【ACA面包機(ji)食(shi)譜】ACA電(dian)烤箱(xiang)怎么樣 ACA電(dian)烤箱(xiang)美味食(shi)譜

aca電烤箱怎么樣

注意事項

在使用電烤箱時，應(ying)注意以下事項：

(1)按使用(yong)說明書(shu)要求進行操作。

(2)電烤箱應放(fang)在(zai)平整、穩固的(de)地(di)方，并保證接地(di)螺栓可靠(kao)接觸，在(zai)要(yao)用250V、10A單相三芯插座與自帶電(dian)源插頭(tou)匹配使(shi)用，在使(shi)用過程中，玻(bo)璃窗、插座應保持清潔。

(3)不同類型(xing)的食品(pin)，所吸(xi)收的熱(re)量和升溫速度(du)不同，使用時掌握好烘烤(kao)食品(pin)的溫度(du)、時間最為重(zhong)要。靠近爐門有散熱(re)現象，烘烤(kao)食品(pin)時要翻面，使其受熱(re)均勻。

(4)取用食品要停電操作，用手柄叉(cha)卡好(hao)烤盤，以防止觸碰發熱元件(jian)燙(tang)傷(shang)手指。

(5)保持內(nei)(nei)腔(qiang)壁潔凈(jing)，烘烤食品完(wan)畢，若內(nei)(nei)腔(qiang)有調料(liao)、油漬(zi)等物，可用毛巾潤濕肥皂水(shui)(shui)輕(qing)擦烤箱內(nei)(nei)腔(qiang)壁達潔凈(jing)為止(zhi)，并且從爐(lu)門排出濕氣(qi)，烤箱表面用柔(rou)軟布擦凈(jing)，不(bu)能(neng)用清水(shui)(shui)沖(chong)洗內(nei)(nei)腔(qiang)，以防止(zhi)電氣(qi)元(yuan)件受潮。

(6)不用時把功(gong)率、溫度控(kong)制、定時三(san)個轉換開關轉到關停(ting)位置上，放(fang)在干燥、通風、潔凈處。

特點：

1、大部分(fen)熱(re)風(feng)在箱內循(xun)環(huan)，熱(re)效率高，節(jie)約能源(yuan)。

2、利用(yong)強制通風(feng)作(zuo)用(yong)，箱內設有(you)可調式(shi)分風(feng)板(ban)，物料(liao)干燥(zao)均勻。熱(re)源可采(cai)用(yong)蒸(zheng)汽、熱(re)水、電、遠紅(hong)外，選(xuan)擇廣泛。

3、整(zheng)機噪音小(xiao)、運轉平穩。溫度自控(kong)，安裝維修方便(bian)。

4、適用范圍(wei)廣，可(ke)干燥(zao)各種(zhong)物(wu)料，是通(tong)用干燥(zao)設備。

應用范圍：

熱風循環烘(hong)箱適用于(yu)制藥(yao)(yao)、化(hua)工(gong)、食品(pin)、農副產(chan)(chan)品(pin)、水產(chan)(chan)品(pin)、輕工(gong)、重工(gong)等行業物料及產(chan)(chan)品(pin)的加熱固化(hua)、干燥脫(tuo)水。如原(yuan)料藥(yao)(yao)、中藥(yao)(yao)、中藥(yao)(yao)飲片、浸(jin)膏、粉劑(ji)、顆粒(li)、沖(chong)劑(ji)、水丸、包裝(zhuang)瓶、顏料、染料、脫(tuo)水蔬菜、瓜果干、香腸、塑料樹脂、電器原(yuan)件、烘(hong)漆等。

熱風循環(huan)烘箱(xiang)主要技術參(can)數(shu)及有關說(shuo)明：

1、加熱熱源蒸汽、電(dian)、遠紅外，電(dian)蒸汽兩面用，供用戶選擇(ze)。

2、使用(yong)溫度：蒸汽加熱50～140℃，最高達150℃。

3、用(yong)電、遠(yuan)紅外溫度50～300℃。

4、常用蒸汽壓力0.2～0.8Mpa（2～8KG）。

5、材料有碳鋼、鋁板和不銹鋼三種。

ACA面包機食譜

01-芝士海鮮焗飯

食譜介紹：

用料：米飯100g青椒(jiao)1/4個紅椒1/4個香菇(gu)2個蝦仁5個橄欖(lan)油1湯(tang)匙芝士(shi)60g鹽適量(liang)胡椒(jiao)粉(fen)適量(liang)

