【ACA面包機食譜】ACA電烤箱(xiang)(xiang)怎么樣(yang) ACA電烤箱(xiang)(xiang)美味食譜

aca電烤箱怎么樣

注意事項

在使用電烤箱時，應注意以下(xia)事(shi)項：

(1)按使用說明書要求進行操作。

(2)電烤箱(xiang)應放在平整、穩固的地方，并保證接(jie)地螺(luo)栓可靠接(jie)觸(chu)，在要(yao)用250V、10A單相三(san)芯(xin)插座與自帶電源插頭(tou)匹配使用(yong)，在使用(yong)過程中(zhong)，玻璃窗、插座應保持清潔。

(3)不(bu)同類型(xing)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，所(suo)吸(xi)收的(de)(de)熱量(liang)和升溫(wen)速度不(bu)同，使用時掌(zhang)握好烘(hong)烤食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)溫(wen)度、時間(jian)最為重(zhong)要。靠近爐門(men)有散熱現象，烘(hong)烤食(shi)(shi)品(pin)(pin)時要翻面，使其(qi)受熱均(jun)勻。

(4)取用(yong)食品要停電操(cao)作，用(yong)手(shou)柄叉卡好烤(kao)盤，以防止觸碰發熱元件燙傷手(shou)指。

(5)保持內腔(qiang)壁(bi)潔凈，烘烤(kao)食品完(wan)畢，若(ruo)內腔(qiang)有調料、油漬等物(wu)，可用(yong)(yong)毛巾潤濕(shi)(shi)肥(fei)皂水輕擦(ca)烤(kao)箱內腔(qiang)壁(bi)達潔凈為止，并且從爐門排(pai)出濕(shi)(shi)氣，烤(kao)箱表面用(yong)(yong)柔軟(ruan)布擦(ca)凈，不能用(yong)(yong)清(qing)水沖洗(xi)內腔(qiang)，以防止電(dian)氣元件受潮。

(6)不用時(shi)(shi)把功率(lv)、溫度(du)控(kong)制、定時(shi)(shi)三個(ge)轉換開關轉到關停位置上，放(fang)在干燥、通風、潔凈(jing)處。

特點：

1、大部分熱(re)風在(zai)箱內循環，熱(re)效率高，節約能源。

2、利用強制(zhi)通風(feng)作用，箱內設有可調(diao)式(shi)分風(feng)板，物料干燥均(jun)勻。熱源(yuan)可采用蒸(zheng)汽、熱水、電、遠紅外，選擇廣(guang)泛。

3、整(zheng)機噪音小、運轉平穩。溫度自控，安裝維(wei)修(xiu)方便。

4、適用范圍廣，可干燥(zao)各(ge)種物(wu)料，是通用干燥(zao)設備(bei)。

應用范圍：

熱(re)風(feng)循(xun)環烘箱適(shi)用(yong)于制(zhi)藥(yao)、化工、食品(pin)、農副產品(pin)、水(shui)產品(pin)、輕工、重工等行業物(wu)料(liao)(liao)及(ji)產品(pin)的加熱(re)固化、干燥脫水(shui)。如原料(liao)(liao)藥(yao)、中(zhong)藥(yao)、中(zhong)藥(yao)飲片、浸膏、粉劑、顆粒、沖劑、水(shui)丸、包裝(zhuang)瓶、顏料(liao)(liao)、染料(liao)(liao)、脫水(shui)蔬菜、瓜果(guo)干、香(xiang)腸、塑料(liao)(liao)樹脂、電器(qi)原件(jian)、烘漆等。

熱(re)風循(xun)環烘箱(xiang)主要技術參數及有關(guan)說明：

1、加熱(re)熱(re)源(yuan)蒸汽(qi)、電、遠紅外(wai)，電蒸汽(qi)兩(liang)面用，供用戶選擇。

2、使用溫(wen)度：蒸汽(qi)加熱50～140℃，最高達150℃。

3、用電(dian)、遠(yuan)紅外溫度(du)50～300℃。

4、常用蒸汽壓力0.2～0.8Mpa（2～8KG）。

5、材料有碳鋼、鋁板和不銹鋼三種。

ACA面包機食譜

01-芝士海鮮焗飯

食譜介紹：

用料：米飯100g青椒1/4個(ge)紅椒1/4個香菇2個蝦仁5個橄欖油(you)1湯匙(chi)芝士60g鹽(yan)適量胡(hu)椒(jiao)粉適量

做法：1.將青椒(jiao)(jiao)、紅椒(jiao)(jiao)切成小(xiao)丁，香菇切條備用(yong)。米飯加橄欖油(you)拌勻(yun)，然(ran)后加入鹽(yan)和胡椒(jiao)(jiao)粉拌勻(yun)。

