十大養生蔬菜

1、紅薯

紅薯富(fu)含蛋白質、淀(dian)粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及(ji)多(duo)種礦物質，有“長壽食品”之(zhi)譽(yu)。含糖量達(da)到15%-20%。有防癌、保護心臟(zang)、預防肺(fei)氣(qi)腫(zhong)、糖尿病、減肥等功效(xiao)。

2、蘆筍

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐(feng)富的蘑菇接近,甚至可與海(hai)魚、海(hai)蝦等的含硒量媲美。

3、卷心菜

生(sheng)卷(juan)心(xin)菜富含(han)維生(sheng)素C、維生(sheng)素B1、葉酸和鉀(jia)，烹制后的卷(juan)心(xin)菜也含(han)有(you)豐富的維生(sheng)素C、鉀(jia)和葉酸。中醫認為(wei)經常食用卷(juan)心(xin)菜有(you)補髓，利關節(jie)，壯筋骨，利五臟(zang)，調(diao)六腑(fu)，清熱止痛等功效。

4、花椰菜

花椰(ye)菜(cai)(cai)富含膳(shan)食(shi)纖維(wei)、蛋白質、維(wei)生素、脂肪、碳水(shui)化(hua)(hua)合(he)物及礦物質等，是含有(you)類黃酮(tong)多的食(shi)物，同時含有(you)一(yi)種(zhong)抗(kang)氧化(hua)(hua)劑(ji)異硫氰酸鹽化(hua)(hua)合(he)物，因此花椰(ye)菜(cai)(cai)的食(shi)用價(jia)值(zhi)和保健功(gong)能(neng)都非常高。

5 、芹菜

芹菜富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、碳水(shui)化(hua)合物、胡蘿(luo)卜素、B族維(wei)生素、鈣、磷、鐵、鈉等(deng)，同時，具有有平(ping)肝清(qing)熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血(xue)止血(xue)，解(jie)毒(du)宣肺，健胃利血(xue)、清(qing)腸(chang)利便、潤肺止咳、降低血(xue)壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤(you)其(qi)是吃芹菜葉，對預防高血(xue)壓、動(dong)脈硬化(hua)等(deng)都十分有益，并有輔助治療作用。

6、茄子

茄子的營(ying)養(yang)豐富(fu)，含(han)有(you)蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、碳(tan)水(shui)化合物、維生素(su)以及(ji)鈣、磷、鐵等(deng)(deng)多種營(ying)養(yang)成分。茄子還含(han)磷、鈣、鉀等(deng)(deng)微量(liang)元素(su)和(he)膽堿(jian)、胡蘆巴堿(jian)、水(shui)蘇堿(jian)、龍葵堿(jian)等(deng)(deng)多種生物堿(jian)。尤其是紫色茄子中維生素(su)含(han)量(liang)更高(gao)，可以抑制消化道(dao)腫瘤細胞的增值。

7、甜菜

甜(tian)菜(cai)很容易(yi)消化，有助于提(ti)高食(shi)欲，還(huan)能緩解頭痛，甜(tian)菜(cai)還(huan)有預(yu)防感冒(mao)和貧血的(de)作(zuo)用。甜(tian)菜(cai)根汁液中含有豐富的(de)亞硝酸鹽(yan)物質，具有降低(di)血壓和預(yu)防老年癡呆等(deng)功效。

8、胡蘿卜

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胡蘿卜(bu)是一種(zhong)質脆味(wei)美、營養豐富的家(jia)常(chang)蔬菜(cai)，素有“小人參”之(zhi)稱。胡蘿卜(bu)富含糖類、脂肪(fang)、揮(hui)發油、胡蘿卜(bu)素、維(wei)(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)(wei)生素B1、維(wei)(wei)(wei)生素B2、花青(qing)素、鈣(gai)、鐵等(deng)營養成分。

9、薺菜

薺菜營(ying)養豐富，含有蛋白(bai)質、脂肪、膳食纖維(wei)(wei)、碳水化合物、胡蘿(luo)卜素(su)、維(wei)(wei)生素(su)B1、維(wei)(wei)生素(su)B2、尼克(ke)酸(suan)、維(wei)(wei)生素(su)E、維(wei)(wei)生素(su)C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。

10、金針菇

金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。【詳細+】

春季養生蔬菜

1、韭菜

春天特(te)別(bie)適合吃一些溫補陽(yang)氣的(de)食物，而(er)韭菜(cai)就是非常好的(de)選擇(ze)，尤其適合初(chu)春，春天吃韭菜(cai)能夠健脾養胃(wei)，補充和保(bao)護人的(de)陽(yang)氣，還可以殺菌消(xiao)炎，提高抵(di)抗力。

2、春筍

在春(chun)天的飲(yin)食中，一定(ding)少不了春(chun)筍這(zhe)種蔬菜。春(chun)筍含有豐(feng)富的多種氨基(ji)酸(suan)、維生素(su)、無機鹽(yan)等(deng)，具有滋補強壯、益氣補腦(nao)、寧神(shen)健體的功效(xiao)。

