秋季養生吃什么蔬菜好？

1、海帶

海(hai)(hai)帶(dai)味咸，性寒(han)，是化痰、消(xiao)炎(yan)、平喘(chuan)、排(pai)毒、通便的理想排(pai)毒食物。海(hai)(hai)帶(dai)不僅有助(zhu)(zhu)于清除體內的積熱(re)，還(huan)可(ke)以(yi)對付(fu)因出(chu)汗過多出(chu)現的體力透支。海(hai)(hai)帶(dai)中含有的多種營養物質(zhi)具有輔助(zhu)(zhu)降低血(xue)(xue)壓、降低血(xue)(xue)液黏稠度(du)的作用，對心腦血(xue)(xue)管疾布者大有裨(bi)益(yi)。

2、茭白

茭白是我國的特產蔬菜，與莼菜、鱸(lu)魚(yu)并稱(cheng)為“江南三大名(ming)菜”。由于其質地鮮嫩，味甘實(shi)，被視為蔬菜中的(de)佳品(pin)。茭(jiao)白甘寒(han)，性滑(hua)而(er)利，既能利尿祛水，輔(fu)助治療四肢浮腫(zhong)、小(xiao)便不利等癥(zheng)，又(you)能清暑(shu)解(jie)煩而(er)止(zhi)渴(ke)，用一(yi)點臘肉(rou)和茭(jiao)白一(yi)起炒，味道更加香。

3、蓮藕

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藕是個(ge)寶，因為藕性甘(gan)、味(wei)平(ping)，可(ke)以(yi)清熱(re)去火、潤肺止(zhi)咳。藕的營養(yang)價值很(hen)高，富(fu)含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以(yi)及淀粉含量也很(hen)豐富(fu)，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力(li)作用。

故中(zhong)醫稱(cheng)其：“主補(bu)中(zhong)養神，益(yi)氣力”。另外藕(ou)含有(you)大量(liang)的(de)單寧酸，有(you)收(shou)縮血(xue)管作用，可用來止血(xue)。藕(ou)還能涼(liang)血(xue)、散血(xue)，中(zhong)醫認為其止血(xue)而不(bu)留瘀，是熱病血(xue)癥的(de)食(shi)療佳品。

4、黃瓜

黃(huang)瓜具(ju)有明顯的(de)(de)清熱解毒、排(pai)毒養顏、生(sheng)津止渴(ke)功效，黃(huang)瓜酸(suan)能促進人(ren)體的(de)(de)新(xin)陳代謝，排(pai)出(chu)毒素。黃(huang)瓜含有的(de)(de)丙醇二酸(suan)能抑制脂肪(fang)產生(sheng)，而纖維素能促進人(ren)體腸道內腐(fu)化物(wu)質的(de)(de)排(pai)除和(he)降(jiang)低膽固醇，達到減肥強體的(de)(de)目的(de)(de)。

5、小白菜

小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中(zhong)含(han)礦(kuang)物質和維(wei)生素(su)最豐富的(de)菜。小白菜所含(han)的(de)礦(kuang)物質鈣、磷能夠促(cu)進骨骼發育，加速(su)人(ren)體新陳代謝(xie)，增強(qiang)機(ji)體造血功(gong)能。它還富含(han)維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B6、泛酸等，能緩解(jie)精神緊張(zhang)。

6、西蘭花

西蘭花含蛋白質(zhi)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhi)、維生素C和胡(hu)蘿卜素等。礦物質(zhi)成(cheng)也(ye)很全面，鈣、磷、鐵、鉀(jia)、鋅、錳等含量都很豐(feng)富。西蘭花可(ke)以(yi)清炒，也(ye)可(ke)以(yi)當配菜。

7、菠菜

菠菜含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦(kuang)物質（鈣質、鐵質等(deng)）、輔(fu)酶Q10等(deng)多(duo)種營(ying)養素。菠菜可(ke)以用來(lai)燒湯，涼拌(ban)，單炒，和配(pei)葷菜合炒都可(ke)以，菠菜既(ji)有(you)營(ying)養又好吃。

