科(ke)(ke)學(xue)家們(men)通過(guo)對(dui)古化(hua)石的(de)研究(jiu)證明(ming)，鮭(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)在一億多年前就已經生存在這個地球上了(le)。在泥(ni)盆紀時期，無骨魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)經過(guo)進化(hua)逐(zhu)漸演變而成后來的(de)有骨魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。到(dao)目(mu)前為止，科(ke)(ke)學(xue)家們(men)采用分類(lei)學(xue)方法從魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)的(de)結(jie)構(gou)特征(zheng)上發現鮭(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)共有十一個系列，六(liu)十六(liu)個品種。所有屬于(yu)鮭(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)的(de)冷水(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)都在淡水(shui)中產卵孵化(hua)。鮭(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是所有三文魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)（Salmon）、鱒魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)（Trout）和鮭(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)（Char）三大類(lei)的(de)統稱。此外，北(bei)(bei)極(ji)灰鱒、大西(xi)洋油(you)鯡、北(bei)(bei)美青(qing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和北(bei)(bei)極(ji)寒鱒等也都屬于(yu)鮭(gui)(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)(ke)。

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鮭魚油是從野生鮭魚中提煉的魚油，富(fu)含EPA和(he)(he)DHA等(deng)不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪酸，不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪酸是人體(ti)自身不(bu)能(neng)合成(cheng)但又不(bu)可缺少(shao)的重(zhong)要營(ying)養素。EPA具有疏導清理心臟血管的作(zuo)用，DHA是大(da)腦細(xi)胞(bao)(bao)形成(cheng)發育及(ji)運作(zuo)不(bu)可缺少(shao)的物質，能(neng)活(huo)化衰弱的視(shi)(shi)網(wang)膜(mo)細(xi)胞(bao)(bao)，起補腦健(jian)腦以及(ji)提高視(shi)(shi)力，防止(zhi)近視(shi)(shi)眼的作(zuo)用。

鮭魚油的功效與作用

1、調節(jie)血脂，降(jiang)低血液中低密度脂蛋(dan)白濃度，升(sheng)高(gao)高(gao)密度脂蛋(dan)白的濃度。因而鮭(gui)魚油(you)適合(he)三高(gao)癥的老年人。

2、抗(kang)血(xue)小板凝集，降低血(xue)液粘稠度，增(zeng)強循環系統的(de)健康，預防血(xue)栓形成，改(gai)善腦(nao)供血(xue)不(bu)足、頭暈頭痛等癥(zheng)狀，預防腦(nao)血(xue)栓和腦(nao)梗塞。

3、增強心腦血管的(de)(de)健康及腎(shen)臟功(gong)能，正常人也可以食用鮭魚油，加強對身體的(de)(de)保健。

4、強(qiang)化腦細胞，使大腦更有活(huo)力(li)。

5、鮭魚油更是眾(zhong)所(suo)周知的(de)明目保健品，有(you)益眼睛(jing)健康，改善視力、延緩視力的(de)衰退。

6、強(qiang)化免疫(yi)系(xi)統，增強(qiang)免疫(yi)力(li)及抵抗(kang)力(li)，抵御病毒的入(ru)侵，適合(he)體弱多病的人群。

鮭魚油和深海魚油有什么區別

雖然鮭魚油和深海魚油同屬于魚油，但深(shen)海魚(yu)(yu)油(you)(you)是從普(pu)通(tong)雜魚(yu)(yu)中提煉而(er)成的(de)，包括(kuo)柴魚(yu)(yu)、沙丁魚(yu)(yu)等。鮭魚(yu)(yu)油(you)(you)一般從鮭魚(yu)(yu)中提煉，是最正宗的(de)魚(yu)(yu)油(you)(you)。鮭魚(yu)(yu)油(you)(you)含有健(jian)康飲食中必(bi)不(bu)可少的(de)珍(zhen)貴的(de)Omega不(bu)飽和脂肪酸(suan)，包括(kuo)二十碳五烯酸(suan)（EPA）、二十二碳六烯酸(suan)（DHA）。因(yin)而(er)從效果上講，鮭魚(yu)(yu)油(you)(you)應優(you)于(yu)深(shen)海魚(yu)(yu)油(you)(you)。

鮭魚油的適用人群

1、高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血糖人(ren)群。

2、腦(nao)溢血、腦(nao)血栓、中(zhong)風、老年癡呆(dai)癥(zheng)患者。

3、需防治(zhi)心腦血管疾病(bing)的(de)中(zhong)老年(nian)人。

4、視(shi)力退化、健忘及記憶力下(xia)降者。