威士忌（蘇格蘭與加拿大產的威士忌拼法為Whisky，而美國與愛爾蘭產的威士忌在拼寫上稍有不同，稱為Whiskey）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。主要使用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾后放入舊的木桶中進行酵化而釀成的。最著名最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。所有威士忌均需經歷最少3年的醇化過桶等后醇化過程。實際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長的時間。

品(pin)嘗(chang)威士忌時首先選一個小口、大(da)肚、透明質(zhi)薄有(you)腳座的(de)(de)(de)(de)(de)(de)郁(yu)金香(xiang)型(xing)杯(bei)，倒酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)超過酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)1/3。對(dui)品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)而(er)言，亦(yi)不(bu)失為(wei)標(biao)準品(pin)嘗(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三步(bu)驟： 1.顏色(se)： 呈琥珀色(se)是因(yin)為(wei)蒸餾過的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)經橡木(mu)桶(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)儲存，吸收(shou)了橡木(mu)桶(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)單(dan)寧酸成熟而(er)形(xing)(xing)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。搖(yao)晃酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，檢(jian)視酒(jiu)(jiu)(jiu)脂掛杯(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)形(xing)(xing)，酒(jiu)(jiu)(jiu)脂越高，掛在杯(bei)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)脂流得越慢(man)，表示此(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)原(yuan)體(ti)在蒸餾時酒(jiu)(jiu)(jiu)精度越低；2.香(xiang)味(wei)(wei)(wei)：輕搖(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，靠(kao)近酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)輕嗅，或許這(zhe)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)模糊(hu)，難以捉摸，試著以記憶(yi)中(zhong)較(jiao)具體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)印象(xiang)去(qu)鎖定；3.口味(wei)(wei)(wei)： 喝之前先用清水(shui)漱口，再含一小口酒(jiu)(jiu)(jiu)在嘴里，好酒(jiu)(jiu)(jiu)口感(gan)首重豐富，并且(qie)是苦、辣(la)、酸均衡兼顧，更進一步(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)講究是柔順，如(ru)果是余味(wei)(wei)(wei)無窮(qiong)、后(hou)勁十足，那就是所謂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)deep了！