做法：1.將青(qing)椒(jiao)(jiao)、紅椒(jiao)(jiao)切(qie)成小丁，香菇切(qie)條備用。米(mi)飯加(jia)橄欖油(you)拌勻，然(ran)后加(jia)入(ru)鹽和胡椒(jiao)(jiao)粉拌勻。

2.將青椒丁和紅椒丁等加入米(mi)飯中(zhong)拌勻(yun)，把蝦仁、香(xiang)菇碼在米(mi)飯上面，再放一層芝士(shi)片。

3.烤(kao)箱用bakery模式，171℃預(yu)熱5分鐘，烤(kao)盤放在下層覆錫(xi)箔紙烤(kao)15分鐘(zhong)即(ji)可。

小貼士(shi)：為了防止芝士(shi)被(bei)烤煳，一(yi)定要在(zai)烤制(zhi)之(zhi)前(qian)覆好錫箔紙。

02-香酥薄片

食譜介紹：

用料：奶油120g白(bai)糖90g雞(ji)蛋1個(ge)低筋面粉120g酵母粉(fen)2.5g牛奶100ml杏仁片適(shi)量

做法：1.將奶油和(he)糖打(da)發(fa)，再加入雞蛋攪(jiao)(jiao)打(da)均勻。將面粉(fen)(fen)和(he)酵母(mu)粉(fen)(fen)過篩，加入牛奶攪(jiao)(jiao)拌成面糊，然后(hou)繼續加入打(da)發(fa)好的奶油攪(jiao)(jiao)拌。

2.將(jiang)面糊裝入擠(ji)花袋，在烤盤上擠(ji)成小圓堆，之間要有相當大的空間。將(jiang)烤盤用力一(yi)震下(xia)，使圓堆擴(kuo)張(zhang)。

3.在每一堆(dui)上放一些杏仁(ren)片。烤箱預熱到170℃。將烤盤放(fang)在烤箱上(shang)層，烤約10~15分(fen)鐘。

小貼士：1．若是(shi)不用(yong)杏仁(ren)片(pian)，也(ye)可以用(yong)泡過水的葡萄干。

2．烤(kao)好(hao)后立刻刮下(xia)，否則餅一冷可(ke)能會粘在烤(kao)盤上，喜歡的話還(huan)可(ke)以撒一些黑(hei)芝麻。

03-瑞士卷

食譜介紹：

用料：雞蛋5個(ge)白糖(tang)100g低筋面粉125g鹽1.5g奶油100ml油少許

做法：1.將(jiang)雞蛋和糖混在一起打發(fa)至起泡。將(jiang)面粉、鹽混合，慢(man)慢(man)加入到雞蛋糊(hu)中，用木勺由(you)下(xia)往(wang)上(shang)攪(jiao)拌(ban)。

2.在方型烤(kao)盤中(zhong)鋪一層油紙，上面刷油。把(ba)攪拌均勻的面粉糊(hu)倒入(ru)模具并抹平（高約1cm）。

3.烤箱(xiang)預熱(re)至230℃，放入烤4分(fen)鐘，然(ran)后調溫至150℃再(zai)烤(kao)7分鐘。盤(pan)中鋪上油(you)紙(zhi)，上面撒少許糖。將蛋(dan)糕(gao)從烤箱中取出(chu)倒扣在(zai)紙(zhi)上。把蛋(dan)糕(gao)底部的油(you)紙(zhi)撕(si)去，快速抹上奶油(you)，最后將蛋(dan)糕(gao)卷起即可。

小貼士：1．攪拌(ban)(ban)的時(shi)候注意不要轉(zhuan)圈攪拌(ban)(ban)，會(hui)使(shi)攪打出的氣泡(pao)消失，這(zhe)樣烤出的蛋糕會(hui)失去(qu)綿軟口感。

2．若(ruo)不用奶油(you)，改(gai)用果醬也可以。

04-香蕉小松餅

食譜介紹：

用料：雞蛋1個牛奶(nai)100ml黃油10g香蕉2個面粉150g泡(pao)打(da)粉(fen)1茶匙杏仁碎適(shi)量白糖(tang)少許

做法：1.將(jiang)雞蛋(dan)、牛奶(nai)、黃油、糖(tang)、泡打粉(fen)、面粉(fen)全部攪拌(ban)(ban)(ban)均勻(yun)。將(jiang)香蕉切成(cheng)小塊，和杏仁(ren)碎一起加入攪拌(ban)(ban)(ban)好的面糊中拌(ban)(ban)(ban)勻(yun)備用。

