【食物(wu)挑(tiao)選(xuan)(xuan)】這5大食物(wu)千萬別挑(tiao)太艷的 食物(wu)挑(tiao)選(xuan)(xuan)指南(nan)

這5大食物千萬別(bie)挑太艷(yan)的

太白的口蘑、蓮藕。

新鮮的口蘑運輸中易(yi)(yi)磕碰(peng)，一般不會呈均一的純白(bai)色(se)，而是米白(bai)色(se)，有碰(peng)傷處(chu)則(ze)呈淺褐色(se)。顏(yan)色(se)太白(bai)太亮的口蘑可能浸(jin)過(guo)熒光(guang)(guang)增(zeng)白(bai)劑，購買時(shi)最好選帶有一點土，菌體不光(guang)(guang)滑有一點鱗片(pian)，根有點褐變的。與(yu)之類似的還有蓮藕，蓮藕也易(yi)(yi)變色(se)影響“賣相”，有些商(shang)販(fan)會用稀亞硫(liu)酸溶液進行(xing)漂白(bai)，很多(duo)顧客(ke)只(zhi)注重蓮藕的外(wai)觀(guan)是否光(guang)(guang)潔，因(yin)此“上當”。

兩面黑的木耳。

黑木(mu)耳(er)(er)(er)正面應(ying)是(shi)黑褐(he)色(se)，背(bei)面灰白色(se)；地耳(er)(er)(er)則是(shi)正面為黃褐(he)色(se)，若購買時發現木(mu)耳(er)(er)(er)兩面都呈黑褐(he)色(se)，可(ke)能是(shi)硫(liu)酸鎂浸(jin)泡(pao)過的(de)。黑木(mu)耳(er)(er)(er)的(de)味(wei)(wei)(wei)道很自然，有(you)股清香味(wei)(wei)(wei)，而摻假木(mu)耳(er)(er)(er)有(you)墨汁的(de)臭味(wei)(wei)(wei)。此外，真(zhen)木(mu)耳(er)(er)(er)嚼(jiao)起來清香可(ke)口(kou)，而經過硫(liu)酸鎂浸(jin)泡(pao)過的(de)木(mu)耳(er)(er)(er)又苦又澀，難以下(xia)咽。

太綠的海帶。

剛撈出來的海帶，晾干以后顏色會偏(pian)黃(huang)褐色。顏色太(tai)綠(lv)(lv)的海(hai)帶(dai)(dai)可能用(yong)硫酸銅（或堿性品綠(lv)(lv)）溶(rong)液(ye)泡過。相對來(lai)說干海(hai)帶(dai)(dai)可能更安全一(yi)些，購買時盡量挑(tiao)干一(yi)點的、表面有白色粉(fen)末(mo)結晶(jing)物，別(bie)選顏色太(tai)綠(lv)(lv)的海(hai)帶(dai)(dai)。

過白的開心果、鳳爪。

還有(you)一(yi)些零食(shi)比如開心果和鳳爪，也(ye)會遭(zao)遇這樣的“漂(piao)白(bai)門”，分別(bie)可能是(shi)用了雙氧水(shui)或者是(shi)堿水(shui)浸泡漂(piao)白(bai)。建議在買(mai)之(zhi)前看(kan)一(yi)看(kan)顏色是(shi)不是(shi)白(bai)的不太正常(chang)，聞一(yi)聞有(you)沒有(you)刺激(ji)性(xing)(xing)的氣味，長期食(shi)用漂(piao)白(bai)的食(shi)品，里(li)面(mian)殘留(liu)的漂(piao)白(bai)性(xing)(xing)成分會對腸胃產生刺激(ji)性(xing)(xing)傷(shang)害。

太紅的熟食。

一塊新鮮的肉熱水煮開后下鍋，不加過多的調料，成品表皮一般顏色比較深，呈灰色。賣相紅嫩的熟食類肉制品可能是添加了亞硝酸鹽。適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中(zhong)的(de)，主要(yao)起防腐增色(se)的(de)作用(yong)(yong)，但它并沒(mei)有(you)允許添加到熟食(shi)類肉制品(pin)(pin)中(zhong)，使用(yong)(yong)了亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)的(de)熟食(shi)類肉制品(pin)(pin)從里到外都(dou)呈(cheng)紅色(se)，口味也很類似火(huo)腿腸(chang)，挑(tiao)選時(shi)要(yao)多注意(yi)。