秋季養生吃什么蔬菜好？

1、海帶

海帶味(wei)咸，性寒(han)，是化痰、消炎、平喘、排毒(du)、通便的(de)理想(xiang)排毒(du)食物(wu)。海帶不僅(jin)有(you)助于清除體內(nei)的(de)積熱(re)，還可以(yi)對付因出汗過多出現(xian)的(de)體力透支。海帶中含有(you)的(de)多種營養物(wu)質(zhi)具有(you)輔助降(jiang)低血(xue)壓、降(jiang)低血(xue)液黏稠度(du)的(de)作用，對心腦血(xue)管疾布者大有(you)裨益。

2、茭白

茭白是我國的特產蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱(cheng)為(wei)“江南(nan)三大名菜”。由于其質(zhi)地(di)鮮嫩，味甘實，被視為(wei)蔬菜中的佳(jia)品。茭(jiao)白(bai)甘寒(han)，性滑(hua)而(er)利(li)(li)，既能利(li)(li)尿祛水，輔助(zhu)治療四肢(zhi)浮(fu)腫、小便不利(li)(li)等(deng)癥，又能清(qing)暑解煩而(er)止渴，用一點(dian)臘肉(rou)和茭(jiao)白(bai)一起炒(chao)，味道更(geng)加香。

3、蓮藕

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藕(ou)(ou)是個寶，因為藕(ou)(ou)性(xing)甘、味平，可(ke)以清熱去火、潤(run)肺止(zhi)咳。藕(ou)(ou)的(de)營養價值很高(gao)，富(fu)(fu)含(han)鐵、鈣等微(wei)量(liang)元素，植物蛋白(bai)質、維生素以及淀(dian)粉含(han)量(liang)也很豐富(fu)(fu)，有明顯的(de)補益氣(qi)血，增強(qiang)人體(ti)免疫力作(zuo)用。

故(gu)中(zhong)(zhong)醫稱其：“主補中(zhong)(zhong)養(yang)神，益氣力”。另外藕(ou)含(han)有大量的(de)單寧酸，有收縮血(xue)管作用，可用來止(zhi)血(xue)。藕(ou)還能涼血(xue)、散血(xue)，中(zhong)(zhong)醫認為其止(zhi)血(xue)而不留瘀，是熱病血(xue)癥的(de)食(shi)療(liao)佳(jia)品。

4、黃瓜

黃(huang)瓜具(ju)有明顯的清熱解(jie)毒(du)、排(pai)毒(du)養顏、生津止渴(ke)功(gong)效，黃(huang)瓜酸(suan)能(neng)促(cu)(cu)進人體(ti)的新陳(chen)代謝，排(pai)出毒(du)素。黃(huang)瓜含有的丙醇(chun)二酸(suan)能(neng)抑制脂(zhi)肪產生，而纖維素能(neng)促(cu)(cu)進人體(ti)腸(chang)道內腐(fu)化物質的排(pai)除和降低膽(dan)固醇(chun)，達到減肥強體(ti)的目的。

5、小白菜

小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)是蔬菜(cai)中(zhong)含礦物質和維(wei)(wei)生素(su)(su)最豐富的(de)菜(cai)。小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)所含的(de)礦物質鈣、磷能(neng)夠促進骨骼發育，加速人(ren)體(ti)(ti)新陳代謝(xie)，增強機體(ti)(ti)造血功(gong)能(neng)。它還富含維(wei)(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)(wei)生素(su)(su)B6、泛酸等，能(neng)緩解精神緊張。

6、西蘭花

西蘭(lan)花(hua)含(han)蛋白質(zhi)、碳水化合物、脂肪(fang)、礦(kuang)物質(zhi)、維生(sheng)素C和胡蘿卜素等。礦(kuang)物質(zhi)成也很(hen)(hen)全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含(han)量(liang)都很(hen)(hen)豐富。西蘭(lan)花(hua)可(ke)以清炒，也可(ke)以當(dang)配(pei)菜。

