【蔬(shu)菜營(ying)養等級】蔬(shu)菜營(ying)養也分等級 蔬(shu)菜營(ying)養等級劃分及代表蔬(shu)菜

蔬菜營養等級

1、甲類蔬菜

富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖(xian)維(wei)等，營養價值較高，主(zhu)要(yao)有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭(jiu)菜、雪里紅等。

2、乙類蔬菜

營(ying)養次于甲類(lei)，通常又分3種(zhong)(zhong)(zhong)。第一種(zhong)(zhong)(zhong)含(han)核黃(huang)素(su)(su)，包括所(suo)有新鮮豆類(lei)和豆芽(ya)；第二(er)種(zhong)(zhong)(zhong)含(han)胡蘿卜素(su)(su)和維生素(su)(su)C較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜(suan)、番茄、辣椒、紅薯等；第三(san)類(lei)主要(yao)含(han)維生素(su)(su)C，包括大白(bai)菜、包心菜、菜花等。

3、丙類蔬菜

含維生素類較少(shao)，但含熱量(liang)高，包括(kuo)洋(yang)芋、山藥、芋頭、南(nan)瓜(gua)等。

4、丁類蔬菜

含少量維生素(su)C，營(ying)養價值(zhi)較低，有冬瓜(gua)、竹筍、茄子、茭白等(deng)。

蔬菜營養排行前十

美國(guo)《女性健康》雜志就根據蔬菜的熱量(liang)、維生素K、葉黃素(su)、維生素(su)C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養(yang)打了分(fen)，最終得出了個最有營養(yang)蔬菜十(shi)大排名。

1、甘藍

1杯煮熟(shu)的甘藍的維(wei)生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每(mei)日建議(yi)攝(she)入量)10倍多，維生(sheng)素K有助于血小板(ban)凝結。

這個是小編怎(zen)么也沒有想(xiang)到的蔬(shu)菜，竟(jing)然排第一(yi)！趕緊去買(mai)了試試看~

建議吃(chi)法(fa)：加入檸檬(meng)、大蒜和少量(liang)水一起煮。

2、菠菜

1杯菠菜的維生素K和葉黃(huang)素含量(liang)超(chao)過(guo)DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和(he)鐵(tie)以(yi)及類黃酮和(he)類胡蘿卜素，簡(jian)直是一顆(ke)補充完全部(bu)。

都說越(yue)有營養的蔬菜越(yue)難吃，看(kan)到菠(bo)菜，我相信(xin)了。

建議吃(chi)法：只要煮熟，隨(sui)便怎么吃(chi)都行，看你喜歡。

3、蘿卜纓

2/3杯蘿卜纓中維生(sheng)素(su)K和葉黃素的含(han)量達到DRI100%。維生素(su)C達到DRI的(de)75%以上。估計蘿卜纓是很多(duo)小主的最愛吧~可以多(duo)吃哦(e)

建議吃法：洗干凈蘸醬(jiang)，或者做成涼拌都很好吃。

4、萵苣

1.5杯煮熟的(de)萵苣(ju)(萵筍(sun))含(han)有100%維生(sheng)素A膳食(shi)參考攝入量。維(wei)生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

每天炒菜來一(yi)盤，媽媽再也(ye)不用擔(dan)心我的身體了

建議吃法(fa)：炒菜(cai)。

5、南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素(su)、維生素(su)C、維生素(su)K和纖維素，南(nan)瓜(gua)心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。

甜甜的(de)南瓜，這個應該(gai)算是家(jia)常菜了(le)吧(ba)。

建議(yi)吃(chi)法：南瓜泥，炒南瓜等。

6、芥菜

芥菜葉黃(huang)素和(he)維生素K含(han)量極高，另外也富含(han)維生素A、維生素B族、維C和維D、胡(hu)蘿卜素和膳食(shi)纖維。

總覺得有點苦苦的，不是小編喜歡的味道~

建議(yi)吃法：芥(jie)菜(cai)主要用于配菜(cai)炒著吃，或(huo)煮(zhu)成湯。需要注意的是：不(bu)宜多吃。

7、帶皮山芋

1根(gen)長(chang)約13厘米的(de)帶皮山芋(yu)含(han)鉀量達到DRI的10%。我(wo)不相信(xin)會有人(ren)不愛它(ta)！粉粉嫩嫩的，吃(chi)起來軟糯(nuo)有味道，說完(wan)都流口水了~

推(tui)薦吃法(fa)：煮熟、芋頭排(pai)骨。

8、西蘭花

熱量低(di)，纖維(wei)含量高，維(wei)生(sheng)素C比大白菜、番茄和(he)芹菜更(geng)高。

推(tui)薦(jian)吃法(fa)：涼拌或加入沙拉中。

9、胡蘿卜

每(mei)100克(ke)含胡蘿卜(bu)素1.35~17.25毫克。還含有維生(sheng)素B族(zu)、維生(sheng)素(su)C、脂(zhi)肪及(ji)糖類和鐵、果(guo)膠、無(wu)機鹽(yan)等。

紅(hong)蘿卜生吃還是挺不錯的~相對(dui)于煮熟來說

推(tui)薦(jian)吃法：生吃，可潔齒。

10、紅柿子椒

1個紅柿子(zi)椒中所含的(de)能增(zeng)強免疫(yi)功能的(de)維生素C是DRI的(de)250%。

吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。

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