酸奶機怎么做酸奶？
酸(suan)奶(nai)機，是(shi)一種制造(zao)酸(suan)奶(nai)的機器。給牛奶(nai)發酵提供一個恒(heng)定溫度的裝(zhuang)置，溫度35-45度之間，在這個環境下(xia)，益生菌大量繁殖，牛奶(nai)中乳糖轉化成乳酸(suan)，牛奶(nai)發酵成酸(suan)奶(nai)。
酸奶(nai)(nai)機(ji)(ji)自制酸奶(nai)(nai)采用的是(shi)(shi)恒(heng)(heng)溫(wen)發酵法，所(suo)以酸奶(nai)(nai)機(ji)(ji)最基本(ben)的功能(neng)就是(shi)(shi)加(jia)熱和恒(heng)(heng)溫(wen)，只要可(ke)(ke)以加(jia)熱并可(ke)(ke)以恒(heng)(heng)溫(wen)在適合(he)的溫(wen)度，這臺酸奶(nai)(nai)機(ji)(ji)就可(ke)(ke)以做出酸奶(nai)(nai)。
酸奶機自制酸奶詳細步驟：
1．把冷凍的酸(suan)奶發酵劑從(cong)冰箱拿出。
2．用開水對酸(suan)奶(nai)機的容器進行(xing)殺菌(jun)消毒。
3．在容(rong)器里倒入少量的純牛奶，再把(ba)酸(suan)奶發酵(jiao)劑整(zheng)小包(bao)倒入容(rong)器，用(yong)勺子或(huo)筷子充分攪(jiao)拌均勻(yun)。
4．把剩余的純(chun)牛(niu)奶倒入容器，用勺子(zi)或筷子(zi)再次(ci)攪拌均(jun)勻(yun)。
5．把容器蓋蓋好，放入(ru)酸奶機本(ben)體內。
6．冬天(tian)制作(zuo)的時候，可以在本體(ti)內加入溫水。
7．把酸奶(nai)機的上蓋(gai)蓋(gai)好。
8．插(cha)好插(cha)頭(tou)，酸(suan)奶(nai)機(ji)開始工作；微電腦酸(suan)奶(nai)機(ji)需(xu)要設(she)定好發酵時間(jian)（詳情請參照使用(yong)說明書）。
9．用(yong)純(chun)酸奶作(zuo)發酵(jiao)(jiao)(jiao)源時(shi)(shi)(shi)(shi)，發酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)6-8小時(shi)(shi)(shi)(shi)；用(yong)酸奶發酵(jiao)(jiao)(jiao)劑作(zuo)發酵(jiao)(jiao)(jiao)源時(shi)(shi)(shi)(shi)，發酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)8-12小時(shi)(shi)(shi)(shi)；發酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)會受(shou)環(huan)境溫(wen)度(du)及原料初始溫(wen)度(du)的影響(xiang)，所(suo)以環(huan)境溫(wen)度(du)低或用(yong)冷藏的牛奶制作(zuo)時(shi)(shi)(shi)(shi)需適當延長時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)。但最長不超(chao)過14小時(shi)(shi)(shi)(shi)。（用(yong)純(chun)酸奶作(zuo)發酵(jiao)(jiao)(jiao)源時(shi)(shi)(shi)(shi)最長不超(chao)過10小時(shi)(shi)(shi)(shi)）
10．發酵(jiao)好的酸(suan)奶凝結(jie)成(cheng)“豆腐(fu)花(hua)”狀，溫度在40℃左右可(ke)立即食用(yong)。夏天(tian)的時候(hou)，放入冰箱冷(leng)藏下(xia)，酸(suan)奶香味純正，口感極佳。
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