花茶，又名香片， 即將植物的(de)花或葉或其果(guo)實(shi)泡制(zhi)而成(cheng)的茶(cha)，是中國特(te)(te)有的一類再加(jia)工(gong)茶(cha)。其是利(li)用茶(cha)善于吸(xi)收(shou)異(yi)味的特(te)(te)點，將(jiang)有香味的鮮花(hua)和(he)新茶(cha)一起悶，茶(cha)將(jiang)香味吸(xi)收(shou)后再把干(gan)花(hua)篩除，制(zhi)成(cheng)的(de)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)味(wei)濃郁，茶(cha)(cha)(cha)湯色深(shen)。花(hua)茶(cha)(cha)(cha)又可細分為花(hua)草茶(cha)(cha)(cha)和花(hua)果茶(cha)(cha)(cha)。花茶主要以(yi)綠茶、紅茶或(huo)者烏(wu)龍茶作為(wei)茶坯、配(pei)以(yi)能夠吐(tu)香(xiang) 的鮮(xian)花作為(wei)原(yuan)料，采用窨制(zhi)工藝制(zhi)作而成的茶葉。根據其所(suo)用的香(xiang)花品種不(bu)同，分為(wei)茉莉(li)花茶、玉蘭花茶等， 其中以茉莉(li)花茶產量最大。

用于泡茶的花草，市面上可購買到的(de)大多(duo)是干燥產品(pin)。一般而言，經過正(zheng)式(shi)代理的(de)花茶，每一款(kuan)都(dou)會有(you)明確的(de)標記。如果是購買(mai)散(san)裝茶，或者(zhe)到不(bu)聞悉的(de)商店購買(mai)，第一次不(bu)要買(mai)太(tai)多(duo)，回家后先沖泡(pao)飲(yin)用，看看是否是自(zi)己喜(xi)歡的(de)。美麗的(de)味道都是在比較和嘗試(shi)中逐漸產生的(de)，這(zhe)也是一種經(jing)驗的(de)積(ji)累(lei)。購買時可以(yi)先比較一下外型，看看花朵(duo)是否完(wan)整飽滿(man)；再(zai)聞一聞香氣。選購時要注意制作的(de)(de)日期(qi)(qi)、保存的(de)(de)期(qi)(qi)限。尤(you)其要避免購買發霉(mei) 或潮濕的(de)(de)商(shang)品，所以挑選那些密閉式(shi)包裝或加有干燥劑的(de)(de)會比較放心(xin)。