一、商用酸奶機是什么

商用(yong)酸(suan)奶機，是一(yi)種(zhong)商用(yong)制(zhi)造酸(suan)奶的機器(qi)。給牛奶發酵提(ti)供一(yi)個恒定(ding)溫度(du)(du)的裝置，溫度(du)(du)35-45度之(zhi)間，在這個環境下，益生菌大量繁殖(zhi)，牛奶中乳(ru)糖轉化(hua)成乳(ru)酸(suan)，牛奶發(fa)酵成酸(suan)奶。

商用酸奶(nai)機發(fa)酵(jiao)柜發(fa)酵(jiao)的酸奶(nai)，呈(cheng)凝固(gu)狀，像奶(nai)白色的豆腐(fu)腦，奶(nai)香(xiang)濃郁、口味(wei)可調。可以加(jia)(jia)入果醬(jiang)、蜂蜜、檸檬、果汁等，凝固(gu)型發(fa)酵(jiao)酸奶(nai)新(xin)鮮度佳、活(huo)性高、安全衛(wei)生；不(bu)加(jia)(jia)任何添加(jia)(jia)劑、防腐(fu)劑、增加(jia)(jia)劑，綠色健康，是最原始、最純正(zheng)的發(fa)酵(jiao)型原味(wei)酸奶(nai)。

由于現場發(fa)酵，保(bao)證了乳酸(suan)菌的(de)(de)(de)活性和益生菌的(de)(de)(de)數量，同(tong)時得到優質的(de)(de)(de)蛋白質，更利于吸收的(de)(de)(de)乳酸(suan)鈣、多種維生素，能調解腸道、降低膽固(gu)醇，是補鈣、健身、美容的(de)(de)(de)好飲品。同(tong)時糖尿病(bing)患者更可以放心飲用無糖酸(suan)奶。

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二、商用大型酸奶機多少錢一臺

像某寶上所(suo)賣的(de)幾(ji)款大型酸奶機(ji)，價格(ge)在800到2500元左(zuo)右不等。具體多少(shao)錢(qian)的話，要看(kan)你買的哪個牌(pai)子的酸奶機，還(huan)要看(kan)各種參數(shu)，質量(liang)的好壞。

如果大家(jia)想要買大型酸奶機(ji)的(de)話，建議(yi)大家(jia)去實體店上(shang)(shang)面去看(kan)一看(kan)，多比較比較好壞(huai)，上(shang)(shang)網查詢某東或者某寶上(shang)(shang)都可以來(lai)進行(xing)搜索價格比較。

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三、商用酸奶機工作原理

酸奶機自制酸奶的工作原理是恒溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的(de)(de)(de)另一(yi)個(ge)主要因素(su)就(jiu)是時間(jian)，而酸奶發(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)時間(jian)并不是一(yi)成不變的(de)(de)(de)，牛奶的(de)(de)(de)質量(liang)、酸奶發(fa)酵(jiao)粉(fen)的(de)(de)(de)質量(liang)、環境溫度、牛奶的(de)(de)(de)初始溫度還有酸奶機的(de)(de)(de)恒定(ding)溫度都會(hui)影響發(fa)酵(jiao)時間(jian)的(de)(de)(de)長短，所以即使(shi)帶(dai)有定(ding)時控制功能，也是形同(tong)虛設，需要經(jing)過實踐來(lai)調整，每一(yi)個(ge)因素(su)的(de)(de)(de)改變都會(hui)帶(dai)來(lai)時間(jian)的(de)(de)(de)變化；而且酸奶發(fa)酵(jiao)好以后，即使(shi)酸奶機自動斷(duan)電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的(de)(de)(de)侵(qin)入，這樣的(de)(de)(de)酸奶才是安全的(de)(de)(de)。

四、商用酸奶機適用范圍

商(shang)用(yong)酸(suan)奶(nai)(nai)機適用(yong)范圍：酸(suan)奶(nai)(nai)吧、酸(suan)奶(nai)(nai)店(dian)、酸(suan)奶(nai)(nai)屋(wu)、酸(suan)奶(nai)(nai)坊專用(yong)機型，茶餐(can)廳、蛋(dan)糕房、咖啡(fei)店(dian)、面(mian)包房、西(xi)餐(can)店(dian)、飲品店(dian)、超市、冷凍食品廠(chang)。

五、商用酸奶機使用方法

最后為大家講(jiang)解(jie)一(yi)下商用酸奶機(ji)應該如何進行使用才能制作(zuo)出美味而又營養的酸奶。

1、在(zai)制作酸奶時，需要先把冷凍(dong)過后的(de)酸奶發(fa)酵(jiao)劑從冰(bing)箱(xiang)中取出，同時使用(yong)開水對商用(yong)酸奶機中的(de)容器進行消毒(du)和殺菌。

2、之后(hou)在清理干凈(jing)的容器(qi)中加入(ru)純牛奶，同時把酸(suan)奶發酵劑倒入(ru)一小包在容器(qi)中，充分進行攪拌。

3、之后把剩余的純牛奶再倒入到容(rong)器里，使用(yong)筷子或者(zhe)是勺子攪拌均勻。

4、把酸奶容器的蓋子蓋好，放入到商用酸奶機中，之后再把商用酸奶機的蓋子蓋好。

5、之后把商用(yong)酸(suan)奶機的插(cha)頭插(cha)好，商用(yong)酸(suan)奶機就(jiu)會開始進(jin)行工作(zuo)了，需(xu)要預先設定發酵時(shi)(shi)間(jian)的機器，用(yong)戶就(jiu)需(xu)要根據說明書進(jin)行時(shi)(shi)間(jian)的設定。

6、使用純(chun)牛奶進行(xing)發(fa)酵，它的酸奶發(fa)酵時間(jian)就是6-8小時，使用酸(suan)奶(nai)發酵(jiao)(jiao)劑(ji)進(jin)行發酵(jiao)(jiao)時，它的發酵(jiao)(jiao)時間就是(shi)8-12小時，酸奶噶發酵的(de)時間是不同(tong)的(de)它會根(gen)據(ju)周圍環境溫度的(de)變化，和使用的(de)材質不同(tong)而(er)有(you)一(yi)定的(de)差異。

7、發(fa)酵完成之后的酸奶會凝結成豆腐花(hua)狀。它的溫度在(zai)40℃就能(neng)夠(gou)食用了(le)，夏天冷凍之后的味道(dao)還會更好哦。