3、菠菜

春天是(shi)菠菜最嫩的(de)季節(jie)，也是(shi)吃法最美(mei)的(de)時候。此時的(de)菠菜稱(cheng)為(wei)“春菠”，根紅葉(xie)綠，鮮嫩異常，尤為(wei)可口(kou)。

4、蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。【詳細+】

夏季養生蔬菜

1、芹菜

芹(qin)菜的(de)熱量極(ji)低，它不(bu)但(dan)營養豐富，還含有大量的(de)膳(shan)食纖維(wei)。有助于腸胃消化，排(pai)毒瘦身。芹(qin)菜還含有利(li)(li)尿(niao)有效成分，可以消除(chu)體內多(duo)余(yu)水分，利(li)(li)尿(niao)消腫。

2、胡蘿卜

胡(hu)蘿卜的(de)熱量比較低，非常適合在減肥的(de)時(shi)候食(shi)用(yong)。而且胡(hu)蘿卜營(ying)養豐富(fu)均衡，還有不錯(cuo)的(de)飽腹感，是(shi)水分和纖維(wei)含量較高的(de)蔬(shu)菜。

3、苦瓜

苦瓜的(de)水分率高，熱量(liang)很低，其鉀含量(liang)較高，有(you)利于消(xiao)除(chu)水腫，并(bing)且能抑(yi)制脂肪吸收，具(ju)有(you)解毒排毒、養顏(yan)美容、消(xiao)暑(shu)祛暑(shu)的(de)作用(yong)。

4、西紅柿

西紅柿含有非常豐富的營養，每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。【詳細+】

秋季養生蔬菜

1、黃秋葵

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秋(qiu)葵清(qing)熱解毒、潤燥滑腸(chang)，是(shi)一種(zhong)新世紀理想的高檔綠(lv)色營養保(bao)健蔬菜，它有強腎的功效，對(dui)于女性來講(jiang)是(shi)最好的食物。

2、藕

秋天可(ke)吃點(dian)蓮藕(ou)，藕(ou)的營(ying)養價(jia)值很高，富含鐵、鈣(gai)等微量元(yuan)素，植物蛋(dan)白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有(you)明(ming)顯的補(bu)益氣血，增(zeng)強人體免疫(yi)力作用，還可(ke)抗衰(shuai)老。

3、菜花

椰菜(cai)(cai)花含的(de)維生素(su)C比(bi)大白菜(cai)(cai)、黃豆(dou)芽菜(cai)(cai)要高(gao)3～4倍(bei)，比(bi)柑橘(ju)要高(gao)2倍(bei)。潔白的(de)菜(cai)(cai)花是(shi)最好的(de)養肺蔬(shu)菜(cai)(cai)，不(bu)但能預(yu)防感冒(mao)等呼吸道疾病(bing)，還是(shi)非(fei)常好的(de)血管清理劑(ji)。

4、香菜

中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。【詳細+】

冬季養生蔬菜

1、蘿卜

蘿(luo)卜(bu)是一種非常普遍的(de)冬季蔬菜，含有(you)大量的(de)水(shui)分。維(wei)生(sheng)素c以及微量元(yuan)素和(he)碳水(shui)化(hua)合(he)物(wu)。中醫(yi)認(ren)為，服(fu)用蘿(luo)卜(bu)具(ju)有(you)很(hen)好(hao)(hao)的(de)清熱(re)化(hua)痰的(de)作用，在冬季服(fu)用蘿(luo)卜(bu)，能(neng)夠很(hen)好(hao)(hao)的(de)去(qu)除虛火，令(ling)身體恢復元(yuan)氣(qi)。

2、菠菜

菠(bo)(bo)菜對于身(shen)體具有很好(hao)的(de)(de)(de)(de)養生效(xiao)(xiao)果，在我(wo)國(guo)諸多的(de)(de)(de)(de)中醫(yi)名著之中都(dou)是有明(ming)確記載的(de)(de)(de)(de)。冬天(tian)氣候干燥，身(shen)體很容易出現便(bian)秘或者是痔瘡(chuang)的(de)(de)(de)(de)情況，這(zhe)(zhe)個(ge)時候適量的(de)(de)(de)(de)服用菠(bo)(bo)菜，不僅能(neng)夠很好(hao)的(de)(de)(de)(de)治療這(zhe)(zhe)種疾病，同時還具有一定(ding)的(de)(de)(de)(de)預防效(xiao)(xiao)果，這(zhe)(zhe)主要(yao)是由于菠(bo)(bo)菜具有通腸胃的(de)(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果，能(neng)夠很好(hao)的(de)(de)(de)(de)清除身(shen)體中的(de)(de)(de)(de)熱毒。

3、南瓜

冬天氣候干冷(leng)，感冒多發，多吃(chi)像(xiang)南瓜一樣富含(han)維生素a和E的食品可以有(you)效(xiao)緩解干燥(zao)癥狀，增強機體免疫力。

4、芥菜

一入冬，“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉。《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。【詳細+】