佛手(shou)瓜是(shi)一(yi)種葫蘆科佛手(shou)瓜屬植物，原產于墨西(xi)哥、中美洲和西(xi)印(yin)度群島，現在我(wo)國江南一(yi)帶有廣泛栽(zai)培(pei)種植。佛手(shou)瓜既可做菜，又能(neng)當水(shui)果生吃。加上瓜形如(ru)兩(liang)掌(zhang)合十，有佛教祝福之(zhi)意，深受人們喜愛。

我們說的佛手一般指佛手柑，它是蕓香科的植物，而佛手瓜則是葫蘆科蔬菜，這兩者是完全不同的兩種植物。除了來源不同之外，佛手和佛手瓜的外形也有很大的差別，佛手柑成熟后，外表為金黃色，果實如同伸開的手指。而佛手瓜成熟后的顏色為翠綠色，狀如拳頭。詳細>>

佛手(shou)(shou)瓜(gua)(gua)的別名又叫做(zuo)(zuo)窩瓜(gua)(gua)，還可以叫做(zuo)(zuo)壽瓜(gua)(gua)、合手(shou)(shou)瓜(gua)(gua)、千金瓜(gua)(gua)等。

佛手瓜圖片

佛手瓜中含有大量的蛋(dan)白質、纖維素、碳水化(hua)合物等營養(yang)成分，適量食用能夠提(ti)高(gao)免疫力(li)，增(zeng)強我們的體質。

佛手瓜(gua)的入藥部位是它(ta)的果實，中(zhong)醫認為，佛手瓜(gua)有著理氣和中(zhong)、疏肝止咳的作用(yong)，能夠用(yong)來緩解消化(hua)不良(liang)、胸(xiong)悶氣漲、肝胃氣痛等(deng)不適。

大(da)量食用佛手(shou)瓜會(hui)刺激腸胃，引起腹瀉、腹痛等(deng)不適。此外，MAIGoo網編提醒大(da)家還要注意佛手(shou)瓜粘液的(de)危(wei)害，佛手(shou)瓜粘液會(hui)吸收皮(pi)(pi)膚中(zhong)的(de)水分，使(shi)手(shou)部(bu)變得干燥(zao)起來(lai)，嚴重的(de)話(hua)還會(hui)出現手(shou)部(bu)脫(tuo)皮(pi)(pi)的(de)情況(kuang)。因此大(da)家在處理(li)佛手(shou)瓜的(de)時候，最好戴個手(shou)套。

哪些人不能吃佛手瓜：佛手(shou)瓜的禁忌人群為陰虛體熱和體質(zhi)虛弱的人。

佛手瓜不能和什么一起吃：佛手(shou)瓜沒有明顯(xian)的(de)食(shi)物(wu)相克禁忌，可以(yi)根(gen)據(ju)自己的(de)喜好與多(duo)種(zhong)素菜或葷菜一起炒食(shi)、煮湯(tang)等食(shi)用。

看外表：新鮮的佛手(shou)瓜顏色為(wei)嫩綠色，表(biao)皮(pi)很鮮嫩。如果在購(gou)(gou)買(mai)時發現佛手(shou)瓜的表(biao)皮(pi)有比較刺(ci)(ci)手(shou)的小刺(ci)(ci)、出(chu)現斑點，買(mai)購(gou)(gou)網編輯建議(yi)大家就(jiu)不(bu)要購(gou)(gou)買(mai)了，因為(wei)這(zhe)種佛手(shou)瓜已(yi)經不(bu)新鮮了。

捏一捏：佛手瓜(gua)捏起來如(ru)果比(bi)較硬的(de)話，說明它的(de)水分(fen)比(bi)較多，肉質(zhi)也比(bi)較飽滿充實，可以購買。如(ru)果捏起來軟軟的(de)，就不要買了，因(yin)為這種佛手瓜(gua)已經比(bi)較老了。

聞氣味：新鮮的(de)(de)(de)(de)佛手(shou)瓜(gua)會(hui)自帶一種清香的(de)(de)(de)(de)瓜(gua)果的(de)(de)(de)(de)味(wei)道，如果是一些比(bi)較老(lao)的(de)(de)(de)(de)或(huo)是已(yi)經開始腐(fu)壞的(de)(de)(de)(de)佛手(shou)瓜(gua)的(de)(de)(de)(de)話，味(wei)道會(hui)比(bi)較刺鼻，而且會(hui)有(you)一種已(yi)經發酵的(de)(de)(de)(de)味(wei)道。

清炒佛手瓜：佛(fo)(fo)手瓜洗凈去籽，切絲備用。熱(re)(re)鍋冷油，油熱(re)(re)后下(xia)入(ru)蔥姜蒜(suan)，爆出(chu)香味后放入(ru)尖椒，炒(chao)出(chu)辣椒香味后再下(xia)入(ru)佛(fo)(fo)手瓜絲，大火(huo)快(kuai)炒(chao)2分鐘后，加鹽迅(xun)速翻炒(chao)片刻即(ji)可。

佛手瓜炒雞蛋：佛手瓜去皮(pi)洗(xi)凈(jing)切片(pian)；雞蛋打成蛋液，然后將蛋液炒(chao)到八成熟后盛出備用。熱鍋冷油，油熱后下入(ru)(ru)佛手瓜片(pian)炒(chao)至斷生(sheng)，再倒入(ru)(ru)炒(chao)好(hao)的雞蛋，加鹽和清水，翻炒(chao)一分鐘即可出鍋。

