科學(xue)家們通過對古化石的研究證明，鮭魚(yu)在(zai)一(yi)億(yi)多年前就已(yi)經生(sheng)存在(zai)這個(ge)地球(qiu)上(shang)了。在(zai)泥(ni)盆紀時期，無骨魚(yu)經過進化逐漸演變而(er)成(cheng)后來的有骨魚(yu)。到目前為止(zhi)，科學(xue)家們采用(yong)分類學(xue)方法從(cong)魚(yu)體(ti)的結構(gou)特(te)征(zheng)上(shang)發現鮭魚(yu)共有十一(yi)個(ge)系列，六十六個(ge)品種。所有屬于(yu)(yu)鮭魚(yu)科的冷水魚(yu)都(dou)在(zai)淡水中產卵孵化。鮭魚(yu)是所有三文魚(yu)（Salmon）、鱒魚(yu)（Trout）和鮭魚(yu)（Char）三大類的統稱(cheng)。此外(wai)，北(bei)極(ji)灰鱒、大西(xi)洋(yang)油鯡、北(bei)美青魚(yu)和北(bei)極(ji)寒鱒等也(ye)都(dou)屬于(yu)(yu)鮭魚(yu)科。

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鮭魚油是從野生鮭魚中提煉的魚油，富含EPA和(he)DHA等不(bu)飽和(he)脂肪酸，不(bu)飽和(he)脂肪酸是人體自(zi)身不(bu)能合成但又(you)不(bu)可(ke)缺少(shao)的(de)重要營養(yang)素。EPA具有疏導清理心臟血(xue)管的(de)作(zuo)用(yong)，DHA是大(da)腦細胞(bao)形成發育及(ji)運(yun)作(zuo)不(bu)可(ke)缺少(shao)的(de)物質，能活化衰弱的(de)視(shi)網膜細胞(bao)，起補腦健腦以及(ji)提(ti)高視(shi)力，防止(zhi)近視(shi)眼的(de)作(zuo)用(yong)。

鮭魚油的功效與作用

1、調節血(xue)脂(zhi)，降低血(xue)液中低密度(du)脂(zhi)蛋白(bai)濃(nong)度(du)，升高高密度(du)脂(zhi)蛋白(bai)的(de)濃(nong)度(du)。因而鮭魚(yu)油(you)適(shi)合三高癥的(de)老年人。

2、抗血(xue)小(xiao)板凝集，降低血(xue)液粘稠度，增強循環系統的健康(kang)，預(yu)防血(xue)栓形成，改善(shan)腦供血(xue)不足、頭暈頭痛等癥狀，預(yu)防腦血(xue)栓和腦梗塞(sai)。

3、增強(qiang)心腦血管(guan)的健(jian)康及腎臟功能(neng)，正常(chang)人(ren)也可以食用鮭(gui)魚(yu)油，加(jia)強(qiang)對身體的保健(jian)。

4、強(qiang)化腦(nao)細(xi)胞，使大腦(nao)更有(you)活力。

5、鮭(gui)魚(yu)油更是眾所周知(zhi)的明(ming)目保健品，有益眼(yan)睛(jing)健康，改善視力、延緩視力的衰退。

6、強(qiang)化免(mian)疫系統，增強(qiang)免(mian)疫力及抵抗力，抵御病毒的(de)入(ru)侵(qin)，適合(he)體弱(ruo)多病的(de)人群。

鮭魚油和深海魚油有什么區別

雖然鮭魚油和深海魚油同屬于魚油，但深(shen)海魚(yu)(yu)(yu)油是(shi)從普通雜魚(yu)(yu)(yu)中提煉(lian)(lian)而成的，包(bao)括柴(chai)魚(yu)(yu)(yu)、沙丁魚(yu)(yu)(yu)等。鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)油一般從鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)中提煉(lian)(lian)，是(shi)最正宗的魚(yu)(yu)(yu)油。鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)油含有健康飲食(shi)中必不可少的珍貴的Omega不飽和脂肪酸(suan)，包(bao)括二十碳五烯酸(suan)（EPA）、二十二碳六烯酸(suan)（DHA）。因而從效果上(shang)講，鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)油應(ying)優于(yu)深(shen)海魚(yu)(yu)(yu)油。

鮭魚油的適用人群

1、高血(xue)壓、高血(xue)脂、高血(xue)糖人群。

2、腦(nao)溢血(xue)(xue)、腦(nao)血(xue)(xue)栓、中(zhong)風、老年(nian)癡呆(dai)癥(zheng)患(huan)者。

3、需防治心腦(nao)血管(guan)疾病(bing)的(de)中老(lao)年人。

4、視(shi)力退化、健忘及記憶力下降者。