藕粉桂花糖糕的做法

做法一

1、制作原料

糯米粉(fen)400克、淀粉(fen)40克、藕(ou)粉(fen)60克、熱(re)水260克、涼水30克、糖(tang)桂(gui)花適量。

2、制作步驟

（1）把藕粉(fen)，糯米(mi)粉(fen)，淀粉(fen)倒(dao)入容(rong)器中，將它們混合(he)起來。

（2）倒入熱水，并攪拌(ban)均勻，加一勺糖桂花(hua)。

（3）再適度(du)加入涼水，調成糊狀。

（4）用一個模(mo)子，包(bao)上保鮮膜，并刷上油。

（5）粉糊倒入(ru)模子中(zhong)。

（6）開水(shui)鍋，蒸上25分鐘。

（7）刷上(shang)一(yi)大勺糖桂花，再(zai)蒸(zheng)上(shang)兩三分(fen)鐘即(ji)可(ke)。

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做法二

1、制作原料

無糖藕粉40克(ke)、糯米(mi)粉60克(ke)、牛奶適量、白糖20克(ke)、糖桂花30克(ke)、老抽(chou)適量。

2、制作步驟

（1）藕粉(fen)、糯米粉(fen)、白糖、一(yi)(yi)勺(shao)糖桂花混合，加一(yi)(yi)點(dian)牛奶調和(he)，量不必(bi)多，攪拌至無顆粒感，面(mian)糊提(ti)起后(hou)紋路(lu)迅速消失的狀(zhuang)態為佳。

（2）取一可蒸容(rong)器(qi)，刷一層(ceng)薄油，倒入攪(jiao)拌好的液體，覆(fu)蓋一層(ceng)保鮮膜.

（3）入鍋蒸(zheng)二十(shi)分鐘，表面刷一層(ceng)糖(tang)桂花，再(zai)蒸(zheng)五分鐘.

（4）冷藏后，取出切塊即可。

做法三

1、制作原料

鮮(xian)藕約(yue)100克、糯米粉150克、糖80克、藕粉100克、糖桂花(hua)適量。

2、制作步驟

（1）將糯米粉、藕粉、糖混合(he)，然后用水和成軟硬合(he)適的糯米團。

（2）將藕去皮切薄片，放到糖水鍋中煮90分鐘至軟糯(nuo).

（3）準備方盒或模具，糯(nuo)米團(tuan)平分(fen)成(cheng)兩份，一半(ban)(ban)鋪在底層(ceng)，另一半(ban)(ban)備用。

（4）將煮好的藕片拭(shi)干水分(fen)平(ping)鋪在糯(nuo)米團上，另一(yi)半糯(nuo)米團蓋在藕片上壓(ya)平(ping)，上屜蒸30—40分(fen)鐘。

（5）待糖(tang)糕脫模后，抹上糖(tang)桂花，藕粉桂花糖(tang)糕就完成了(le)。

藕粉桂花糖糕的營養價值

1、清熱涼血

蓮藕生用(yong)性寒，有清熱涼血(xue)(xue)(xue)作用(yong)，可用(yong)來治療熱性病癥。蓮藕味甘(gan)多液、對熱病口渴、衄血(xue)(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)(xue)、下血(xue)(xue)(xue)者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕粉(fen)中含有(you)黏液蛋(dan)白(bai)和膳食(shi)纖維，能與人體內膽(dan)酸鹽，食(shi)物中的膽(dan)固醇及甘油三酯結(jie)合，使其從(cong)(cong)糞便(bian)中排出(chu)(chu)，從(cong)(cong)而減(jian)少脂類的吸(xi)收。蓮(lian)藕散發(fa)出(chu)(chu)一種(zhong)獨特清香，還含有(you)鞣(rou)質，有(you)一定(ding)健(jian)脾止瀉(xie)作用，能增進食(shi)欲，促進消化，開胃健(jian)中，有(you)益于(yu)胃納不佳(jia)，食(shi)欲不振者恢復健(jian)康。

3、益血生肌

藕粉桂花糖(tang)糕的(de)營養(yang)價值很高，富含鐵、鈣等微量(liang)元素(su)，植物蛋白質、維(wei)生素(su)以及(ji)淀粉含量(liang)也很豐富，有明顯的(de)補(bu)益氣血，增強(qiang)人(ren)體免(mian)疫力(li)作用。故中醫稱其：“主補(bu)中養(yang)神(shen)，益氣力(li)”。

4、止血散瘀

藕含有(you)大(da)量的(de)單寧酸(suan)，有(you)收縮血管(guan)作(zuo)用，可用來止(zhi)血。藕還(huan)能涼血，散血，中(zhong)醫認為其止(zhi)血而不留瘀，是(shi)熱病血癥的(de)食(shi)療佳品。

5、化痰止咳

桂花味(wei)辛，可入藥(yao)。有化痰(tan)、止咳、生(sheng)津、止牙痛等(deng)功效。桂花味(wei)香，持(chi)久，不僅可用來制(zhi)作糕(gao)點、還可用來釀酒。