2.將蛋糕紙杯。烤箱用(yong)cake模式171℃預熱5分鐘烤制約20~25分(fen)鐘(zhong)即可。

小貼士：注意每個蛋糕紙杯的面糊倒入量最好不要超過2/3

05-咖喱土豆

食譜介紹：

用料：小土豆4個牛奶150ml橄(gan)欖油1湯匙郁金香(xiang)粉適量香(xiang)菜末(mo)適量新(xin)鮮姜末(mo)2茶(cha)匙咖喱(li)粉1湯匙(chi)辣椒1個

做法：1．小土豆(dou)對半切(qie)開后(hou)煮熟備用。用橄(gan)欖油爆(bao)香姜末，加入(ru)郁金香粉、咖(ka)喱粉、辣椒拌勻。2．然(ran)后倒入小(xiao)土(tu)豆(dou)拌炒，再加入香菜末。3．加入(ru)牛奶再(zai)次煮開后，倒入(ru)烤盤(pan)內，烤箱(xiang)用(yong)potato模式232℃預(yu)熱5分鐘，烤(kao)盤放到中間烤(kao)8~10分(fen)鐘即可。

小貼士：烤制的(de)過(guo)程中，要(yao)將烤盤(pan)上的(de)食物翻動幾次(ci)。

06-烤全雞

食譜介紹：

用料：全雞1只料酒(jiu)50ml鹽2湯匙花椒粉(fen)1茶(cha)匙黑胡(hu)椒粉1茶(cha)匙檸(ning)檬1/4個(ge)生抽(chou)30 ml八角3枚(mei)孜然5g迷迭香末適量(liang)(liang)(liang)干辣椒(jiao)適量(liang)(liang)(liang)姜汁(zhi)適量(liang)(liang)(liang)蒜末適量(liang)(liang)(liang)蜂蜜適量(liang)(liang)(liang)

做法：1．將雞(ji)剁掉雞(ji)爪，開膛洗凈、瀝干(gan)，用鹽(yan)將雞(ji)的(de)內外都擦一遍(bian)。2．在(zai)大小(xiao)合適的盆中調制漿。將料酒、姜汁、蒜(suan)末、花(hua)椒粉(fen)、黑胡椒粉(fen)、檸檬汁、生(sheng)抽、八(ba)角、迷(mi)迭香末、干辣椒（根據自己(ji)的喜好）混合均勻，抹在(zai)雞身(shen)上(shang)，腌1~2小時后(hou)將雞翻(fan)過來，再腌1~2小(xiao)時左(zuo)右。3．在(zai)腌好的雞(ji)肚(du)子里填上蔥結、洋蔥、姜片(pian)等(deng)用(yong)牙簽把雞(ji)肚(du)子的開口密閉。4．將雞在轉軸上串(chuan)好，注意雞的重心，以免轉起來受熱不均(jun)勻。刷上腌汁，并在翅(chi)尖(jian)腿尖(jian)上包上錫箔(bo)紙。5．175℃烤20分(fen)鐘，然后拿出來刷上燒(shao)烤(kao)醬，再放進烤(kao)箱(xiang)。以150℃繼續烤40分鐘，用竹簽戳戳看，沒(mei)有血水只(zhi)有油水就算可以了，最(zui)后在雞(ji)上(shang)刷蜂蜜(mi)再烤5分(fen)鐘(zhong)即可。

小貼士：1．若不用(yong)料(liao)酒，改用(yong)白葡萄酒的(de)話，效果更好。2．腌(a)制(zhi)的時間可以長一些，如果時間允許，可以置(zhi)于冰(bing)箱中腌(a)一晚。

07-芥末三文魚

食譜介紹：

用料：三文魚200g鹽2茶匙法(fa)式芥末醬20g杏仁適量生(sheng)菜100g青(qing)紅黃椒1/4個黃油少(shao)許

做法：1.三文魚(yu)兩(liang)面(mian)都撒上少(shao)許鹽，單(dan)面(mian)抹上法式(shi)芥末(mo)醬，放入(ru)冰(bing)箱中靜置15～30分鐘，使(shi)其腌制入味，然后在三文魚有芥(jie)末(mo)醬的那(nei)面上再鋪上一層碎杏仁。2.烤箱用bakery模式預熱到177℃，將三文魚(yu)放入抹有黃油(you)或(huo)者橄(gan)欖油(you)的烤(kao)(kao)盤，上下火烤(kao)(kao)10~15分鐘。3.生菜(cai)(cai)洗(xi)(xi)凈(jing)撕碎，青、紅、黃椒洗(xi)(xi)凈(jing)切絲(si)，放(fang)在盤底，把(ba)三文魚塊放(fang)在生菜(cai)(cai)和青、紅、黃椒的沙拉上(shang)即(ji)可。

