茶葉(xie)一般指茶，漢語詞匯，音cha（學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），是(shi)中國特(te)有的(de)一種著名飲品，遍銷海內(nei)外。

中國歷史上有很長的飲(yin)茶紀錄，已(yi)經(jing)無法確切地(di)查明到底是(shi)(shi)在什么年代(dai)了，但是(shi)(shi)大致的時(shi)代(dai)是(shi)(shi)有說法的。并且也(ye)可以找到證據顯(xian)示，確實在世界上的很多地(di)方飲(yin)茶的習慣是(shi)(shi)從中國傳過去的(de)。所以，很(hen)多人(ren)認為飲(yin)茶(cha)就是(shi)(shi)中國人(ren)首創的(de)，世界上其他地(di)(di)方的(de)飲(yin)茶(cha)習慣、種植茶(cha)葉(xie)的(de)習慣都是(shi)(shi)直接或間接地(di)(di)從(cong)中國傳過去的。

對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一(yi)般只能觀看干(gan)茶的(de)(de)外(wai)形和色澤，聞干(gan)香，使得判斷茶葉的(de)(de)品(pin)質更加不(bu)易。這里小編粗略介紹(shao)一(yi)下鑒別(bie)干(gan)茶的(de)(de)方(fang)法(fa)。干(gan)茶的(de)(de)外(wai)形，主要從五個方面來看(kan)，即嫩度、條索、色澤(ze)、整碎和凈度。

嫩度：一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 凈度：主要看茶葉中(zhong)是否混有茶片、茶梗、茶末(mo)、茶籽和(he)制作(zuo)過(guo)程中(zhong)混入的竹屑、木片、石灰、泥(ni)沙等夾雜物的多少。