7、菠菜

菠菜含類(lei)胡蘿卜(bu)素(su)(su)、維生素(su)(su)C、維生素(su)(su)K、礦物質（鈣質、鐵質等(deng)）、輔酶Q10等(deng)多種營養(yang)(yang)素(su)(su)。菠菜可(ke)以用來(lai)燒(shao)湯，涼拌，單炒(chao)(chao)，和配葷菜合炒(chao)(chao)都(dou)可(ke)以，菠菜既有營養(yang)(yang)又好吃。

8、紅薯

紅薯塊根中含有(you)(you)蛋白(bai)質、油脂、纖維(wei)素(su)(su)(su)、半(ban)纖維(wei)素(su)(su)(su)、果膠、灰分等，還(huan)含有(you)(you)豐富的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)（胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A、B、C、E）。

9、白蘿卜

白(bai)蘿卜(bu)富含維生(sheng)素(su)C，而維生(sheng)素(su)C為抗氧(yang)化劑，能抑制黑色素(su)合成，阻止脂肪(fang)氧(yang)化，防(fang)止脂肪(fang)沉積。白(bai)蘿卜(bu)中含有大量的植物蛋白(bai)、維生(sheng)素(su)C和葉酸。可(ke)潔凈血液(ye)和皮膚(fu)，同時還能降低膽固醇(chun)，有利于血管(guan)彈性的維持。

10、萵筍

萵(wo)筍清新(xin)可(ke)口，排毒(du)去火(huo)功效好。萵(wo)苣味道(dao)清新(xin)且略帶苦味，可(ke)刺(ci)激消化酶分(fen)泌(mi)，排毒(du)去火(huo)功效顯(xian)著。萵(wo)筍具有(you)清熱(re)化痰、瀉火(huo)解毒(du)、利氣寬胸(xiong)(xiong)的作用，胸(xiong)(xiong)膈煩熱(re)、咳嗽(sou)痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便(bian)不利者食后都有(you)效，對兒童來說，還能起(qi)到幫助長牙、換牙作用。

秋季養生蔬菜有哪些？

1、秋葵

營養豐(feng)富，幼果中含(han)有大量的粘滑汁液(ye)，具有特殊的香(xiang)味。其汁液(ye)中混有果膠，牛乳聚(ju)(ju)糖及阿拉聚(ju)(ju)糖等，經常(chang)食用它有健胃腸，滋補陰陽(yang)之功效。

2、蓮藕

蓮(lian)藕生用性(xing)寒，有清熱(re)涼血(xue)作用，可用來治療(liao)熱(re)性(xing)病癥；蓮(lian)藕味甘多(duo)液、對熱(re)病口(kou)渴、衄血(xue)、咯血(xue)、下血(xue)者尤(you)為有益(yi)。

蓮藕中含有(you)黏液蛋(dan)白和膳食纖維，減少脂(zhi)類的吸收。能增(zeng)進(jin)食欲(yu)，促進(jin)消(xiao)化，開胃健(jian)中，有(you)益于胃納(na)不(bu)佳(jia)，食欲(yu)不(bu)振者恢復健(jian)康。

3、栗子

栗(li)子是碳水化合物(wu)含(han)量較高的(de)干(gan)果品種，能供給人體較多的(de)熱能，并能幫助脂肪代謝，具有(you)益氣健脾，厚補胃腸(chang)的(de)作用。

4、四季豆（蕓豆）

四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且(qie)還富維生(sheng)(sheng)素(su)a和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元(yuan)素(su)鉀(jia)、鎂的重要來源(yuan)，能(neng)很(hen)好地穩定血壓，減輕(qing)心臟的負擔。

5、辣椒

每百克辣(la)椒維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B、胡蘿卜素(su)以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富(fu)。醫藥(yao)專家認為，辣(la)椒能緩解(jie)胸腹冷痛，制止痢疾(ji)，殺抑(yi)胃腹內寄生(sheng)(sheng)蟲，控制心(xin)臟(zang)病及冠(guan)狀(zhuang)動(dong)脈硬化(hua)；還能刺激口腔粘膜，引起(qi)胃的(de)蠕動(dong)，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化(hua)。

6、其他秋季常見時令蔬菜

菱角、冬瓜、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁(bian)豆。