白蘭地，最初來自(zi)荷(he)蘭文Brandewijn，意為“燒制過(guo)的酒”。狹義(yi)上講，是指葡萄(tao)發酵后經蒸餾而得到(dao)的高度(du)酒精，再經橡木桶(tong)貯存而成的酒。白蘭地是一種(zhong)蒸餾酒，以水果為原料，經過(guo)發酵(jiao)﹑蒸(zheng)餾(liu)﹑貯藏(zang)后釀(niang)造而成(cheng)。以(yi)葡萄(tao)(tao)為原(yuan)料(liao)的(de)(de)蒸(zheng)餾(liu)酒叫葡萄(tao)(tao)白蘭(lan)地(di)，常(chang)講的(de)(de)白蘭(lan)地(di)，都是(shi)指葡萄(tao)(tao)白蘭(lan)地(di)而言。以(yi)其他(ta)水(shui)果原(yuan)料(liao)釀(niang)成(cheng)白蘭(lan)地(di)，應加上水(shui)果的(de)(de)名稱，蘋果白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)、櫻桃白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)等，但它們的(de)(de)知名度遠不如(ru)前者大。白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)通常被人稱為“葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)靈(ling)魂”。世界上生(sheng)產白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)的(de)(de)國(guo)家很多，但以法國(guo)出品的(de)(de)白(bai)蘭(lan)地最為馳名。

白蘭地是一種高雅、莊重的美酒，人們在高興的(de)時候(hou)，享受一(yi)杯(bei)白(bai)蘭地，會使你情趣(qu)倍增。白(bai)蘭地的(de)飲用方法多種(zhong)多樣，可(ke)作消食酒(jiu)，可(ke)作開胃酒(jiu)，可(ke)以不摻兌任何東(dong)西"凈飲"，也可(ke)以加冰(bing)塊飲，摻兌礦泉(quan)水(shui)飲(yin)或摻兌茶水(shui)飲(yin)，對于具有絕(jue)妙香(xiang)味(wei)的(de)白蘭(lan)地來(lai)說，無(wu)論怎樣(yang)飲(yin)用(yong)(yong)都(dou)可以。究竟如何飲(yin)用(yong)(yong)，隨各人的(de)習慣和(he)所好而(er)異(yi)。一般來(lai)說，不同檔次的(de)白蘭(lan)地，采用不(bu)同的(de)飲(yin)用方法，可以(yi)收到更好的(de)效果。例(li)如：X.O級白蘭地，是在(zai)橡(xiang)木桶里經過(guo)十幾個春(chun)夏秋冬的(de)貯藏陳釀(niang)而成，是酒中(zhong)的(de)珍(zhen)品和極(ji)品，這種白蘭地最好的飲用(yong)方法是什么都不(bu)摻和，這樣(yang)原漿(jiang)原味(wei)，更(geng)能體會(hui)到這種藝(yi)術的精髓(sui)和靈魂(hun)。