2.將青椒丁和紅椒丁等加入(ru)米飯(fan)中(zhong)拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯(fan)上面，再放一層芝士片。

3.烤箱(xiang)用bakery模式，171℃預熱(re)5分鐘，烤(kao)盤放(fang)在(zai)下層覆錫箔(bo)紙烤(kao)15分鐘即可。

小(xiao)貼士：為(wei)了防止(zhi)芝士被烤煳，一(yi)定要在(zai)烤制之前覆好錫箔紙。

02-香酥薄片

食譜介紹：

用料：奶油120g白糖90g雞蛋1個低筋面粉(fen)120g酵母粉2.5g牛(niu)奶100ml杏仁(ren)片適(shi)量

做法：1.將奶(nai)油和糖打(da)發，再(zai)加入(ru)雞蛋攪(jiao)打(da)均勻。將面粉(fen)和酵母粉(fen)過(guo)篩，加入(ru)牛奶(nai)攪(jiao)拌成面糊(hu)，然后繼(ji)續加入(ru)打(da)發好(hao)的奶(nai)油攪(jiao)拌。

2.將(jiang)面糊(hu)裝入擠花袋，在烤盤(pan)上(shang)擠成小圓(yuan)堆，之間(jian)(jian)要有相當大的空間(jian)(jian)。將(jiang)烤盤(pan)用力一震下，使圓(yuan)堆擴張。

3.在每一堆上放一些杏仁片。烤(kao)箱預熱到(dao)170℃。將(jiang)烤盤放在(zai)烤箱上層(ceng)，烤約10~15分鐘。

小貼士：1．若是不用(yong)杏仁片，也可以用(yong)泡過水的(de)葡(pu)萄(tao)干。

2．烤好后立刻刮(gua)下，否則餅(bing)一冷可能會(hui)粘在烤盤上(shang)，喜歡的話(hua)還(huan)可以撒一些(xie)黑芝麻。

03-瑞士卷

食譜介紹：

用料：雞蛋5個白糖100g低筋面粉125g鹽1.5g奶油100ml油少許(xu)

做法：1.將雞蛋和糖混在一起打發至(zhi)起泡(pao)。將面粉、鹽混合，慢慢加入到(dao)雞蛋糊(hu)中，用木(mu)勺由下(xia)往上攪拌(ban)。

2.在方型烤(kao)盤中(zhong)鋪一層油紙，上面(mian)刷油。把攪拌均勻的面(mian)粉(fen)糊倒入模(mo)具并抹平（高約1cm）。

3.烤箱(xiang)預(yu)熱至230℃，放入烤4分鐘(zhong)，然(ran)后調溫(wen)至150℃再烤7分鐘。盤中(zhong)鋪上(shang)油紙，上(shang)面(mian)撒少許糖。將蛋(dan)糕從(cong)烤箱中(zhong)取出倒扣在紙上(shang)。把蛋(dan)糕底部(bu)的油紙撕去，快速抹上(shang)奶油，最后將蛋(dan)糕卷起即(ji)可。

小貼士：1．攪(jiao)(jiao)拌的時(shi)候注意不要轉圈攪(jiao)(jiao)拌，會使攪(jiao)(jiao)打出的氣(qi)泡消失(shi)，這樣(yang)烤(kao)出的蛋糕(gao)會失(shi)去綿軟口感。

2．若不(bu)用奶油，改用果醬也可(ke)以。

04-香蕉小松餅

食譜介紹：

用料：雞蛋1個牛(niu)奶100ml黃油10g香蕉2個面粉150g泡打粉1茶匙杏仁碎(sui)適量白糖(tang)少許

做法：1.將(jiang)雞蛋、牛奶、黃油、糖、泡打(da)粉、面(mian)粉全部攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。將(jiang)香蕉切成小(xiao)塊，和杏仁(ren)碎一(yi)起加入攪(jiao)拌(ban)好的面(mian)糊中拌(ban)勻(yun)備用。

