茶葉一般指茶，漢語詞匯，音cha（學(xue)名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），是中國(guo)特有的一種著(zhu)名飲品，遍銷海內外(wai)。

中國歷史上有很長的飲茶紀錄(lu)，已(yi)經(jing)無法(fa)確切(qie)地查明到底是(shi)(shi)在(zai)什(shen)么年(nian)代(dai)了，但是(shi)(shi)大致的(de)時代(dai)是(shi)(shi)有說法(fa)的(de)。并且也(ye)可以找到證據顯(xian)示(shi)，確實在(zai)世界上的(de)很多(duo)地方(fang)飲茶的(de)習(xi)慣是(shi)(shi)從中國(guo)傳(chuan)過去的。所以(yi)，很多人認為飲(yin)茶就是中國(guo)人首創的，世界上其他(ta)地(di)(di)方的飲(yin)茶習(xi)慣、種植茶葉的習(xi)慣都是直接(jie)或間接(jie)地(di)(di)從中國(guo)傳(chuan)過去的。

對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能(neng)觀看干(gan)茶的(de)(de)外形(xing)和色澤，聞干(gan)香，使(shi)得判斷茶葉的(de)(de)品質更加不易。這里小編粗略介(jie)紹一下鑒(jian)別干(gan)茶的(de)(de)方法(fa)。干(gan)茶的(de)(de)外形(xing)，主要(yao)從五個方面來看，即嫩(nen)度、條索、色澤、整碎(sui)和凈度。

嫩度：一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 凈度：主要看茶葉中是(shi)否混(hun)有茶片(pian)、茶梗、茶末、茶籽和制作(zuo)過程中混(hun)入的(de)竹屑、木片(pian)、石灰、泥沙(sha)等(deng)夾(jia)雜物的(de)多少。