釋迦(jia)果的功效(xiao) 如何(he)挑選釋迦(jia)

釋迦果的營養價值

形態特征：

果(guo)(guo)實(shi)為聚生果(guo)(guo)，由數十(shi)個(ge)小瓣組成(cheng)，每個(ge)瓣里(li)含有一顆烏黑晶亮(liang)的(de)小核。呈卵形，未熟果(guo)(guo)綠色，成(cheng)熟果(guo)(guo)呈淡綠黃色。味(wei)略(lve)甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀(zhuang)，并具芳香(xiang)，鮮(xian)食香(xiang)甜，風味(wei)甚佳。果(guo)(guo)實(shi)可食率67%。單個(ge)果(guo)(guo)重一般在350克(ke)左(zuo)右。

釋迦果為番荔(li)枝科(ke)，番荔(li)枝屬(shu)。海南(nan)全年(nian)都產(chan)，主(zhu)要果實成熟期在(zai)6月份(fen)到12月份(fen)。

釋(shi)迦(jia)果以其獨特香味(wei)，被列(lie)為熱帶名果之一(yi)。成(cheng)熟時呈(cheng)(cheng)淡(dan)綠黃色(se)，外表被以多角形小(xiao)指大(da)之軟疣凸(tu)起(qi)(有許(xu)多成(cheng)熟的(de)子(zi)房和(he)花(hua)托合生而(er)成(cheng))，果肉呈(cheng)(cheng)奶黃色(se)，肉質柔軟嫩滑，甜度很高。

釋(shi)迦果(guo)是20世(shi)紀(ji)中期臺灣從(cong)美國引種的名(ming)優(you)水(shui)果(guo)，原產熱帶(dai)美洲。每年(nian)12月份是釋(shi)迦盛產的季節，釋(shi)迦甜份足、營養(yang)價值高、果(guo)粒大。現中國海南、廣東(dong)、廣西、云南、福建、臺灣等地區均(jun)有種植(zhi)，廣東(dong)澄海還(huan)有名(ming)優(you)品種林(lin)檎。

釋(shi)迦(jia)果(guo)是(shi)世界五大熱帶名果(guo)之一。因為質(zhi)量好，但規(gui)模種植少，在大陸(lu)還是(shi)最新的水果(guo)，

營養分析：

釋迦果實營(ying)養(yang)極其豐(feng)富，每100g鳳梨釋迦果肉(rou)組織營(ying)養(yang)成(cheng)分的含量：

水(shui)分為8.25g， 可溶性固(gu)形(xing)物19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物質0.7%-0.8%，

碳水化合物(wu)24.9%， ? 鈣0.3%， ? 磷0.05%， ? 鐵1.2%，

有機酸為(wei)0.45%， 含總糖16.3%-19.3%， 維生素(su)C為(wei)269mg，蛋白質含量為(wei)1.65g

釋迦果肉富含維生素A、B、C及蛋(dan)白(bai)質、鐵、鈣、磷(lin)等含有很多人體所(suo)需的(de)物(wu)質，促進消化。

營養(yang)價(jia)值：釋迦果營養(yang)極豐富，熱量極高(gao)，能養(yang)顏美容、補(bu)充體力、清潔(jie)血(xue)液(ye)、健(jian)強(qiang)(qiang)骨骼、預防壞(huai)血(xue)病、增強(qiang)(qiang)免疫力、抗癌。自古(gu)稱為上等滋補(bu)品，營養(yang)價(jia)值極高(gao) 。

食用功效:

釋迦(jia)果(guo)果(guo)肉具有清喉潤肺的作用。釋迦(jia)葉片研(yan)成粉(fen)末，可治療廯疾。

相關人群：

一(yi)般人均可食用，糖尿病患者(zhe)少吃。

如何挑選釋迦果

釋迦本身必須要(yao)足夠熟(shu)(shu)軟才能吃，而除了(le)臺灣、福建(jian)地區之外(wai)，其它(ta)地區的(de)釋迦多半是(shi)經過長途運輸來的(de)，購買的(de)時候一定(ding)要(yao)留(liu)心，稍微上手捏一下，不(bu)熟(shu)(shu)的(de)就不(bu)要(yao)買了(le)。有些釋迦已經果(guo)皮(pi)發(fa)黑了(le)，和香蕉、芒果(guo)等水果(guo)不(bu)一樣，果(guo)皮(pi)發(fa)黑的(de)釋迦更(geng)是(shi)熟(shu)(shu)透了(le)，味道會更(geng)加甜美。

精選妙藏：

釋迦一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可(ke)(ke)用報(bao)紙包裹，噴些水，放(fang)上一二(er)天，待變軟后即(ji)可(ke)(ke)用刀剖開去皮(pi)(pi)食用，鮮(xian)美香甜(tian)，口味非(fei)常(chang)獨特(te)，那甜(tian)香如蜜糖一般。也可(ke)(ke)切塊做(zuo)成(cheng)各種冰飲。果(guo)皮(pi)(pi)不(bu)可(ke)(ke)食，若果(guo)皮(pi)(pi)發黑，不(bu)用擔心，口味更(geng)佳。

釋迦果未軟熟前絕不可放入冰箱(xiang)冷藏，否則將(jiang)變黑變硬。