2.將蛋糕紙杯(bei)。烤箱用cake模式171℃預熱5分鐘烤制約20~25分鐘(zhong)即(ji)可。

小貼士：注意每個蛋糕紙杯的面糊倒入量最好不要超過2/3

05-咖喱土豆

食譜介紹：

用料：小土豆4個牛奶150ml橄欖油1湯匙郁金(jin)香(xiang)粉適(shi)量(liang)香(xiang)菜末適(shi)量(liang)新鮮姜末2茶匙咖(ka)喱粉1湯匙辣(la)椒1個

做法：1．小土(tu)豆對(dui)半(ban)切開后(hou)煮熟備用(yong)。用(yong)橄欖油爆香姜末，加入郁金香粉(fen)、咖喱粉(fen)、辣椒拌(ban)勻。2．然(ran)后倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。3．加入牛奶再次煮(zhu)開(kai)后，倒入烤(kao)盤(pan)內，烤(kao)箱用potato模式232℃預熱(re)5分鐘，烤(kao)盤放(fang)到中間烤(kao)8~10分鐘即可(ke)。

小貼士：烤(kao)制的(de)過程中，要(yao)將烤(kao)盤上的(de)食(shi)物(wu)翻動幾次。

06-烤全雞

食譜介紹：

用料：全雞1只料酒50ml鹽2湯匙花椒粉1茶(cha)匙黑胡(hu)椒粉1茶(cha)匙檸檬1/4個生抽30 ml八角3枚(mei)孜然5g迷迭香(xiang)末適(shi)量干(gan)辣椒適(shi)量姜汁適(shi)量蒜末適(shi)量蜂蜜(mi)適(shi)量

做法：1．將雞(ji)(ji)剁掉雞(ji)(ji)爪，開膛洗凈、瀝(li)干(gan)，用鹽將雞(ji)(ji)的內(nei)外都擦一(yi)遍。2．在大小合適的(de)盆中調(diao)制漿(jiang)。將(jiang)料酒、姜汁(zhi)(zhi)、蒜(suan)末(mo)(mo)、花椒粉(fen)、黑胡椒粉(fen)、檸檬汁(zhi)(zhi)、生抽、八角、迷迭香末(mo)(mo)、干辣(la)椒（根據(ju)自己的(de)喜好）混合均(jun)勻，抹在雞(ji)身上，腌1~2小時后將雞翻過來，再腌1~2小時(shi)左右(you)。3．在腌好的雞肚子里填上蔥結、洋(yang)蔥、姜片等用牙簽把雞肚子的開口密(mi)閉。4．將雞(ji)(ji)在轉軸上(shang)串好，注(zhu)意(yi)雞(ji)(ji)的重心(xin)，以免轉起來受熱不均勻。刷(shua)上(shang)腌汁，并在翅尖腿尖上(shang)包上(shang)錫(xi)箔紙。5．175℃烤20分鐘，然(ran)后拿出來刷上(shang)燒(shao)烤(kao)醬，再放進烤(kao)箱。以150℃繼續烤40分鐘，用(yong)竹簽(qian)戳戳看，沒(mei)有血(xue)水(shui)(shui)只(zhi)有油水(shui)(shui)就算可以了，最后(hou)在雞上(shang)刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

小貼士：1．若不(bu)用(yong)料酒，改用(yong)白(bai)葡萄酒的話，效(xiao)果更好。2．腌(a)制的時間可(ke)(ke)以長(chang)一些(xie)，如果時間允許，可(ke)(ke)以置于冰箱中腌(a)一晚。

07-芥末三文魚

食譜介紹：

用料：三文魚200g鹽2茶(cha)匙法式芥末醬20g杏仁(ren)適量生菜(cai)100g青紅黃椒1/4個黃油少許

做法：1.三(san)文魚兩(liang)面都撒上少許鹽，單(dan)面抹上法式(shi)芥(jie)末醬(jiang)，放入冰箱中靜(jing)置15～30分(fen)鐘(zhong)，使其腌制入(ru)味，然后在三(san)文魚有芥末醬的那(nei)面上再鋪(pu)上一層(ceng)碎杏仁。2.烤箱用bakery模式(shi)預熱(re)到177℃，將三文魚放(fang)入抹有(you)黃油或者(zhe)橄欖油的(de)烤盤，上下(xia)火烤10~15分鐘。3.生(sheng)菜洗(xi)凈撕碎(sui)，青(qing)、紅、黃椒洗(xi)凈切絲，放(fang)(fang)在盤底(di)，把三文(wen)魚塊放(fang)(fang)在生(sheng)菜和青(qing)、紅、黃椒的沙拉上即(ji)可。

