河蚌是軟體(ti)動(dong)物門蚌科的(de)一類(lei)動(dong)物統稱，主要生活在淡水湖泊、池沼(zhao)、河流等水底。河蚌的(de)肉可食用，也(ye)可作魚類(lei)、禽(qin)類(lei)的(de)餌料(liao)和家(jia)禽(qin)、家(jia)畜的(de)飼料(liao)。在受到異物刺激后，河蚌體(ti)內會釋放珍珠質形成河蚌珍珠。

河(he)蚌讀音是(shi)[hé bàng] 。

褶紋冠蚌：褶紋冠蚌又(you)稱雞冠蚌、湖蚌、綿蚌等，為蚌科冠蚌屬淡水底棲貝類，在(zai)我國沿海最常見。

三角帆蚌：三(san)角(jiao)(jiao)帆(fan)蚌別(bie)稱珍(zhen)(zhen)珠蚌、淡水(shui)珍(zhen)(zhen)珠蚌、三(san)角(jiao)(jiao)蚌等，廣泛分布于(yu)湖南、湖北、安(an)徽、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、江(jiang)西(xi)等省。

背角無齒蚌：背(bei)角無齒(chi)蚌(bang)別稱菜蚌(bang)、河(he)蚌(bang)、圓(yuan)蚌(bang)等，我國各地江(jiang)河(he)、湖沼中均有(you)分布。

背瘤麗蚌：背瘤麗蚌別稱(cheng)麻皮蚌、麻歪(wai)歪(wai)等(deng)，分布(bu)于河北、安徽、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、江(jiang)西(xi)、湖北、湖南、廣東(dong)及廣西(xi)等(deng)地。

河蚌是可(ke)以吃(chi)的(de)，肉可(ke)以用來做菜(cai)，殼可(ke)以拿(na)來煮湯，但是在做之(zhi)前必須(xu)先將其清洗干凈(jing)，這(zhe)樣(yang)才能放心(xin)食用。

我國吃河蚌的人不是(shi)很多，主要是(shi)因為河蚌肉比(bi)較硬(ying)，而且腥味比(bi)較重，有很多人接受不了。

河(he)蚌圖片

河(he)蚌的營養價值很高，河(he)蚌肉里有(you)著豐富的蛋白質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素(su)以及鈣、磷、鐵等微量元(yuan)素(su)，因(yin)此適(shi)量食用(yong)河(he)蚌肉不(bu)僅(jin)能(neng)夠促(cu)進(jin)生(sheng)長發育、提高人體免疫(yi)力，還能(neng)維持體內酸堿平衡、調節酶的活性。那吃(chi)河(he)蚌補腎壯陽(yang)嗎(ma)？據Maigoo小(xiao)編(bian)了解，吃(chi)河(he)蚌是有(you)一定壯陽(yang)功(gong)效(xiao)的，但是它不(bu)能(neng)代替藥物(wu)，只(zhi)能(neng)起到溫補的作用(yong)。

不同(tong)產(chan)地、市場(chang)、質(zhi)量、品種的(de)河(he)蚌(bang)(bang)(bang)價格(ge)是不一樣的(de)，但是一般(ban)來(lai)說，河(he)蚌(bang)(bang)(bang)的(de)價格(ge)在(zai)(zai)3-5元左右一斤，還算(suan)是比較實惠的(de)。我(wo)們在(zai)(zai)挑選河(he)蚌(bang)(bang)(bang)的(de)時候(hou)，要注意(yi)檢查(cha)它是不是死(si)河(he)蚌(bang)(bang)(bang)，因為(wei)死(si)河(he)蚌(bang)(bang)(bang)的(de)味道(dao)特別腥。那么(me)河(he)蚌(bang)(bang)(bang)怎(zen)么(me)分辨活(huo)(huo)與死(si)？一般(ban)放在(zai)(zai)水里(li)的(de)活(huo)(huo)河(he)蚌(bang)(bang)(bang)會把“舌頭(tou)”伸(shen)出來(lai)，碰一下它就會縮回去(qu)。

把(ba)養好的(de)河蚌(bang)(bang)取出，用(yong)(yong)(yong)清水漂洗干凈。先用(yong)(yong)(yong)刀子沿著蚌(bang)(bang)殼(ke)(ke)邊緣切(qie)出一(yi)條縫隙，再將(jiang)刀子沿著縫隙插(cha)進去撬(qiao)開(kai)。蚌(bang)(bang)殼(ke)(ke)打開(kai)后，將(jiang)蚌(bang)(bang)肉和蚌(bang)(bang)殼(ke)(ke)分離(li)，挖出放入盆中。（買購(gou)網(wang)編輯溫馨提示：用(yong)(yong)(yong)小刀開(kai)河蚌(bang)(bang)的(de)時候一(yi)定要(yao)小心，不要(yao)誤(wu)傷(shang)到(dao)自己(ji)。）

河(he)蚌清理(li)步驟比較繁瑣，首先(xian)我們要將取(qu)下來的(de)河(he)蚌肉(rou)摘(zhai)除黃(huang)色的(de)腮和泥腸，然(ran)后用(yong)食(shi)鹽(yan)多揉搓(cuo)幾遍，將其表面的(de)粘液搓(cuo)洗(xi)干(gan)凈(jing)，用(yong)清水(shui)多沖(chong)洗(xi)幾遍，最后用(yong)手挖去(qu)腐質，再用(yong)清水(shui)沖(chong)洗(xi)干(gan)凈(jing)即可。