小貼士：判斷三文(wen)魚是否熟了(le)，可以(yi)用(yong)餐刀扒開三文(wen)魚，看到肉可以(yi)輕易(yi)散(san)開就是熟了(le)。

08-咸味香腸面包

食譜介紹：

用料：高筋面粉150g雞蛋1個蛋黃液適量(liang)鮮奶20ml干酵母(mu)3g鹽1/2茶(cha)匙溫水2湯匙(chi)30ml酥油20g小香(xiang)腸4根

做法：1.酵(jiao)母放入溫水中攪拌均勻后(hou)，靜置10分鐘左右(you)。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽(yan)稍稍攪拌后倒入(ru)酵(jiao)母水中。拌勻后再加(jia)入(ru)酥油，揉勻制成光滑面團。2.將面(mian)團餳90分鐘，然后分成小團，搟成細長條(tiao)形，把將面繞在小香腸上卷好，再置于溫(wen)暖處繼(ji)續發酵60分(fen)鐘。3.烤箱預(yu)熱至155℃烤30分(fen)鐘(zhong)，刷上(shang)蛋黃液，撒上(shang)芝麻，再烤5分鐘可(ke)。

小貼士：在(zai)小香腸(chang)上(shang)繞面的(de)時(shi)候要(yao)兩端(duan)留(liu)出適當空間(jian)，否則發酵后，面會進一步膨(peng)脹會將香腸(chang)整(zheng)個(ge)包(bao)住。

09-烤紅薯

食譜介紹：

用料：紅薯300g

做法：1．將紅薯用干布(bu)擦去(qu)上面的土備用。2．將烤(kao)箱200℃預(yu)熱5分鐘(zhong)，把(ba)紅薯放到烤箱中間一層用(yong)240℃烤25分(fen)鐘。如(ru)果(guo)用的紅薯比較大(da)則要烤30分鐘。

小貼(tie)士：紅薯最好用(yong)(yong)布擦凈，不(bu)要用(yong)(yong)水洗。

10-超綿肉松面包

食譜介紹：

用料：雞蛋2個牛(niu)奶150ml鹽(yan)1茶匙奶粉(fen)60g糖90g鮮奶油(you)60g吉士(shi)粉2茶匙高筋面粉500g酵母粉2茶匙黃油60g肉松200g

做法：1.將高筋(jin)面(mian)粉(fen)、雞蛋、牛(niu)奶(nai)、鹽、奶(nai)粉(fen)、糖(tang)、鮮奶(nai)油、吉士粉(fen)、酵母粉(fen)、黃油混合(he)在一起，揉(rou)成光(guang)滑面(mian)團。2.將面團(tuan)餳大(da)致1小(xiao)時左(zuo)右面團會發酵到(dao)原來的2倍(bei)大，然后(hou)取出分(fen)割(ge)成每個重120g的小(xiao)面團。然后將其搓成小(xiao)圓球，繼續松弛(chi)10分(fen)鐘(zhong)后，包入肉松。3.之后收口(kou)朝下，在(zai)表面(mian)噴上少許水(shui)，再放在(zai)濕潤(run)溫暖的地(di)方進(jin)行二次發酵1~2小(xiao)時。烤(kao)箱(xiang)預(yu)熱至180℃，在面包(bao)表(biao)面刷蛋液，再劃(hua)上(shang)三刀，放入(ru)烤箱中(zhong)層(ceng)烤15分鐘(zhong)。4.等到表面(mian)上色后，加蓋錫箔(bo)紙，溫(wen)度調至160℃再烤(kao)20分鐘(zhong)即可。

小貼士：一開始(shi)揉(rou)面團(tuan)的(de)步驟很(hen)關(guan)鍵，要將其(qi)揉(rou)到(dao)光滑(hua)并且能夠拉成薄膜一樣的(de)面皮才可以。

11-蘋果派

食譜介紹：

用料：面皮用料：面粉150g黃油(you)60g油2茶(cha)匙(chi)水(shui)25ml鹽適(shi)量(liang)餡料用料：蘋果(guo)3個肉桂(gui)粉2g白糖60g