小貼士：判斷三文魚是否(fou)熟(shu)了，可以(yi)用餐刀(dao)扒開三文魚，看到(dao)肉(rou)可以(yi)輕(qing)易散開就是熟(shu)了。

08-咸味香腸面包

食譜介紹：

用料：高筋面粉150g雞蛋1個蛋黃液適(shi)量鮮奶20ml干酵母3g鹽1/2茶匙溫水(shui)2湯匙(chi)30ml酥油20g小(xiao)香腸4根

做法：1.酵母放入溫水中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍(shao)稍(shao)攪拌后倒入(ru)酵母(mu)水中(zhong)。拌勻(yun)后再加入(ru)酥油，揉勻(yun)制成光滑面團。2.將面團餳90分鐘(zhong)，然后分成小(xiao)團，搟成細長條形，把將面(mian)繞在(zai)小(xiao)香腸上卷(juan)好，再置(zhi)于溫暖處(chu)繼續發(fa)酵(jiao)60分鐘。3.烤(kao)箱預(yu)熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤(kao)5分(fen)鐘可。

小貼士：在小香腸(chang)(chang)上繞面(mian)的時候要兩端留出適當(dang)空間，否(fou)則發酵后(hou)，面(mian)會進一步膨脹會將(jiang)香腸(chang)(chang)整(zheng)個(ge)包住。

09-烤紅薯

食譜介紹：

用料：紅薯300g

做法：1．將紅薯用干布擦去上面的土備用。2．將(jiang)烤箱200℃預熱5分鐘，把紅薯(shu)放到烤箱中間一(yi)層(ceng)用240℃烤25分鐘。如果用的紅(hong)薯比較(jiao)大則要烤30分鐘。

小貼士：紅薯(shu)最好用布(bu)擦凈，不要用水洗。

10-超綿肉松面包

食譜介紹：

用料：雞蛋2個牛奶150ml鹽(yan)1茶匙(chi)奶粉60g糖90g鮮奶油60g吉士粉2茶匙(chi)高筋(jin)面粉500g酵(jiao)母粉2茶匙黃(huang)油60g肉松(song)200g

做法：1.將高筋面(mian)粉、雞蛋、牛奶、鹽(yan)、奶粉、糖、鮮奶油(you)、吉士(shi)粉、酵(jiao)母粉、黃油(you)混合在一(yi)起，揉成(cheng)光滑面(mian)團(tuan)。2.將面團餳大致1小時左右面團會發(fa)酵到原(yuan)來的2倍大，然(ran)后取出分割(ge)成每(mei)個(ge)重(zhong)120g的小面團。然后將其搓成小圓球，繼續松弛(chi)10分(fen)鐘后(hou)，包入肉(rou)松(song)。3.之后收(shou)口朝下(xia)，在表面噴上(shang)少許水，再(zai)放在濕潤溫(wen)暖(nuan)的地方進行二(er)次發酵(jiao)1~2小時。烤箱預熱至180℃，在面(mian)包表面(mian)刷蛋液，再劃上三刀，放入烤箱中(zhong)層烤15分鐘。4.等(deng)到(dao)表面上色(se)后，加蓋(gai)錫箔紙(zhi)，溫度調至160℃再(zai)烤(kao)20分鐘即可。

小(xiao)貼士：一開始揉面(mian)團(tuan)的步驟很關鍵(jian)，要將其揉到光滑(hua)并且能夠(gou)拉成薄膜一樣的面(mian)皮才可以。

