1、將4個(ge)蛋(dan)黃加4大勺(shao)糖，順(shun)時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋(guo)里，放入巧克力(li)（偶用滴是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力(li)），攪拌(ban)至巧克力(li)煮化，大約5分鐘(zhong)。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入(ru)打好的(de)蛋黃里，邊加入(ru)邊攪拌（要(yao)不蛋黃就(jiu)熟啦）。

4、再用微火(huo)稍煮一下，即可（這(zhe)個過程(cheng)可能有蛋黃末產生(sheng)，沒(mei)關系(xi)啦）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(ying)該用(yong)冰淇(qi)淋機攪拌，偶沒有，就(jiu)免了），中間要取(qu)出(chu)數(shu)次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟(ruan)的沙(sha)狀小晶體出(chu)現.就(jiu)可以(yi)了.

6、在沒有完全凍成住時(shi)，可當(dang)奶昔(xi)喝(he)

做法

用料

雞蛋黃2個

淡奶油150克

輔料

黑巧克力50克

細砂糖30克

牛奶150毫升

巧克力冰淇淋的做法

1.提前將冰(bing)淇淋桶放入冰(bing)箱冷凍室，冷凍至少(shao)12個小時

2.細砂糖(tang)放入蛋黃中(zhong)

3.攪勻(yun)后用電動(dong)打蛋器(qi)打發至顏色變淺、體積膨(peng)大

4.將牛奶(nai)倒入(ru)奶(nai)鍋(guo)中(zhong)，加入(ru)切碎(sui)的(de)黑巧克力

5.小(xiao)火加熱并攪拌，至微沸的狀態關(guan)火

6.將巧(qiao)克力(li)牛(niu)奶液(ye)慢(man)慢(man)倒入(ru)蛋黃糊中，注意邊倒邊用(yong)電動打(da)蛋器攪拌(ban)

7.直至(zhi)最后全部倒完，再攪拌一會(hui)兒以使溫度降至(zhi)不燙(tang)手的(de)程度，放到一邊晾涼

8.取淡奶油

9.隔冰袋(dai)打發至出現紋路的狀態

10.將晾涼的巧克力蛋奶(nai)液慢慢倒(dao)入淡奶(nai)油(you)中，邊(bian)(bian)倒(dao)邊(bian)(bian)攪(jiao)拌(ban)

11.最后攪打均(jun)勻，冰淇淋液(ye)就做好了

12.取出(chu)冷凍(dong)室內的冰淇淋桶，裝好變速器

13.固定在面包機中

14.倒(dao)入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇14 iMix程序，設定時間25分鐘，啟動程序

15.待程(cheng)序結束時的成品(pin)是軟質冰(bing)淇(qi)淋(lin)

16.如果(guo)喜歡稍微(wei)硬一(yi)些的口感，可以將做好的冰(bing)(bing)淇淋放到冰(bing)(bing)箱里(li)冷凍(dong)一(yi)段時間，凍(dong)硬即可

烹飪技巧

1、冰淇淋桶(tong)在使(shi)用過程中(zhong)需要注意不(bu)能加(jia)熱，并且冷凍的(de)時候(hou)盡(jin)可能的(de)將桶(tong)放平(ping)；

2、如果沒有冰淇淋機，可以(yi)使用(yong)電動打蛋器，不過需(xu)要(yao)攪拌(ban)(ban)完(wan)畢冷凍半小時左(zuo)右再取出攪拌(ban)(ban)，這樣來回(hui)攪拌(ban)(ban)-冷凍-攪拌(ban)(ban)，大概(gai)四五(wu)次的(de)樣子就可以(yi)做出口感較好的(de)冰淇淋了。