做法：1．把面粉倒(dao)入面盆，中間掏(tao)空，放入鹽和切成小塊的(de)黃油，用(yong)手指尖將油和面粉混合(he)均勻，倒(dao)入清(qing)水，將其揉成光滑的(de)面團。2．把面(mian)團在案(an)板上搟開(kai)，大小(xiao)要比烤(kao)盤大些。把酥皮放(fang)入烤(kao)盤，用小(xiao)刀，把多余的切(qie)掉。3．把蘋(pin)果去(qu)兩頭，去(qu)核，削(xue)皮，并切(qie)成薄(bo)片(pian)，整齊排入(ru)酥皮里。撒入(ru)適量肉桂(gui)粉和(he)糖，喜(xi)歡甜(tian)的話(hua)糖可以多(duo)放。4．烤箱(xiang)預熱至200℃，放(fang)入(ru)烤盤，烤30～35分(fen)鐘(zhong)即可。

小貼士：將(jiang)酥皮放入烤(kao)盤后，雖然要(yao)將(jiang)多余部分(fen)切掉，但(dan)也(ye)要(yao)高(gao)于(yu)烤(kao)盤邊緣，并且最好在上(shang)面扎(zha)一些(xie)小洞。

12-廣式月餅

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g高筋面粉(fen)25g吉士粉2茶匙糖漿(jiang)100ml油(you)35ml堿(jian)2.5g豆沙(sha)餡適量

做法：1．將(jiang)糖(tang)漿、油、堿(jian)水混合，攪拌均勻。將(jiang)高(gao)低(di)筋粉、吉士粉混合，用面(mian)粉篩篩細。2．將其中2/5混合粉末倒入(ru)。并充分攪拌后餳30分(fen)鐘。3．加入(ru)剩(sheng)余的面粉(fen)攪(jiao)拌(ban)，再餳40分鐘。然后把餳好的面團均勻(yun)分成8個小團，搟成皮，再(zai)包入豆沙餡(xian)。4．用模具壓花，在月餅表面噴上水。放入預熱(re)至200℃的烤(kao)箱烤(kao)10分(fen)鐘。5．待月餅表面成微黃取(qu)出。刷(shua)上一層蛋液。完全(quan)滲入(ru)(ru)后，再刷(shua)第(di)二層。然后放(fang)入(ru)(ru)烤箱，160~180℃烤20~25分鐘左(zuo)右(you)。

小貼士：1．攪拌的時候不要(yao)用電動(dong)攪拌器，最好用手動(dong)切拌的方(fang)法。2．壓模時，一(yi)定要用力壓緊，否則容(rong)易散。

13-巧克力蛋糕

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g可(ke)可(ke)粉25g白糖100g泡打(da)粉(fen)3g雞蛋4個杏仁碎少許

做法：1．將面粉(fen)(fen)、可可粉(fen)(fen)、泡打粉(fen)(fen)攪拌均勻。雞蛋(dan)、糖用打蛋(dan)器打發(fa)至其(qi)體積超(chao)過原(yuan)蛋(dan)液(ye)兩(liang)倍(bei)大小(xiao)。然后加入混合好的(de)面粉(fen)(fen)和杏仁碎(sui)，用橡皮鏟上(shang)下攪拌均勻。2．蛋糕紙杯放在烤盤中，將攪拌好的面(mian)糊倒入(ru)杯中。3．烤(kao)箱預熱至185℃，放入烤30分鐘(zhong)左右即(ji)可(ke)。

小貼士：具體的烤制時間要(yao)根據蛋糕紙杯大小而定，用筷子插一下拔出以后沒(mei)有黏液就說明烤好了(le)。

14-香烤雞翅

食譜介紹：

用料：雞翅中500g醬油1湯(tang)匙紅酒1湯匙姜(jiang)粉少許蒜粉少許鹽1茶匙五香粉(fen)(fen)適(shi)量黑胡椒粉(fen)(fen)適(shi)量蜂蜜1湯匙

做法：1.將雞(ji)翅放入容器(qi)中，用醬油、鹽、紅酒(jiu)、姜粉、蒜粉、五(wu)香粉、黑胡椒粉攪拌(ban)均勻，腌制半(ban)個小(xiao)時備用。2.將(jiang)腌制好的雞翅取出(chu)，在(zai)表面均勻(yun)地涂抹上蜂蜜。3.烤箱200℃預熱5分鐘，將(jiang)涂抹好(hao)蜂蜜的(de)雞翅放(fang)入烤(kao)箱(xiang)的(de)中間(jian)一層烤(kao)制20～25分鐘即可。

