一半備(bei)用。

（4）將煮(zhu)好的藕片(pian)拭干(gan)水(shui)分平(ping)鋪(pu)在糯(nuo)米團(tuan)上(shang)，另(ling)一半糯(nuo)米團(tuan)蓋在藕片(pian)上(shang)壓平(ping)，上(shang)屜(ti)蒸30—40分鐘。

（5）待糖(tang)糕脫模后，抹上糖(tang)桂花，藕(ou)粉桂花糖(tang)糕就完成了(le)。

藕粉桂花糖糕的營養價值

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有(you)清(qing)熱(re)涼血(xue)作用，可用來治療(liao)熱(re)性病癥。蓮藕味甘多液、對(dui)熱(re)病口渴(ke)、衄血(xue)、咯血(xue)、下血(xue)者尤為有(you)益。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕粉(fen)中含有(you)(you)黏液蛋白和(he)膳食(shi)纖維，能與(yu)人體內(nei)膽(dan)酸鹽，食(shi)物中的(de)膽(dan)固醇及甘油(you)三酯結合(he)，使其從糞便中排出(chu)，從而(er)減少(shao)脂類(lei)的(de)吸收。蓮藕散發出(chu)一(yi)種獨(du)特(te)清香，還含有(you)(you)鞣質，有(you)(you)一(yi)定健(jian)脾止瀉作用，能增(zeng)進(jin)食(shi)欲，促進(jin)消化，開胃健(jian)中，有(you)(you)益于胃納不佳，食(shi)欲不振者(zhe)恢復(fu)健(jian)康(kang)。

3、益血生肌

藕粉(fen)桂花糖糕的營養價值很(hen)高，富含鐵、鈣等微(wei)量元(yuan)素，植物(wu)蛋白質(zhi)、維生素以及淀粉(fen)含量也很(hen)豐富，有明顯的補益(yi)氣(qi)(qi)血，增(zeng)強人體免疫力(li)(li)作用(yong)。故中醫稱其(qi)：“主補中養神，益(yi)氣(qi)(qi)力(li)(li)”。

4、止血散瘀

藕(ou)含有大量的(de)單(dan)寧(ning)酸(suan)，有收縮血(xue)管作用，可用來(lai)止(zhi)血(xue)。藕(ou)還(huan)能(neng)涼血(xue)，散(san)血(xue)，中醫認為其止(zhi)血(xue)而不留瘀，是(shi)熱病血(xue)癥的(de)食療佳品。

5、化痰止咳

桂(gui)花味(wei)辛(xin)，可入藥(yao)。有化痰、止咳(ke)、生(sheng)津、止牙痛等功效(xiao)。桂(gui)花味(wei)香，持(chi)久(jiu)，不僅可用(yong)來制作糕點、還可用(yong)來釀(niang)酒(jiu)。