三鮮米線的做法大全

做法一：

主料：米線。

輔料：魚丸、蝦丸、香(xiang)菇、綠豆芽、豆腐絲、小(xiao)油菜、金(jin)針菇、鮮蝦、番(fan)茄、姜片、鹽、香(xiang)油、五香(xiang)粉、雞精、白胡椒粉。

步驟：

1、超市(shi)買(mai)回來的干(gan)米線(xian)提前泡軟，晚上吃(chi)，早上出門前冷水泡上。

2、砂鍋燒大半鍋水，冷水放入姜片和切塊的番茄和2勺(shao)鹽，燒開(kai)。

3、燒開后放(fang)入一顆切十字刀的香菇。

4、煮(zhu)2分(fen)鐘后放入金針菇(gu)、綠(lv)豆(dou)芽、豆(dou)腐絲，燒開。

5、再次放入魚丸、蝦丸、米線、小油菜(cai)和鮮蝦煮開，放香油、五香粉(fen)、白胡椒粉(fen)煮2分(fen)鐘(zhong)放點(dian)雞精(jing)出鍋即可。

小竅門：

1、如果家(jia)里有高(gao)湯，放(fang)高(gao)湯味道會(hui)更好的，沒有高(gao)湯放(fang)清水也(ye)行。

2、一(yi)定要切一(yi)個番(fan)茄(qie)和姜片(pian)一(yi)起煮，米線煮好的(de)時候番(fan)茄(qie)也煮爛了，湯里(li)面的(de)味(wei)道(dao)更(geng)新鮮。

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做法二：

用料：米線、干(gan)黃花、木耳、番茄(qie)、豬肉片、大蔥、姜、豌豆苗。

步驟：

1、木耳、干黃花(hua)泡(pao)發；番(fan)茄取一片；豬肉(rou)切片，加鹽和淀粉上漿腌制五分鐘。

2、砂(sha)鍋加熱，倒(dao)入少許(xu)植(zhi)物油，下(xia)蔥和姜爆出香味(wei)。

3、下黃花和木耳(er)用筷子翻(fan)炒幾下。

4、砂鍋(guo)內加水（高湯），加番茄片，小火熬煮20分鐘(zhong)。之(zhi)后，大火燒沸騰后下豬肉片。

5、下米線，加鹽、雞精、白胡椒粉(fen)調味。

6、米線煮熟(shu)后，下豌豆苗燙熟(shu)即可。

做法三：

用料：干米線200克(ke)(ke)(ke)(ke)、三文治火腿30克(ke)(ke)(ke)(ke)、小白菇20克(ke)(ke)(ke)(ke)、平菇20克(ke)(ke)(ke)(ke)、肉片30克(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥(cong)1棵、高(gao)湯300毫升，鹽5克(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)精(jing)3克(ke)(ke)(ke)(ke)、雞(ji)精(jing)3克(ke)(ke)(ke)(ke)、胡椒(jiao)粉(fen)1克(ke)(ke)(ke)(ke)、雞(ji)油(you)15克(ke)(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、將米線漲發約(yue)40分鐘后沖涼備用，三文治火腿(tui)切片，小(xiao)白菇、平菇撕成(cheng)條，蔥(cong)切成(cheng)蔥(cong)花。

2、用(yong)鍋將火腿(tui)片、小(xiao)白菇(gu)、平菇(gu)焯水待用(yong)。

3、米線用(yong)開(kai)水燙熱(re)，盛入碗內，擺好(hao)火腿(tui)、小白菇，放(fang)入鹽(yan)、味精、雞(ji)精、胡(hu)椒粉(fen)，淋(lin)上雞(ji)油，放(fang)入高湯，撒上蔥(cong)花即(ji)成。