11-蘋果派

食譜介紹：

用料：面皮用料：面粉150g黃油60g油2茶匙水25ml鹽適量餡料用料：蘋果3個(ge)肉桂粉(fen)2g白糖60g

做法：1．把面粉倒(dao)入面盆(pen)，中(zhong)間掏(tao)空，放(fang)入鹽和切成(cheng)小塊(kuai)的(de)黃油(you)，用手指尖(jian)將油(you)和面粉混合均勻，倒(dao)入清水，將其(qi)揉成(cheng)光滑(hua)的(de)面團(tuan)。2．把面團在案板上搟開，大(da)小要比烤盤(pan)大(da)些。把酥皮放入烤盤(pan)，用(yong)小刀，把多余的切掉(diao)。3．把蘋果去兩頭，去核(he)，削皮(pi)，并(bing)切成薄(bo)片(pian)，整齊排入酥皮(pi)里。撒入適量肉桂粉和(he)糖，喜歡甜的話糖可以多放。4．烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤30～35分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。

小貼士：將酥皮放入烤(kao)盤后，雖然(ran)要將多余部(bu)分切掉，但也要高于烤(kao)盤邊緣，并且最好在上面扎(zha)一些小洞。

12-廣式月餅

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g高筋面粉(fen)25g吉(ji)士粉2茶匙糖(tang)漿100ml油35ml堿2.5g豆沙餡適量

做法：1．將糖漿、油、堿水混合，攪(jiao)拌(ban)均勻。將高(gao)低(di)筋粉、吉士粉混合，用(yong)面粉篩篩細(xi)。2．將其中(zhong)2/5混合(he)粉末倒入。并充(chong)分(fen)攪拌后餳30分鐘。3．加入剩余的(de)面(mian)粉攪(jiao)拌，再餳40分鐘。然后(hou)把餳(xing)好的(de)面團均勻分成8個小團，搟成皮，再包入豆沙餡。4．用(yong)模具壓花(hua)，在月餅表面(mian)噴(pen)上水。放入(ru)預熱(re)至200℃的烤(kao)箱烤(kao)10分鐘。5．待月(yue)餅表面成微黃取出。刷(shua)(shua)上一層蛋液。完全(quan)滲入(ru)后，再刷(shua)(shua)第(di)二層。然后放入(ru)烤箱，160~180℃烤(kao)20~25分鐘左右(you)。

小貼士：1．攪(jiao)拌(ban)(ban)的時候不要用(yong)電動(dong)攪(jiao)拌(ban)(ban)器，最好用(yong)手動(dong)切拌(ban)(ban)的方法。2．壓模(mo)時，一定要用力壓緊，否(fou)則容易散。

13-巧克力蛋糕

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g可可粉25g白糖100g泡打粉3g雞蛋4個杏仁碎少許

做法：1．將面粉(fen)、可(ke)可(ke)粉(fen)、泡打粉(fen)攪(jiao)(jiao)拌均勻。雞蛋、糖(tang)用打蛋器打發至其(qi)體積超(chao)過原(yuan)蛋液(ye)兩倍大小。然后加入混合好的面粉(fen)和杏(xing)仁碎，用橡皮鏟上下攪(jiao)(jiao)拌均勻。2．蛋糕紙杯放(fang)在(zai)烤盤中(zhong)，將攪拌好的面糊倒入杯中(zhong)。3．烤箱預熱至185℃，放入烤30分(fen)鐘左右即可。

小(xiao)貼(tie)士(shi)：具體(ti)的烤制時間要(yao)根(gen)據蛋(dan)糕紙杯大小(xiao)而定，用筷子插一下拔出以(yi)后沒有黏液就說明烤好了。

14-香烤雞翅

食譜介紹：

用料：雞翅中500g醬油(you)1湯匙紅酒1湯匙姜粉少(shao)許(xu)蒜(suan)粉少(shao)許(xu)鹽1茶匙五香粉(fen)(fen)適(shi)量(liang)黑胡椒粉(fen)(fen)適(shi)量(liang)蜂蜜1湯匙

做法：1.將雞翅放(fang)入容(rong)器中，用醬油、鹽、紅(hong)酒、姜(jiang)粉、蒜(suan)粉、五香(xiang)粉、黑(hei)胡椒粉攪拌(ban)均(jun)勻，腌制半個小時備用。2.將腌制好(hao)的(de)雞(ji)翅取出(chu)，在表(biao)面(mian)均勻地涂抹上(shang)蜂蜜。3.烤(kao)箱200℃預熱(re)5分鐘，將(jiang)涂抹(mo)好蜂蜜的(de)雞翅放入烤箱的(de)中間一層烤制(zhi)20～25分鐘即(ji)可(ke)。

