【蜂蜜(mi)是(shi)(shi)酸性(xing)(xing)還(huan)(huan)是(shi)(shi)堿(jian)(jian)性(xing)(xing)】蜂蜜(mi)屬于酸性(xing)(xing)還(huan)(huan)是(shi)(shi)堿(jian)(jian)性(xing)(xing) 蜂蜜(mi)是(shi)(shi)熱性(xing)(xing)還(huan)(huan)是(shi)(shi)涼性(xing)(xing)

蜂蜜屬于酸性還是堿性

很多人都知道，蜂蜜呈弱酸性，但是(shi)蜂(feng)蜜卻是(shi)堿(jian)性食品(pin)，這是(shi)什么原因(yin)呢(ni)，原來(lai)所謂的堿(jian)性食品(pin)與酸性食品(pin)和(he)食品(pin)本身的酸堿(jian)度沒有(you)關(guan)系，和(he)食品(pin)進(jin)入人(ren)體以(yi)后的一系列變化有(you)關(guan)，下面就是(shi)為什么蜂(feng)蜜是(shi)堿(jian)性食品(pin)的詳細解答。

要(yao)回答(da)這(zhe)個(ge)問題，首先要(yao)了解(jie)什(shen)么是酸(suan)(suan)性食(shi)(shi)品、堿性食(shi)(shi)品。現代醫學研究表明，食(shi)(shi)物(wu)有(you)酸(suan)(suan)性和堿性之分。酸(suan)(suan)性食(shi)(shi)物(wu)是指(zhi)經過人體內氧(yang)化、分解(jie)后形成具有(you)使血液呈酸(suan)(suan)性反應的(de)帶陰離子的(de)硫(liu)酸(suan)(suan)、鹽酸(suan)(suan)、磷酸(suan)(suan)等酸(suan)(suan)根的(de)食(shi)(shi)物(wu)。這(zhe)類食(shi)(shi)物(wu)一(yi)般含蛋(dan)白質、脂肪、糖類較多，如肉類、魚類、禽類、蛋(dan)類、蝦蟹、動物(wu)油(you)、植物(wu)油(you)、花生、玉(yu)米、大米、面粉、糖果(guo)、甜食(shi)(shi)等。

堿性食物是指在人體內經過氧化、分解后就成為水和二氧化碳排出體外，而所含的金屬元素如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等，在人體內形成了使血液呈堿性反應的帶陽離子的堿性氧化物的食物。堿性食物通常包括水果、蔬(shu)菜(cai)、茶葉(xie)、咖啡、豆類(lei)、奶類(lei)、海帶(dai)等。

實踐表明，如果酸性(xing)和堿性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)搭配不合(he)理(li)，就(jiu)會造(zao)成營養和生理(li)上的(de)平衡(heng)失(shi)調，致(zhi)使體液(ye)(ye)酸堿度(du)的(de)相(xiang)對恒定、蛋白質(zhi)(zhi)的(de)生理(li)狀態、酶的(de)活性(xing)、細胞(bao)的(de)正(zheng)常活動等受到影響。特別是隨著(zhu)人們生活水平的(de)提高，過多地食(shi)(shi)(shi)人酸性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，而(er)少食(shi)(shi)(shi)堿性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，久而(er)久之導致(zhi)人體酸堿失(shi)衡(heng)，血(xue)(xue)液(ye)(ye)等液(ye)(ye)體就(jiu)會酸性(xing)化，使人變為酸性(xing)體質(zhi)(zhi)甚至(zhi)引起酸性(xing)體質(zhi)(zhi)病(bing)，出現頭暈，耳(er)鳴，全(quan)身乏力，手腳發涼，易(yi)(yi)感(gan)冒，便(bian)秘，皮膚(fu)干燥粗糙、彈(dan)性(xing)較差、失(shi)去光澤，傷口(kou)難愈合(he);小兒生長發育受到影響，記憶力減退，學習能力下降;老年人血(xue)(xue)壓升高，易(yi)(yi)患動脈硬(ying)化、冠心(xin)病(bing)、胃潰瘍、痛風(feng)及神經疾患，骨質(zhi)(zhi)疏(shu)松，免疫功(gong)能降低，并出現早衰現象。故有“百(bai)病(bing)皆從人體液(ye)(ye)趨酸化開始(shi)”之說。