將佛手瓜(gua)、紅椒和青椒洗凈(jing)后切絲，然后放(fang)入沸水中焯燙一下，撈(lao)出放(fang)到碗中。往佛手瓜(gua)上加適量的(de)醬油(you)、白糖、味精(jing)，然后攪(jiao)拌均勻即可。

將佛手(shou)瓜(gua)(gua)洗凈后(hou)切成塊(kuai)；薏仁、陳(chen)皮洗凈后(hou)用水(shui)浸(jin)泡30分鐘(zhong)；排(pai)骨斬件后(hou)焯(zhuo)水(shui)，然后(hou)撈出清洗干(gan)凈。湯(tang)煲內(nei)倒入(ru)適量清水(shui)，開大火(huo)(huo)煮開后(hou)放入(ru)排(pai)骨、薏仁和(he)陳(chen)皮，大火(huo)(huo)煮開后(hou)轉小火(huo)(huo)慢煲30分鐘(zhong)，接著(zhu)放入(ru)佛手(shou)瓜(gua)(gua)塊(kuai)，用小火(huo)(huo)再燉煮2小時(shi)，最(zui)后(hou)加鹽調味即可。

鮮(xian)嫩的佛(fo)手瓜不需要(yao)削(xue)皮，但(dan)如果是比較(jiao)老(lao)的佛(fo)手瓜，那么可(ke)以將(jiang)它(ta)的果皮削(xue)去(qu)，這(zhe)樣吃(chi)起來才(cai)會(hui)清脆爽口(kou)，不影(ying)響口(kou)感(gan)。

佛手瓜可以生吃，但(dan)是(shi)要(yao)(yao)注意一定(ding)要(yao)(yao)將果皮(pi)(pi)清(qing)洗干凈，因(yin)為(wei)市面上(shang)售賣的佛手瓜果皮(pi)(pi)上(shang)殘留的農藥(yao)、化(hua)肥、污漬等對人體健康不(bu)利。

佛手(shou)瓜(gua)(gua)致癌(ai)是假的，這種食物(wu)本身不會(hui)導(dao)致癌(ai)變。但是腐爛變質的佛手(shou)瓜(gua)(gua)會(hui)產生一些致癌(ai)物(wu)質，因此如果長期大量食用腐爛變質的佛手(shou)瓜(gua)(gua)的話，是有可能致癌(ai)的。

Maigoo健康編輯認(ren)為，濕氣(qi)重(zhong)的人(ren)群可以吃佛(fo)手(shou)瓜，但是要適(shi)量(liang)，因為過量(liang)食(shi)用佛(fo)手(shou)瓜會傷(shang)及脾胃，不(bu)利于健康好轉。

佛(fo)手(shou)瓜本身是一種(zhong)易貯(zhu)存的(de)果實，如(ru)果要長期保存佛(fo)手(shou)瓜，那么保存時溫(wen)度(du)應控制在10攝氏度(du)左(zuo)右(you)、濕度(du)在80%至90%左(zuo)右(you)。在保存期間如(ru)果佛(fo)手(shou)瓜長出胚(pei)芽(ya)，應及時摘除(chu)，可以保存五個月左(zuo)右(you)。

佛手瓜(gua)(gua)栽(zai)培要注意溫度(du)環(huan)境(jing)，它適合(he)在溫暖(nuan)環(huan)境(jing)中種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，因此佛手瓜(gua)(gua)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)時間一般(ban)在春季，如果(guo)是溫室種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，可在三(san)月(yue)上(shang)旬開(kai)始種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，如果(guo)是露(lu)天種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)的話，最好選在四(si)月(yue)中旬再開(kai)始種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)。

佛手瓜(gua)(gua)一般是用種(zhong)瓜(gua)(gua)進行育苗種(zhong)植。選擇個頭肥壯、充(chong)分(fen)成熟、沒有損傷的種(zhong)瓜(gua)(gua)放(fang)到(dao)塑(su)料袋內(nei)進行催芽，等到(dao)佛手瓜(gua)(gua)苗長(chang)出(chu)來(lai)后，就可以播到(dao)土壤中了。種(zhong)植的時候要注意將種(zhong)瓜(gua)(gua)發芽端朝上，柄朝下(xia)種(zhong)下(xia)去(qu)，然后覆(fu)蓋上土壤。

佛手(shou)瓜通常是(shi)在7-9月份(fen)開花，8-10月份(fen)結(jie)果(guo)。因(yin)為(wei)佛手(shou)瓜開花結(jie)果(guo)比(bi)較集(ji)中(zhong)，對莖蔓(man)的(de)影響(xiang)比(bi)較大(da)，因(yin)此(ci)結(jie)果(guo)后(hou)需(xu)要及時(shi)采摘，這樣有(you)利于后(hou)茬瓜的(de)生長發育(yu)。

1、每逢節日活動，就到(dao)了網購達人(ren)們大展身手(shou)的(de)時候(hou)了，然而面對五花八門的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價(jia)格卻不知如(ru)何(he)下(xia)手(shou)？

2、每逢節(jie)日活(huo)動，就到了網購達人們大展身(shen)手的(de)時候(hou)了，然而面對五花八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻(que)不(bu)知如何下手？