小貼士：如果(guo)怕雞翅入味不(bu)充(chong)分，可以在(zai)腌(a)制之前用竹簽在(zai)上面扎幾個小孔(kong)。

15-美味叉燒肉

食譜介紹：

用料：里脊肉250g紹酒100ml叉燒醬50g大蒜半個

做法：1.將大(da)蒜去皮剁成蒜泥，豬肉(rou)用刀背拍松(song)后加入蒜泥、紹酒(jiu)及叉燒(shao)醬腌(a)制一晚。2.將腌好的(de)(de)豬肉放入墊有錫箔紙的(de)(de)烤(kao)盤(pan)內，肉上均(jun)勻(yun)涂抹(mo)一(yi)層(ceng)醬料。3.烤箱用casserole模式218℃預熱5分(fen)鐘，烤25分鐘后(hou)取出翻面(mian)，然后(hou)用刷子涂抹(mo)另一面(mian)后(hou)繼(ji)續(xu)烤制(zhi)10分(fen)鐘后取出，晾涼后切片即可(ke)。

小貼士：1．用(yong)刀背(bei)將豬肉(rou)拍(pai)松的(de)目的(de)是在于使其更易入(ru)味。2．烤制過程中最好隔15分鐘就(jiu)將肉(rou)翻動一次，這樣可以(yi)使肉(rou)受熱更均勻(yun)。

16-微笑蛋糕

食譜介紹：

用料：雞蛋6個細砂糖130g面粉280g香草粉1/2茶匙鹽1/2茶匙牛(niu)奶40ml泡打粉2茶匙黃油少許巧(qiao)克力醬100g

做法：1．將雞蛋和細(xi)砂糖混在一(yi)起打發至起泡，把面(mian)粉鹽香草、粉混合(he)均勻(yun)，然后和牛奶一(yi)起慢慢加入(ru)雞蛋糊攪勻(yun)。2．烤(kao)盤涂(tu)少(shao)許黃油，并均(jun)勻撒上少(shao)許面粉。把打好的面糊放(fang)入(ru)擠花袋中，均(jun)勻擠在(zai)烤(kao)盤上。3．烤箱(xiang)預熱(re)至170℃，將烤盤放入，烤10分鐘左右最(zui)(zui)后(hou)(hou)將兩塊蛋糕中間抹些奶油或者果(guo)醬，兩兩粘(zhan)合起(qi)來最(zui)(zui)后(hou)(hou)用巧(qiao)克力醬制成頭發、小臉的(de)裝(zhuang)飾即可。

小貼士：1．在(zai)烤制(zhi)之前，烤盤上需(xu)要(yao)涂一層(ceng)黃油，若沒有黃油，也可(ke)以(yi)用植物(wu)油替(ti)代。2．擠面(mian)糊的(de)時候要注意大小均(jun)勻，并且每個(ge)中(zhong)間要留有間隔，因(yin)為蛋糕(gao)會膨脹。

17-咖喱雞肉塔

食譜介紹：

用料：黃油250g糖粉250g雞蛋(dan)約2個低筋面粉(fen)500g塔心用料：蘋果1個洋蔥2個雞(ji)肉(rou)250g蝦仁150g大蒜若干(gan)香蔥碎適量咖喱粉少量

做法：塔皮做法：1.將黃油和糖粉混合攪勻，分次加入雞蛋(dan)攪拌均(jun)勻，再加入低粉攪拌均(jun)勻，捏(nie)成面(mian)團。2.將面團分為5cm直徑面(mian)球(qiu)若干個，在手(shou)中迅速揉(rou)圓并壓(ya)扁(bian)，放在模具中。3.用(yong)雙手拇指向周(zhou)圍邊轉(zhuan)動(dong)邊捏開，轉(zhuan)彎處要薄，但不(bu)能(neng)漏，面皮厚度控制在(zai)3～4mm。去掉塔(ta)邊上多余的面備用。塔(ta)心做法：1.洋蔥(cong)、蘋果、雞肉、蝦(xia)仁等塔心(xin)材料全部切成大小相近的碎丁備用。2.燒(shao)熱炒鍋，放(fang)(fang)入少許黃油燒(shao)熱，然后(hou)依次放(fang)(fang)入洋(yang)蔥(cong)碎(sui)(sui)、香蔥(cong)碎(sui)(sui)、蒜碎(sui)(sui)炒熟炒香。然后(hou)放(fang)(fang)入肉類(lei)材料炒熟，加入蘋(pin)果(guo)丁和少許水繼續(xu)翻(fan)炒。3.加入適量咖喱(li)粉(fen)，收汁后(hou)關火。將(jiang)稍涼的餡料盛裝(zhuang)入捏好的塔殼中壓實。4.將剛才(cai)做底剩(sheng)下的面團(tuan)，壓成大小(xiao)與塔殼口相當(dang)的圓薄片，在塔殼內(nei)壁(bi)邊緣涂抹蛋黃液，蓋(gai)上(shang)皮稍壓，使(shi)其黏住。5.最后在皮上涂(tu)抹蛋黃(huang)液，用牙簽在上面扎幾個小洞斜向交叉(cha)輕劃幾道線。以180℃爐(lu)溫(wen)烘烤(kao)30分鐘左右即可。