辣炒河蚌(bang)是(shi)MAIgoo網編最喜歡做(zuo)(zuo)河蚌(bang)肉的做(zuo)(zuo)法之(zhi)一，做(zuo)(zuo)法也比較(jiao)簡單。起鍋(guo)燒油(you)，油(you)熱后(hou)(hou)放入姜(jiang)絲和干辣椒炒出香味，然后(hou)(hou)下(xia)入清理(li)好(hao)的河蚌(bang)肉翻(fan)炒，翻(fan)炒片(pian)刻后(hou)(hou)加少許(xu)料酒去(qu)腥(xing)，再加鹽和蠔油(you)調味，最后(hou)(hou)下(xia)青辣椒，炒至辣椒斷生后(hou)(hou)撒上一把蔥花，即可出鍋(guo)。

芹菜炒(chao)河蚌(bang)比較適(shi)合不太能吃辣的人，首先把河蚌(bang)肉搓洗干凈，然(ran)后(hou)放入(ru)(ru)鍋中，加(jia)水、姜片(pian)、紅椒，開(kai)大火煮開(kai)，然(ran)后(hou)撈去浮沫，把河蚌(bang)撈出(chu)來切成小塊(kuai)。熱鍋冷油，油熱后(hou)下(xia)入(ru)(ru)蒜頭(tou)、蔥頭(tou)和生姜，炒(chao)香后(hou)放入(ru)(ru)芹菜，翻炒(chao)片(pian)刻后(hou)再下(xia)入(ru)(ru)河蚌(bang)肉，加(jia)鹽、生抽、雞(ji)精調味(wei)，翻炒(chao)均(jun)勻(yun)之后(hou)即可出(chu)鍋品(pin)嘗(chang)。

除了炒著吃之外，河蚌還能做成河蚌湯食用，做法也不難。首先把河蚌肉挖出來，清洗干凈。黑豆用水浸泡著備用。干墨魚用熱水泡發。將泡好的墨魚撕去筋膜，然后去骨頭和內臟，切成小條。起油鍋，放入姜片和墨魚爆香，然后下入河蚌肉翻炒，并淋入少許料酒，炒勻后轉到湯鍋內，再倒入泡好的黑豆。加水沒過食材，開大火煮開后轉小火慢燉3小時，出鍋前撒上一把鹽即可食用。【河蚌肉的家常做法>>】

河(he)蚌在哪(na)個(ge)月份都是(shi)可以食用(yong)的(de)，只要它是(shi)新鮮的(de)就(jiu)行。但是(shi)河(he)蚌在春天吃(chi)(chi)(chi)起來更好吃(chi)(chi)(chi)，因(yin)為此(ci)時的(de)河(he)蚌肉質更為肥嫩，吃(chi)(chi)(chi)起來鮮香味十足。

野生的(de)河(he)(he)蚌(bang)不一(yi)定(ding)有(you)毒，但是野生的(de)河(he)(he)蚌(bang)內可能會攜帶有(you)弓形蟲、肺吸蟲，食(shi)用之后對人(ren)體(ti)健康(kang)危害極大，因(yin)此為了(le)自己的(de)健康(kang)著(zhu)想，最(zui)好不要吃野生河(he)(he)蚌(bang)。

河蚌的(de)腮和(he)腸道都是不可(ke)以吃的(de)，因為這兩個器(qi)官內有較多的(de)臟污，腥(xing)味很大。

河(he)蚌肉性寒，不適宜脾胃(wei)虛弱、腹瀉溏(tang)便患者(zhe)(zhe)食用。此外(wai)，患有發燒、感冒等疾病(bing)的(de)患者(zhe)(zhe)也最好不要吃河(he)蚌，否則不利于(yu)病(bing)情好轉。

河(he)(he)蚌不能(neng)和(he)啤酒一起(qi)(qi)吃(chi)，否則會導致(zhi)食物中毒。此外，河(he)(he)蚌也不能(neng)和(he)香(xiang)瓜一起(qi)(qi)吃(chi)，否則會引(yin)起(qi)(qi)腹(fu)瀉。

河蚌放在(zai)清(qing)水里(li)能(neng)活，但是存活時(shi)間(jian)比較短，因此如果要(yao)飼養(yang)河蚌的話，最好在(zai)水里(li)添加一些泥沙和水生植(zhi)物。如果要(yao)大規模飼養(yang)，最好是放養(yang)到(dao)池塘、湖(hu)泊里(li)。

藻類(lei)、輪蟲、鞭毛(mao)蟲，還有(you)(you)水(shui)體中的一些有(you)(you)機殘渣，甚至是(shi)魚類(lei)的糞(fen)便等(deng)等(deng)都是(shi)河(he)蚌的食(shi)物來源。它很難直(zhi)接追趕食(shi)物，所以在飼養的時候，就可以選(xuan)擇籠養的方式(shi)，把(ba)它固定在某一塊河(he)流水(shui)體中進行飼養。

養殖河蚌的時候注意要仿照野外環境來飼養，保證水質的清澈，同時最好讓水體有一定的流動性。如果水體太瘦的話，就要及時的施肥來保證水體的肥力，才能讓河蚌更快生長。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人們大展身手的時(shi)候(hou)了，然而(er)面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？

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