8、紅薯

紅薯塊根中含(han)(han)有(you)(you)蛋白(bai)質(zhi)、油脂、纖維素(su)(su)、半纖維素(su)(su)、果膠、灰分等，還含(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富的維生(sheng)素(su)(su)（胡蘿卜素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)A、B、C、E）。

9、白蘿卜

白蘿卜富含維生(sheng)素C，而維生(sheng)素C為抗氧化劑(ji)，能抑制黑(hei)色(se)素合(he)成，阻止脂肪(fang)氧化，防(fang)止脂肪(fang)沉積。白蘿卜中含有(you)大(da)量的植物蛋白、維生(sheng)素C和葉酸(suan)。可潔凈(jing)血(xue)(xue)液和皮膚(fu)，同時還能降低膽固醇(chun)，有(you)利于血(xue)(xue)管彈性的維持。

10、萵筍

萵(wo)筍清新可口，排毒(du)去火功效(xiao)好。萵(wo)苣(ju)味(wei)道清新且略帶苦味(wei)，可刺激消(xiao)化(hua)(hua)酶分泌，排毒(du)去火功效(xiao)顯(xian)著。萵(wo)筍具有清熱化(hua)(hua)痰(tan)(tan)、瀉(xie)火解毒(du)、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰(tan)(tan)多、脘悶(men)食少、乳汁不通(tong)、大(da)小便不利者食后(hou)都有效(xiao)，對兒童來說，還(huan)能起(qi)到幫(bang)助長牙、換牙作用。

秋季養生蔬菜有哪些？

1、秋葵

營養豐(feng)富(fu)，幼果(guo)中(zhong)(zhong)含有大量(liang)的(de)粘滑汁液(ye)，具有特殊的(de)香味。其汁液(ye)中(zhong)(zhong)混有果(guo)膠，牛乳聚(ju)糖及阿拉聚(ju)糖等，經常食用它(ta)有健胃(wei)腸，滋(zi)補陰陽之(zhi)功效。

2、蓮藕

蓮藕生用(yong)性寒，有(you)清熱(re)涼(liang)血(xue)作用(yong)，可用(yong)來治(zhi)療熱(re)性病(bing)癥；蓮藕味甘多液、對熱(re)病(bing)口渴、衄血(xue)、咯(ge)血(xue)、下血(xue)者(zhe)尤為有(you)益。

蓮藕(ou)中(zhong)含有黏(nian)液蛋白(bai)和(he)膳食(shi)纖維，減少(shao)脂類的吸收。能增進食(shi)欲，促進消化(hua)，開胃健(jian)中(zhong)，有益于胃納(na)不佳，食(shi)欲不振者恢復健(jian)康(kang)。

3、栗子

栗子是碳水化(hua)合(he)物含(han)量較(jiao)高的干果品種(zhong)，能(neng)供給人體(ti)較(jiao)多的熱(re)能(neng)，并(bing)能(neng)幫助脂(zhi)肪代(dai)謝，具有益氣健脾(pi)，厚補胃腸的作用。

4、四季豆（蕓豆）

四季豆中含(han)有(you)可(ke)溶(rong)性(xing)纖維(wei)可(ke)降低(di)膽固醇(chun)，且(qie)還(huan)富維(wei)生素a和維(wei)生素c可(ke)防止(zhi)膽固醇(chun)。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的(de)(de)重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的(de)(de)負(fu)擔。

5、辣椒

每百(bai)克辣椒維生(sheng)(sheng)素(su)C含量(liang)高達198毫克，居蔬菜之首位。維生(sheng)(sheng)素(su)B、胡蘿卜素(su)以及(ji)(ji)鈣、鐵等礦物質含量(liang)亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制(zhi)止(zhi)痢疾，殺抑胃腹內寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲，控制(zhi)心臟病及(ji)(ji)冠狀動(dong)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的(de)蠕(ru)動(dong)，促進唾(tuo)液分泌，增強食欲，促進消化。

6、其他秋季常見時令蔬菜

菱角(jiao)、冬(dong)瓜、地瓜葉、豆角(jiao)、山藥、白菜(cai)、扁豆。