18-水果圣誕餅干

食譜介紹：

用料：面粉160g果(guo)珍粉40g鹽(yan)2g黃油125g糖50g雞蛋1個時令(ling)水果適量

做法：1.面粉(fen)過篩，加鹽混合(he)在一起(qi)，黃油(you)室溫(wen)軟化。用手搓碎黃油(you)，和(he)面粉(fen)混合(he)一起(qi)揉搓面包屑一樣，黃油(you)和(he)面粉(fen)充分融合(he)。2.將(jiang)雞蛋(dan)、果(guo)珍粉(fen)(fen)和糖(tang)打發(fa)(fa)，直到糖(tang)和果(guo)珍粉(fen)(fen)完全融入(ru)(ru)蛋(dan)中(zhong)。把打發(fa)(fa)好的蛋(dan)糊(hu)倒入(ru)(ru)面(mian)粉(fen)(fen)和黃(huang)油的混合物中(zhong)。輕柔迅速(su)地將(jiang)其揉(rou)成(cheng)一個面(mian)團。并將(jiang)其搟成(cheng)2mm~3mm的薄片(pian)。3.用模(mo)具(ju)將(jiang)其(qi)刻(ke)出(chu)形狀烤盤噴油，把做好形狀的(de)餅(bing)干放上面(mian)。烤箱180預5分鐘，放在(zai)中間一層烤用200℃10～12分(fen)鐘。直(zhi)到(dao)餅干表面變黃色，出擺上時令水果即可。

小貼士：揉(rou)面團的時候動(dong)作要輕柔迅速，由于(yu)手掌(zhang)溫度和室(shi)溫的緣(yuan)故，黃油會融化油會從面團里流出。

19-瑪格麗特小餅干

食譜介紹：

用料：面粉100g玉(yu)米淀粉100g糖粉(fen)45g黃油60g熟蛋黃1個(ge)

做法：1.先將面粉(fen)和玉米淀粉(fen)過篩混(hun)合均勻，將黃油在室溫下靜置待其變軟(ruan)，分3次加入糖粉并打發。2.將蛋黃捏碎(sui)，放(fang)入(ru)(ru)打發好的(de)黃油中拌勻，然(ran)后加入(ru)(ru)過(guo)篩的(de)面粉(fen)，捏成團(tuan)狀放(fang)入(ru)(ru)冰箱中冷藏1小時左右(you)備用。3.取出(chu)后揪成(cheng)小塊，揉成(cheng)小球，放在烤盤上按(an)一(yi)下，使其(qi)裂成(cheng)小花。4.烤(kao)箱170℃預(yu)熱(re)5分鐘，再(zai)在中(zhong)間一層用200℃放烤10～15分鐘左右即可。

小(xiao)貼(tie)士：烤制(zhi)時間具體(ti)還(huan)要看餅干和烤箱的(de)大小(xiao)，一(yi)般等到餅干著(zhu)

20-PIZZA

食譜介紹：

用料：面粉100g酵母粉1茶(cha)匙臘腸100g奶酪200g番茄沙司50g洋蔥半個甜玉米粒少許青椒1個黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粉1茶匙

