蘇格蘭威士忌的種類

1、純麥芽威士忌（Pure malt Whisky）

只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經過兩次蒸餾，蒸餾后所獲酒液的酒精度達63.4度(du)，入特制的(de)(de)(de)炭燒過的(de)(de)(de)橡木(mu)桶(tong)中陳釀，裝(zhuang)瓶前用水稀釋．此(ci)酒具(ju)有泥(ni)煤所產生的(de)(de)(de)豐富(fu)香味(wei)。按規定，陳釀時間至少三年(nian)，一(yi)般陳釀五年(nian)以上(shang)的(de)(de)(de)酒就可以飲用，陳釀七年(nian)至八年(nian)的(de)(de)(de)酒為成品酒，陳釀十(shi)年(nian)至二十(shi)年(nian)的(de)(de)(de)酒為最優質(zhi)酒。而(er)陳釀二十(shi)年(nian)以上(shang)的(de)(de)(de)酒，其(qi)自身的(de)(de)(de)質(zhi)量會有所下(xia)降(jiang)。純(chun)麥芽(ya)威士忌深受蘇格(ge)蘭人(ren)喜愛，但由于(yu)味(wei)道過于(yu)濃烈，所以只有10%直接銷售，其余(yu)約90%的(de)作為勾兌混合威士忌酒(jiu)時的(de)原(yuan)酒(jiu)使用。所以很少外銷。著名品牌有：格蘭多納、本(ben)諾曼克。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

2、谷物威士忌（Grain Whisky）

谷(gu)物威(wei)(wei)(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)(shi)忌(ji)采(cai)用(yong)(yong)多種谷(gu)物作為(wei)(wei)釀酒的(de)(de)原料(liao)，如燕麥(mai)、黑麥(mai)、大麥(mai)、小(xiao)麥(mai)、玉米等。谷(gu)物威(wei)(wei)(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)(shi)忌(ji)只需(xu)一次蒸餾，主要以不(bu)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)的(de)(de)大麥(mai)為(wei)(wei)原料(liao)，以麥(mai)芽(ya)為(wei)(wei)糖(tang)化劑生產的(de)(de)，它(ta)與其它(ta)威(wei)(wei)(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)(shi)忌(ji)酒的(de)(de)區別是(shi)大部(bu)分大麥(mai)不(bu)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)發(fa)(fa)(fa)酵。因為(wei)(wei)大部(bu)分大麥(mai)不(bu)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)所(suo)以也(ye)就不(bu)必使(shi)用(yong)(yong)大量(liang)的(de)(de)泥煤來烘烤，故成酒后谷(gu)物威(wei)(wei)(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)(shi)忌(ji)的(de)(de)泥炭香味也(ye)就相應少(shao)一些，口味上(shang)也(ye)就顯得(de)柔和細致了許多。谷(gu)物威(wei)(wei)(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)(shi)忌(ji)酒主要用(yong)(yong)于勾兌其他(ta)威(wei)(wei)(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)(shi)忌(ji)酒和金(jin)酒，市(shi)場(chang)上(shang)很少(shao)零售。

3、兌和威士忌（Blended Whisky）

兌(dui)(dui)和威(wei)士忌(ji)(ji)(ji)又(you)稱混合威(wei)士忌(ji)(ji)(ji)，是指(zhi)用純麥芽(ya)威(wei)士忌(ji)(ji)(ji)和谷物威(wei)士忌(ji)(ji)(ji)摻兌(dui)(dui)勾和而成的。兌(dui)(dui)和是一門技術性(xing)很強的工作，威(wei)士忌(ji)(ji)(ji)的勾兌(dui)(dui)摻和是由兌(dui)(dui)和師掌(zhang)握(wo)的。兌(dui)(dui)和時，不(bu)僅要考慮到(dao)純麥芽(ya)威(wei)士忌(ji)(ji)(ji)和谷物威(wei)士忌(ji)(ji)(ji)酒(jiu)液(ye)的比(bi)例，還要考慮到(dao)各種勾兌(dui)(dui)酒(jiu)液(ye)陳釀年齡、產(chan)地、口味(wei)等(deng)其他(ta)特性(xing)。