小貼士(shi)：如果(guo)怕雞翅入味不(bu)充分，可以(yi)在腌制(zhi)之(zhi)前用竹(zhu)簽在上(shang)面扎幾個小孔。

15-美味叉燒肉

食譜介紹：

用料：里脊肉250g紹(shao)酒100ml叉燒醬50g大蒜半(ban)個(ge)

做法：1.將大蒜去皮剁成(cheng)蒜泥，豬肉(rou)用刀背拍松后(hou)加(jia)入蒜泥、紹酒及叉燒醬腌制(zhi)一晚(wan)。2.將腌(a)好的(de)豬肉放(fang)入墊有錫箔紙(zhi)的(de)烤(kao)盤內，肉上均勻(yun)涂抹一(yi)層醬(jiang)料。3.烤(kao)箱用casserole模式218℃預熱5分鐘，烤25分鐘后取出翻面，然(ran)后用刷(shua)子涂(tu)抹另(ling)一面后繼續烤制(zhi)10分鐘后(hou)取出(chu)，晾(liang)涼后(hou)切片即可。

小貼士：1．用(yong)刀背將豬肉(rou)拍(pai)松(song)的目的是在于使其更易入味。2．烤制過程(cheng)中最好隔15分鐘就將肉翻動一次，這樣(yang)可以使肉受(shou)熱更均勻(yun)。

16-微笑蛋糕

食譜介紹：

用料：雞蛋6個細(xi)砂糖130g面粉280g香草粉1/2茶匙鹽1/2茶匙牛奶40ml泡打粉2茶匙(chi)黃油少許巧克力醬(jiang)100g

做法：1．將雞蛋(dan)和細砂糖混在一(yi)起(qi)(qi)打發至起(qi)(qi)泡，把面(mian)粉(fen)鹽香草(cao)、粉(fen)混合均(jun)勻，然(ran)后和牛奶(nai)一(yi)起(qi)(qi)慢慢加入雞蛋(dan)糊攪勻。2．烤盤涂少許(xu)黃油，并均勻撒(sa)上(shang)少許(xu)面粉。把打(da)好(hao)的面糊放入擠(ji)花(hua)袋中(zhong)，均勻擠(ji)在烤盤上(shang)。3．烤箱預熱至170℃，將(jiang)烤(kao)盤放入(ru)，烤(kao)10分(fen)鐘左右最后將兩塊蛋糕中間抹些奶油或(huo)者果醬，兩兩粘合(he)起來最后用巧克力醬制(zhi)成頭發(fa)、小臉的裝飾即可。

小貼士：1．在烤(kao)制之前(qian)，烤(kao)盤上需要涂一(yi)層黃油，若沒(mei)有(you)黃油，也可以(yi)用植物(wu)油替(ti)代(dai)。2．擠面糊的時(shi)候要注(zhu)意大小均勻，并且(qie)每個(ge)中間要留(liu)有間隔，因(yin)為蛋糕(gao)會膨(peng)脹。

17-咖喱雞肉塔

食譜介紹：

用料：黃油250g糖粉250g雞蛋約2個低筋面粉(fen)500g塔(ta)心用料：蘋果1個(ge)洋(yang)蔥(cong)2個雞肉250g蝦仁150g大蒜若干香蔥碎適量(liang)咖喱粉(fen)少(shao)量(liang)

做法：塔皮做法：1.將(jiang)黃油和糖粉(fen)混合攪(jiao)勻，分次加入(ru)雞蛋攪(jiao)拌均勻，再(zai)加入(ru)低粉(fen)攪(jiao)拌均勻，捏成面團。2.將面團分為(wei)5cm直徑面(mian)球若(ruo)干個，在手(shou)中迅速(su)揉圓并壓扁(bian)，放在模具(ju)中。3.用雙(shuang)手拇指向周圍邊(bian)(bian)轉動邊(bian)(bian)捏開(kai)，轉彎處要薄(bo)，但不能漏(lou)，面皮厚(hou)度控制在3～4mm。去掉塔邊(bian)上多(duo)余的面備用。塔心(xin)做法：1.洋蔥、蘋果、雞肉、蝦仁等塔(ta)心材(cai)料全(quan)部切成大小相近的(de)碎丁備用。2.燒(shao)熱(re)炒(chao)(chao)鍋，放入少(shao)許黃油燒(shao)熱(re)，然后(hou)依(yi)次(ci)放入洋蔥碎(sui)、香(xiang)蔥碎(sui)、蒜碎(sui)炒(chao)(chao)熟(shu)炒(chao)(chao)香(xiang)。然后(hou)放入肉類材料(liao)炒(chao)(chao)熟(shu)，加入蘋果丁和少(shao)許水繼(ji)續翻炒(chao)(chao)。3.加入適量(liang)咖喱粉，收汁(zhi)后關火。將稍涼的餡料盛裝入捏(nie)好的塔殼中壓實。4.將剛(gang)才做底(di)剩下的面團，壓(ya)成大(da)小與塔殼(ke)口相(xiang)當的圓薄片(pian)，在(zai)塔殼(ke)內壁邊緣涂抹蛋黃液，蓋上皮(pi)稍壓(ya)，使其黏住。5.最(zui)后在(zai)皮上涂(tu)抹蛋黃液，用牙簽在(zai)上面(mian)扎(zha)幾個小洞斜(xie)向交(jiao)叉(cha)輕劃幾道線。以180℃爐溫烘烤(kao)30分(fen)鐘左右即可。