蜂蜜中雖含有(you)(you)酸(suan)的(de)(de)(de)成分，主要是(shi)有(you)(you)機(ji)酸(suan)，在人體(ti)被消化(hua)后，成為二氧化(hua)碳和水(shui)。實驗表明，蜂蜜的(de)(de)(de)酸(suan)度(du)為pH3.2～4.5，而(er)食品(pin)的(de)(de)(de)酸(suan)堿(jian)是(shi)根據礦物質的(de)(de)(de)種類而(er)異的(de)(de)(de)。蜂蜜中含有(you)(you)多量的(de)(de)(de)堿(jian)性(xing)無機(ji)鹽(yan)類，故屬于(yu)堿(jian)性(xing)食品(pin)，可以中和體(ti)內酸(suan)性(xing)代(dai)謝(xie)(xie)產物，使體(ti)液堿(jian)化(hua)，從而(er)起(qi)到調(diao)整(zheng)機(ji)體(ti)酸(suan)堿(jian)平衡(heng)、調(diao)節新陳代(dai)謝(xie)(xie)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，防止酸(suan)性(xing)體(ti)質病的(de)(de)(de)發生。

蜂蜜是熱性還是涼性

蜂蜜性(xing)(xing)(xing)溫(wen)還(huan)是(shi)性(xing)(xing)(xing)涼，這是(shi)經常被問到(dao)的問題，其實涼性(xing)(xing)(xing)或者(zhe)溫(wen)性(xing)(xing)(xing)是(shi)屬于中醫的術(shu)語，我們只有從中醫的典籍中尋找蜂蜜到(dao)底是(shi)溫(wen)性(xing)(xing)(xing)還(huan)是(shi)涼性(xing)(xing)(xing)。

《本草綱目(mu)》是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)藥(yao)百(bai)科全書，里(li)面(mian)說(shuo)蜂蜜(mi)(mi)(mi)“味甘、性(xing)(xing)平、無毒”，那么(me)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)說(shuo)蜂蜜(mi)(mi)(mi)屬于(yu)性(xing)(xing)平的食物(wu)呢，別急，后面(mian)又說(shuo)“蜂蜜(mi)(mi)(mi)生涼(liang)熟溫，不冷不燥，得中(zhong)(zhong)和之(zhi)氣，故(gu)十二臟腑之(zhi)病，罔(wang)不宜之(zhi)”。這里(li)說(shuo)生涼(liang)熟溫，意思是(shi)(shi)生蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)涼(liang)性(xing)(xing)的，熟蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)溫性(xing)(xing)的，什么(me)是(shi)(shi)生蜜(mi)(mi)(mi)和熟蜜(mi)(mi)(mi)，請(qing)在本站查找或者(zhe)百(bai)度(du)一(yi)下。

古人典籍中(zhong)所記載的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)都屬(shu)于土蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)，也就是中(zhong)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)，百花(hua)(hua)(hua)蜜(mi)(mi)(mi)，而現在(zai)市場上(shang)最(zui)多(duo)的(de)是意蜂(feng)(feng)單(dan)花(hua)(hua)(hua)蜜(mi)(mi)(mi)，這些(xie)單(dan)花(hua)(hua)(hua)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)和蜜(mi)(mi)(mi)源植物(wu)密切相關，屬(shu)性也不會和古人所說(shuo)的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)一(yi)樣了，我搜(sou)索過(guo)很多(duo)文章，發現一(yi)些(xie)性溫的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)種(zhong)類。

這(zhe)些(xie)性溫(wen)(wen)的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)是棗(zao)花(hua)蜜(mi)(mi)、荔枝(zhi)蜜(mi)(mi)、龍(long)眼蜜(mi)(mi)，這(zhe)是很多(duo)人(ren)都說是溫(wen)(wen)性的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)，溫(wen)(wen)性蜂(feng)蜜(mi)(mi)適(shi)合體(ti)寒或者身體(ti)虛弱的(de)人(ren)食用，有些(xie)人(ren)以為食用這(zhe)樣(yang)的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)會(hui)(hui)上火，其實也并非如(ru)此(ci)，蜂(feng)蜜(mi)(mi)用涼水沖的(de)話，即便(bian)是性溫(wen)(wen)的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)也不會(hui)(hui)上火。

性(xing)平偏溫的蜂(feng)蜜(mi)我所知道的就是上面3種，至于偏涼(liang)的蜂(feng)蜜(mi)，就很多(duo)了，洋槐蜜(mi)、荊條蜜(mi)、椴(duan)樹蜜(mi)、紫云英蜜(mi)、油(you)菜蜜(mi)都屬于性(xing)涼(liang)的蜂(feng)蜜(mi)，如果(guo)經常上火(huo)，可(ke)以選(xuan)用此(ci)類蜂(feng)蜜(mi)。