【蜂蜜是(shi)酸(suan)性(xing)還(huan)(huan)是(shi)堿(jian)性(xing)】蜂蜜屬于酸(suan)性(xing)還(huan)(huan)是(shi)堿(jian)性(xing) 蜂蜜是(shi)熱性(xing)還(huan)(huan)是(shi)涼性(xing)

蜂蜜屬于酸性還是堿性

很多人都知道，蜂蜜呈弱酸(suan)性(xing)，但是蜂蜜卻是堿(jian)性(xing)食(shi)品(pin)，這是什么(me)原(yuan)因呢，原(yuan)來所謂的堿(jian)性(xing)食(shi)品(pin)與酸(suan)性(xing)食(shi)品(pin)和食(shi)品(pin)本(ben)身的酸(suan)堿(jian)度沒有(you)關系(xi)(xi)，和食(shi)品(pin)進入人體以后的一系(xi)(xi)列變化(hua)有(you)關，下面就是為什么(me)蜂蜜是堿(jian)性(xing)食(shi)品(pin)的詳細解(jie)答(da)。

要(yao)回答這(zhe)個(ge)問題，首(shou)先要(yao)了解什(shen)么是酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)品(pin)、堿性(xing)食(shi)(shi)品(pin)。現代醫學研究表(biao)明，食(shi)(shi)物(wu)有(you)酸(suan)性(xing)和堿性(xing)之分。酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)是指(zhi)經過人體內(nei)氧化、分解后(hou)形成具有(you)使(shi)血(xue)液呈酸(suan)性(xing)反(fan)應(ying)的(de)帶(dai)陰離子的(de)硫酸(suan)、鹽酸(suan)、磷酸(suan)等酸(suan)根的(de)食(shi)(shi)物(wu)。這(zhe)類(lei)食(shi)(shi)物(wu)一般含蛋(dan)(dan)白質、脂肪、糖類(lei)較多，如(ru)肉類(lei)、魚類(lei)、禽(qin)類(lei)、蛋(dan)(dan)類(lei)、蝦蟹(xie)、動物(wu)油、植物(wu)油、花生、玉米、大(da)米、面粉、糖果、甜食(shi)(shi)等。

堿性食物是指在人體內經過氧化、分解后就成為水和二氧化碳排出體外，而所含的金屬元素如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等，在人體內形成了使血液呈堿性反應的帶陽離子的堿性氧化物的食物。堿性食物通常包括水果、蔬菜(cai)、茶葉、咖啡、豆(dou)類、奶類、海帶(dai)等(deng)。

實(shi)踐表明(ming)，如果酸(suan)性(xing)和堿(jian)(jian)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)搭(da)配不合理(li)，就(jiu)會造成營養(yang)和生理(li)上的(de)平衡(heng)失調，致(zhi)使體(ti)(ti)液(ye)酸(suan)堿(jian)(jian)度(du)的(de)相對恒(heng)定、蛋白質的(de)生理(li)狀態(tai)、酶的(de)活性(xing)、細胞的(de)正常活動等(deng)受到(dao)影(ying)(ying)響。特(te)別是(shi)隨著人們(men)生活水(shui)平的(de)提高(gao)，過多地食(shi)人酸(suan)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)，而少食(shi)堿(jian)(jian)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)，久而久之(zhi)導致(zhi)人體(ti)(ti)酸(suan)堿(jian)(jian)失衡(heng)，血液(ye)等(deng)液(ye)體(ti)(ti)就(jiu)會酸(suan)性(xing)化(hua)，使人變為酸(suan)性(xing)體(ti)(ti)質甚至引(yin)起酸(suan)性(xing)體(ti)(ti)質病(bing)(bing)，出現(xian)頭(tou)暈(yun)，耳鳴，全身乏力，手(shou)腳發(fa)涼，易感冒，便秘，皮(pi)膚干燥(zao)粗(cu)糙(cao)、彈性(xing)較(jiao)差(cha)、失去光(guang)澤(ze)，傷(shang)口難愈合;小兒生長發(fa)育受到(dao)影(ying)(ying)響，記憶力減退，學(xue)習能力下降(jiang);老年人血壓升(sheng)高(gao)，易患動脈硬(ying)化(hua)、冠心病(bing)(bing)、胃潰瘍、痛風及神經(jing)疾患，骨質疏松，免疫功能降(jiang)低，并出現(xian)早衰現(xian)象。故有“百病(bing)(bing)皆從人體(ti)(ti)液(ye)趨酸(suan)化(hua)開始(shi)”之(zhi)說。