18-水果圣誕餅干

食譜介紹：

用料：面粉160g果珍粉40g鹽2g黃油(you)125g糖50g雞蛋(dan)1個時令(ling)水果適(shi)量

做法：1.面(mian)粉過(guo)篩，加鹽混(hun)合(he)在一(yi)起，黃(huang)油(you)室溫軟(ruan)化(hua)。用手搓碎黃(huang)油(you)，和(he)面(mian)粉混(hun)合(he)一(yi)起揉(rou)搓面(mian)包(bao)屑一(yi)樣，黃(huang)油(you)和(he)面(mian)粉充分融合(he)。2.將(jiang)(jiang)雞蛋、果珍(zhen)粉和糖打發(fa)，直到糖和果珍(zhen)粉完全融入蛋中。把打發(fa)好的蛋糊倒入面粉和黃(huang)油(you)的混合物中。輕柔迅速(su)地將(jiang)(jiang)其揉成一個面團(tuan)。并將(jiang)(jiang)其搟成2mm~3mm的薄(bo)片。3.用(yong)模具將其刻出(chu)形(xing)狀烤(kao)盤噴油，把做好形(xing)狀的(de)餅干放上面(mian)。烤(kao)箱180預5分(fen)鐘，放在中間一層烤用200℃10～12分鐘。直(zhi)到餅干(gan)表面變黃色，出擺(bai)上(shang)時(shi)令水(shui)果即可。

小貼士：揉面(mian)團的(de)時(shi)候動作要輕柔迅速，由(you)于手掌(zhang)溫度和室溫的(de)緣故，黃油會(hui)(hui)融化油會(hui)(hui)從面(mian)團里流出。

19-瑪格麗特小餅干

食譜介紹：

用料：面粉100g玉米淀(dian)粉100g糖(tang)粉45g黃油60g熟(shu)蛋黃1個

做法：1.先將面(mian)粉(fen)和(he)玉(yu)米淀粉(fen)過篩混合均勻，將黃油在室(shi)溫下靜置待其變軟，分(fen)3次加入(ru)糖粉并打發(fa)。2.將蛋黃(huang)捏碎，放入(ru)打發(fa)好的黃(huang)油中拌勻(yun)，然后加入(ru)過篩的面粉，捏成團狀放入(ru)冰箱中冷藏1小時左右(you)備用。3.取出后揪成(cheng)小塊，揉(rou)成(cheng)小球，放在烤盤上按(an)一下，使其裂成(cheng)小花。4.烤箱170℃預熱5分(fen)鐘，再在中間(jian)一層(ceng)用200℃放烤(kao)10～15分鐘(zhong)左右即(ji)可。

小貼士(shi)：烤(kao)制(zhi)時間(jian)具體還要看餅干(gan)和烤(kao)箱(xiang)的(de)大小，一般等到餅干(gan)著

20-PIZZA

食譜介紹：

用料：面粉100g酵母粉1茶匙(chi)臘腸(chang)100g奶酪(lao)200g番茄沙司50g洋(yang)蔥(cong)半個甜(tian)玉米粒少許(xu)青(qing)椒1個黑(hei)胡椒粉1茶匙