做法：1.用(yong)溫水溶化酵(jiao)母(mu)粉，加入面粉和成面團(tuan)，餳30分鐘。洋(yang)蔥、青椒切絲，臘腸切片待用。2.將面團搟圓鋪在9寸匹薩盤上(shang)，用叉子(zi)扎幾下。在(zai)面餅上(shang)涂一層番(fan)茄沙司，撒上(shang)洋蔥絲(si)和少許黑胡椒，然(ran)后再(zai)鋪一層奶酪(lao)，將青椒絲(si)鋪在(zai)奶酪(lao)上(shang)面。3.均勻鋪上(shang)(shang)臘腸和(he)玉米粒，最后鋪上(shang)(shang)馬蘇里拉奶酪。4.烤箱用cake模式204℃熱5分鐘，將匹薩放(fang)在中下(xia)層烤15~20分(fen)鐘即可。

小貼士：烤制過程中若發現上層奶酪變色的話(hua)，則(ze)需要加蓋(gai)錫箔紙。

21-烤平魚飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米飯適(shi)量生抽2茶匙(chi)鹽少許辣椒醬2茶匙糖1/2茶匙料酒10ml蔥末少許(xu)油少許(xu)熟白芝麻5g

做法：1．將平魚處理干(gan)凈(jing)，在魚身上(shang)均(jun)勻地涂上(shang)鹽，腌制(zhi)30分鐘后，瀝(li)去滲出的水分。2．在魚(yu)身上先抹(mo)上料酒、生(sheng)抽、糖和油的混合汁，然后再抹(mo)上辣椒醬，撒(sa)上蒜末。3．烤箱預熱至(zhi)200℃，烤(kao)盤(pan)墊錫箔紙并刷(shua)油。將平魚放(fang)入烤(kao)盤(pan)，入烤(kao)箱烤(kao)制20分鐘。4．取出后，均勻地撒上蔥末(mo)和熟(shu)白(bai)芝麻，連汁(zhi)一(yi)起和米飯搭配食用。

小貼(tie)士：如果平魚體型較(jiao)大(da)，為了易(yi)熟(shu)和易(yi)入味，可以在魚身(shen)上劃兩刀。

22-烤鰻魚

食譜介紹：

用料：鰻魚1條醬油40ml糖20g甜味紅(hong)酒2茶匙油2茶匙熟芝麻適量

做法：1.鰻魚去(qu)內臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸(zheng)約10分鐘左(zuo)右后取(qu)出。2.將(jiang)油、醬油、糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調味醬汁。3.將烤盤上預先鋪墊好錫(xi)箔(bo)紙并刷(shua)油(you)。鰻魚(yu)兩(liang)面刷(shua)上醬汁(zhi)后放入烤盤，移入烤箱以200℃烤5分鐘左右取出(chu)，再次均勻地涂抹(mo)醬汁(zhi)后(hou)繼續(xu)烤7分鐘(zhong)。4.烤完后盛(sheng)入(ru)盤中，撒(sa)上(shang)熟芝麻(ma)即可(ke)。

小貼(tie)士：中(zhong)途取(qu)出鰻魚的時候(hou)，要注意做(zuo)好防護，以防燙(tang)傷。吃的時候(hou)可以搭配一些洋蔥。

23-蔬菜培根焗飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米飯適量生抽2茶匙鹽少(shao)許(xu)辣椒醬2茶匙糖1/2茶(cha)匙料酒2茶匙(chi)蔥末少(shao)許(xu)油少(shao)許(xu)熟白芝麻5g

做法：1．將平魚處理(li)干凈，在魚身上(shang)均勻地(di)涂上(shang)鹽，腌制30分(fen)(fen)鐘后，瀝去滲(shen)出的(de)水分(fen)(fen)。2．在魚身上(shang)先抹(mo)上(shang)料(liao)酒、生(sheng)抽、糖和(he)油的混合汁(zhi)，然后再抹(mo)上(shang)辣椒醬，撒(sa)上(shang)蒜末。3．烤箱預熱至(zhi)200℃，烤(kao)盤墊錫箔紙并刷油。將平魚(yu)放入(ru)烤(kao)盤，入(ru)烤(kao)箱(xiang)烤(kao)制20分鐘。4．取出后(hou)，均勻(yun)地撒上蔥末和熟(shu)白芝麻，連汁一(yi)起和米飯搭(da)配食用。

小貼士：如果平魚體(ti)型較大，為了(le)易熟和易入味，可以在魚身上劃兩刀。