蘇格蘭威士忌怎么喝

1、純飲

純飲指的是不向威士忌中添加任何東西，直接飲用100%的(de)純(chun)粹酒液。純(chun)飲能品嘗(chang)到(dao)威士(shi)忌(ji)最濃(nong)郁(yu)的(de)風味(wei)，也是最能體現(xian)威士(shi)忌(ji)原色原味(wei)的(de)品飲方式(shi)，可以恣意(yi)讓威士(shi)忌(ji)的(de)強勁味(wei)道直接(jie)沖擊(ji)人(ren)的(de)感(gan)官。但大(da)多數的(de)人(ren)都無法接(jie)受這(zhe)種(zhong)直接(jie)沖擊(ji)的(de)喝法，因(yin)此純(chun)飲一般大(da)多屬于行家級數。

2、加水

加水可以(yi)說是全世界最普(pu)及(ji)的(de)威(wei)士(shi)忌喝法，加適量的(de)水稀釋(shi)(shi)威(wei)士(shi)忌，可以(yi)讓酒精(jing)味(wei)變淡，將威(wei)士(shi)忌潛藏的(de)香氣和和風味(wei)釋(shi)(shi)放出來，讓人更明顯地感受威(wei)士(shi)忌的(de)獨特之處。

理論上來說，威士忌加水稀釋至20%的酒精度，最能釋放出威士忌所有香氣的最佳狀態。但要達到最佳釋放香氣的狀態，低年份威士忌所需的稀釋用水量會高于高年份的威士忌。最適用于12年(nian)威士忌(ji)的比例是1：1；低于12年則水量要增加，高于12年則水量要減少(shao)；如(ru)果高于25年，則建議加一點(dian)水或是不加水。

一(yi)般而言，純(chun)水(shui)能(neng)更(geng)好地(di)保持威士忌原來的味道，軟水(shui)會讓威士忌的口感(gan)變得柔順(shun)圓滑，硬水(shui)則(ze)讓威士忌變得更(geng)有層次(ci)感(gan)。

3、加冰塊

加冰塊的喝法又稱為on the rock，主要是(shi)為(wei)想(xiang)降低酒(jiu)精的(de)(de)刺激，又不想(xiang)稀釋威(wei)士忌的(de)(de)人(ren)提供(gong)的(de)(de)一(yi)種選擇。威(wei)士忌加冰塊(kuai)雖然(ran)可(ke)以抑制(zhi)酒(jiu)精味，但由于降溫(wen)，威(wei)士忌的(de)(de)部份香氣被(bei)鎖住，因(yin)此加冰塊(kuai)難以品嘗到威(wei)士忌原有的(de)(de)風(feng)味。

4、加汽水

以烈酒為基酒，加上汽水的調制酒稱之為Highball。以Whisky Highball來(lai)說，加(jia)入可樂(le)是最受歡迎的(de)喝(he)法(fa)(fa)。以加(jia)可樂(le)所(suo)呈(cheng)現的(de)口感而言，美(mei)國(guo)的(de)玉米(mi)威(wei)(wei)士忌優于麥芽威(wei)(wei)士忌和(he)谷類(lei)威(wei)(wei)士忌，因此加(jia)汽水(shui)的(de)喝(he)法(fa)(fa)，美(mei)國(guo)威(wei)(wei)士忌普遍(bian)加(jia)可樂(le)，其(qi)它(ta)種類(lei)的(de)威(wei)(wei)士忌則大(da)多用姜汁汽水(shui)等其(qi)它(ta)的(de)蘇打水(shui)來(lai)調制。

5、蘇格蘭傳統熱飲法

在寒冷的蘇格蘭，有一個稱為Hot Toddy的傳統威士忌酒譜(pu)，不但(dan)能驅寒，還可(ke)以治愈(yu)小感冒。Hot Toddy的調制法有很多種，主流的調配方(fang)法是(shi)以(yi)蘇格蘭威士忌為基(ji)酒(jiu)(jiu)，調入檸檬汁和蜂蜜，再根據(ju)個人的喜好加入紅糖、肉桂，最(zui)后拌入熱(re)水，便可做成御寒(han)又好喝的調制酒(jiu)(jiu)。