做法：1.用溫水溶化酵母(mu)粉，加入(ru)面粉和成面團，餳30分鐘。洋蔥、青椒切絲(si)，臘腸(chang)切片待(dai)用。2.將面團搟圓鋪(pu)在9寸匹薩(sa)盤上，用(yong)叉子扎幾下。在(zai)(zai)面(mian)餅上涂(tu)一層番茄沙司，撒上洋蔥絲和少(shao)許黑(hei)胡(hu)椒，然后再(zai)鋪一層奶酪(lao)，將青椒絲鋪在(zai)(zai)奶酪(lao)上面(mian)。3.均勻(yun)鋪(pu)上臘(la)腸和玉米粒，最(zui)后鋪(pu)上馬蘇里拉(la)奶酪。4.烤箱用cake模(mo)式(shi)204℃熱5分鐘，將匹薩放在中下層烤(kao)15~20分鐘即可。

小貼士：烤(kao)制過程中若發現上層奶酪變(bian)色的(de)話(hua)，則(ze)需要加(jia)蓋錫箔(bo)紙。

21-烤平魚飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米(mi)飯適(shi)量生抽2茶匙鹽少許辣椒醬2茶匙糖1/2茶匙料酒(jiu)10ml蔥末少(shao)許油少(shao)許熟白芝麻5g

做法：1．將平魚處理(li)干凈，在魚身(shen)上(shang)均勻地涂上(shang)鹽(yan)，腌(a)制30分鐘(zhong)后，瀝去滲(shen)出的(de)水分。2．在(zai)魚身上(shang)(shang)先抹(mo)上(shang)(shang)料酒、生抽、糖和油的混合汁(zhi)，然(ran)后再抹(mo)上(shang)(shang)辣椒(jiao)醬，撒上(shang)(shang)蒜末。3．烤箱預熱(re)至200℃，烤(kao)盤(pan)墊錫箔(bo)紙并刷油。將平魚放(fang)入烤(kao)盤(pan)，入烤(kao)箱烤(kao)制20分鐘。4．取出后，均勻地撒(sa)上蔥末和熟白芝麻，連(lian)汁一起和米飯搭配食用。

小(xiao)貼士：如果平(ping)魚體型較(jiao)大，為(wei)了(le)易熟和易入味，可(ke)以在魚身上劃兩(liang)刀。

22-烤鰻魚

食譜介紹：

用料：鰻魚1條醬油40ml糖20g甜(tian)味紅酒2茶匙油2茶匙熟芝麻(ma)適(shi)量

做法：1.鰻(man)魚去(qu)內臟后清(qing)洗干(gan)凈，鰻(man)魚肉切(qie)長(chang)片，上鍋(guo)大(da)火蒸約(yue)10分鐘(zhong)左右后取出(chu)。2.將油、醬油、糖(tang)、甜味紅(hong)酒倒入鍋中加熱熬制調味醬汁(zhi)。3.將烤盤上預先(xian)鋪墊(dian)好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面刷上醬汁后(hou)放入(ru)烤盤，移(yi)入(ru)烤箱以200℃烤5分(fen)鐘左右(you)取出，再次(ci)均勻地涂抹(mo)醬汁后繼續烤7分鐘。4.烤完后盛入盤中，撒上熟芝麻即可。

小(xiao)貼士：中途取出鰻(man)魚的時(shi)(shi)候(hou)，要注意做好防護，以防燙傷(shang)。吃的時(shi)(shi)候(hou)可以搭(da)配一些洋蔥。

23-蔬菜培根焗飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米飯適量生抽2茶(cha)匙(chi)鹽少許辣椒(jiao)醬(jiang)2茶匙(chi)糖1/2茶(cha)匙料酒2茶匙(chi)蔥(cong)末(mo)少(shao)許(xu)油少(shao)許(xu)熟白芝麻5g

做法：1．將平魚(yu)(yu)處理干凈，在魚(yu)(yu)身(shen)上均(jun)勻地(di)涂上鹽，腌制30分(fen)鐘(zhong)后，瀝去滲出的水分(fen)。2．在(zai)魚身(shen)上(shang)先(xian)抹上(shang)料(liao)酒、生抽、糖(tang)和油的混合汁，然后再抹上(shang)辣椒醬，撒上(shang)蒜(suan)末。3．烤箱預(yu)熱至200℃，烤(kao)盤(pan)墊錫箔紙并(bing)刷油。將平魚放入烤(kao)盤(pan)，入烤(kao)箱烤(kao)制20分(fen)鐘。4．取出后，均勻地撒(sa)上蔥(cong)末和(he)熟白芝麻，連汁一起和(he)米(mi)飯搭配食用(yong)。

小(xiao)貼士：如果平魚體(ti)型較大，為(wei)了易熟和易入味，可以在魚身上劃(hua)兩刀。