益生(sheng)(sheng)菌(jun)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)需要先進的(de)(de)生(sheng)(sheng)物科技(ji)(ji)(ji)條件，目前來說，廣(guang)東省(sheng)的(de)(de)生(sheng)(sheng)物科技(ji)(ji)(ji)發展要領(ling)先于全國，所以很多食品加工(gong)行業都選擇來到廣(guang)東省(sheng)。眾多益生(sheng)(sheng)菌(jun)生(sheng)(sheng)產(chan)企業也(ye)看中了廣(guang)東省(sheng)這(zhe)(zhe)個科技(ji)(ji)(ji)大省(sheng)，而且廣(guang)東省(sheng)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)力(li)也(ye)是非(fei)同小可的(de)(de)。在這(zhe)(zhe)里科研、生(sheng)(sheng)產(chan)、銷售體系已(yi)經非(fei)常成熟。

飲用益生菌酸奶的注意事項

1）要鑒別品種：目(mu)前市場上，有很(hen)多種由牛奶(奶(nai)粉)、糖、乳酸(suan)(檸檬酸)、蘋果酸(suan)(suan)、香(xiang)料和(he)防(fang)腐劑等加(jia)工配制而(er)成“乳酸(suan)(suan)奶”，因其不具備酸(suan)(suan)奶的(de)保健作用，購買時要(yao)仔(zi)細識別。

2）.要在飯后兩小時左右飲用：適(shi)宜(yi)乳酸菌生長的pH值為5.4以上，空(kong)腹胃液的pH值則在(zai)2以下，如這時飲用酸(suan)(suan)奶，乳酸(suan)(suan)菌容易(yi)被胃酸(suan)(suan)的高(gao)酸(suan)(suan)度殺(sha)死，活性菌的保健(jian)作用就會減弱。如果飯后胃液被稀(xi)釋，pH值可上升到3~5。

3）.要飲后及時(shi)漱口：隨著乳酸(suan)菌(jun)系(xi)列飲料(liao)的發(fa)展(zhan)，兒童齲齒率也在增加(jia)，這(zhe)是乳酸(suan)菌(jun)類中的某些菌(jun)種起(qi)的負面作用(yong)。

4）.不要加熱：酸奶中的活性(xing)(xing)乳酸菌，如經過加熱或(huo)開水稀(xi)釋，便(bian)大量(liang)死亡，不僅特有的味道消(xiao)失了，連(lian)活性(xing)(xing)菌的保(bao)健價值也會有所損失。

5）.不要與(yu)某些藥物(wu)同服：氯霉素(su)、紅(hong)霉素(su)等抗生素(su)、磺胺(an)類藥物(wu)和治療腹瀉(xie)的(de)(de)一些藥物(wu)，可殺死或破壞(huai)酸(suan)奶中的(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)。

6）.不(bu)要給嬰兒(er)喂食(shi)：酸奶可能(neng)會(hui)影響嬰兒(er)正常(chang)消化功能(neng)，尤其對(dui)患腸胃炎的嬰兒(er)和早產兒(er)更(geng)不(bu)利。

7）.酸奶需在2℃～6℃下保(bao)藏，正常情況(kuang)下，活性乳酸(suan)菌在0℃～4℃的(de)環境中保存，這時乳(ru)(ru)酸(suan)菌處(chu)于(yu)“休眠(mian)期”，菌體有活性，但繁殖(zhi)速(su)度(du)較慢；隨著環境溫度(du)的(de)升高乳(ru)(ru)酸(suan)菌會快速(su)繁殖(zhi)、快速(su)死亡，其營養(yang)價值也會有所降低(di)。含(han)有活性乳(ru)(ru)酸(suan)菌的(de)酸(suan)奶保質期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃～6℃下保藏(zang)，否則容易(yi)變質。因(yin)此在(zai)購買時一(yi)定(ding)要(yao)選擇在(zai)冷藏(zang)柜(ju)中銷(xiao)售的酸(suan)奶。

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