蜂(feng)蜜(mi)中雖(sui)含有(you)酸(suan)的(de)(de)成分，主要是(shi)有(you)機(ji)(ji)酸(suan)，在(zai)人體被消化(hua)(hua)(hua)后，成為二氧(yang)化(hua)(hua)(hua)碳和(he)水。實驗表明，蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)酸(suan)度為pH3.2～4.5，而(er)食(shi)品的(de)(de)酸(suan)堿(jian)是(shi)根(gen)據礦物質(zhi)的(de)(de)種類而(er)異的(de)(de)。蜂(feng)蜜(mi)中含有(you)多量的(de)(de)堿(jian)性(xing)無(wu)機(ji)(ji)鹽類，故屬于堿(jian)性(xing)食(shi)品，可以(yi)中和(he)體內酸(suan)性(xing)代謝產物，使體液堿(jian)化(hua)(hua)(hua)，從而(er)起(qi)到(dao)調整機(ji)(ji)體酸(suan)堿(jian)平衡、調節(jie)新陳代謝的(de)(de)作用，防止酸(suan)性(xing)體質(zhi)病的(de)(de)發生。

蜂蜜是熱性還是涼性

蜂蜜(mi)性(xing)溫(wen)還(huan)是(shi)(shi)性(xing)涼(liang)，這是(shi)(shi)經常被問到的(de)問題(ti)，其實(shi)涼(liang)性(xing)或者溫(wen)性(xing)是(shi)(shi)屬(shu)于中醫的(de)術(shu)語，我們只有(you)從中醫的(de)典籍中尋找蜂蜜(mi)到底(di)是(shi)(shi)溫(wen)性(xing)還(huan)是(shi)(shi)涼(liang)性(xing)。

《本草綱目》是中(zhong)(zhong)藥百(bai)科全書，里(li)面(mian)說(shuo)蜂(feng)蜜(mi)“味甘、性(xing)平、無(wu)毒”，那么(me)是不(bu)(bu)(bu)是說(shuo)蜂(feng)蜜(mi)屬于(yu)性(xing)平的(de)食物(wu)呢，別急，后(hou)面(mian)又(you)說(shuo)“蜂(feng)蜜(mi)生涼熟溫(wen)，不(bu)(bu)(bu)冷不(bu)(bu)(bu)燥，得(de)中(zhong)(zhong)和(he)之(zhi)氣(qi)，故十二臟腑(fu)之(zhi)病，罔不(bu)(bu)(bu)宜之(zhi)”。這里(li)說(shuo)生涼熟溫(wen)，意(yi)思是生蜜(mi)是涼性(xing)的(de)，熟蜜(mi)是溫(wen)性(xing)的(de)，什么(me)是生蜜(mi)和(he)熟蜜(mi)，請在本站查(cha)找或者百(bai)度一下。

古人典籍中所記載的蜂(feng)(feng)(feng)蜜都屬于土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜，也就是(shi)(shi)中蜂(feng)(feng)(feng)蜜，百花蜜，而現(xian)在市(shi)場上(shang)最多的是(shi)(shi)意蜂(feng)(feng)(feng)單(dan)花蜜，這些單(dan)花蜂(feng)(feng)(feng)蜜和蜜源植(zhi)物密切相關，屬性(xing)也不會(hui)和古人所說的蜂(feng)(feng)(feng)蜜一(yi)樣了，我搜索過(guo)很(hen)多文章(zhang)，發現(xian)一(yi)些性(xing)溫(wen)的蜂(feng)(feng)(feng)蜜種類。

這(zhe)(zhe)些(xie)性(xing)溫的(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)是(shi)(shi)棗花(hua)蜜(mi)、荔枝蜜(mi)、龍眼(yan)蜜(mi)，這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)很多(duo)人都說是(shi)(shi)溫性(xing)的(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)，溫性(xing)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)適合(he)體(ti)寒或者(zhe)身體(ti)虛(xu)弱(ruo)的(de)人食(shi)用，有些(xie)人以為食(shi)用這(zhe)(zhe)樣的(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)會上(shang)火，其實也(ye)并非如此，蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)用涼(liang)水沖的(de)話，即(ji)便(bian)是(shi)(shi)性(xing)溫的(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)也(ye)不會上(shang)火。

性(xing)平(ping)偏溫的(de)蜂(feng)蜜我所知道的(de)就(jiu)是(shi)上(shang)(shang)面3種，至于偏涼的(de)蜂(feng)蜜，就(jiu)很(hen)多了，洋槐蜜、荊(jing)條蜜、椴樹蜜、紫云英(ying)蜜、油(you)菜蜜都屬于性(xing)涼的(de)蜂(feng)蜜，如果經常上(shang)(shang)火，可以選用此類蜂(feng)蜜。