【雞肉(rou)(rou)香腸(chang)(chang)(chang)做(zuo)法】雞肉(rou)(rou)香腸(chang)(chang)(chang)怎么做(zuo)好吃 雞肉(rou)(rou)腸(chang)(chang)(chang)的做(zuo)法大全竅門

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雞肉腸的做法大全竅門

雞肉香腸菜譜簡介：份(fen)量(liang)約8根

材料：

雞胸肉300公克(ke)，絞肉300公克，蒜頭10公克，紅蔥(cong)5公克(ke)，腸衣1條(tiao)，鹽1小匙，糖1大匙(chi)，高粱酒1大匙，醬(jiang)油1大(da)匙

雞肉香(xiang)腸怎(zen)么(me)做好吃：

1、先(xian)把(ba)雞肉洗凈擦干(gan)水份，切(qie)丁備用，再(zai)和絞(jiao)肉攪拌在ㄧ起。

2、把紅蔥切成碎末；蒜頭拍(pai)打并切成蒜末備用。

3、將作法1的豬(zhu)肉(rou)末(mo)放入大小適中的容器，加入作(zuo)法(fa)2的材料及所有調味料一起(qi)攪拌均(jun)勻。

4、作法3調(diao)好的餡料攪拌(ban)至成黏稠后蓋(gai)上蓋(gai)子放入冰箱冷藏(zang)約30分鐘讓其保持材料新(xin)鮮(xian)并腌漬至入味，成內餡(xian)備用。

5、將腸衣浸泡冷水30分鐘，讓腸衣變軟并去除內含(han)的(de)鹽分備用。

6、取出作法5的腸衣(yi)，并用手(shou)由上(shang)往下瀝干(gan)，再放上(shang)紙巾將多余(yu)的水(shui)份吸干(gan)。

7、取作法6的腸衣開口套在漏斗(dou)上，并用筷子將作法4的內餡灌(guan)入，并一(yi)邊用手(shou)將其往下推，重復此動作(zuo)至材料用畢(bi)。

8、作法7灌好的香腸取每一段平均長度，并再香腸之間留約5-10公分(fen)空隙轉起成節，并于(yu)最頭(tou)端部分(fen)打上死結(jie)防止肉餡露出。

9、將作法8的香(xiang)腸高掛通風的地(di)方，讓(rang)其(qi)風干(gan)約2小時以去(qu)除香腸表面(mian)的水份即可(ke)。